{"id":11837,"date":"2016-11-05T08:46:10","date_gmt":"2016-11-05T07:46:10","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=11837"},"modified":"2016-10-24T12:48:39","modified_gmt":"2016-10-24T10:48:39","slug":"el-fraude-en-el-pescado-crece-a-un-ritmo-vertiginoso-asi-te-timan-los-supermercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=11837","title":{"rendered":"El fraude en el pescado crece a un ritmo vertiginoso: as\u00ed te timan los supermercados"},"content":{"rendered":"

Un nuevo informe, realizado por el grupo Oceana, concluye que uno de cada cinco pescados est\u00e1 mal etiquetado, lo que significa que consumimos productos falsos<\/p>\n

El pescado<\/a> es uno de los alimentos m\u00e1s falsificados, y no solo en Espa\u00f1a<\/a>. Un nuevo informe<\/a>, realizado por el grupo Oceana, advierte de que es un problema a nivel mundial. Su investigaci\u00f3n concluye que,\u00a0de 25.000 muestras de productos del mar que analizaron,\u00a0una\u00a0de\u00a0cada cinco<\/strong>\u00a0estaba mal etiquetada<\/strong>, lo que significa que compramos (y consumimos) pescados y mariscos que no son lo que creemos.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n de conservaci\u00f3n marina<\/a> analiz\u00f3 200 estudios de 55 pa\u00edses diferentes <\/strong>para elaborar su informe, publicado este mi\u00e9rcoles.\u00a0Solo en los Estados Unidos, los investigadores encontraron que del 30 al 58% de los productos pesqueros que se vend\u00edan de forma fraudulenta correspond\u00edan a especies animales que pod\u00edan resultar perjudiciales\u00a0para la salud. Es decir, hay\u00a0algunos tipos de pescado y mariscos que contienen m\u00e1s toxinas<\/a> que otros, lo que obliga a las autoridades del pa\u00eds a hacer determinados controles especiales, pero si estos productos est\u00e1n mal etiquetados, el Gobierno de turno no efect\u00faa la criba correspondiente para determinar qu\u00e9 lotes son aptos para el consumo humano.<\/p>\n

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Un 4,9% del pescado fresco o congelado que se vende en Espa\u00f1a est\u00e1 mal etiquetado, siendo el at\u00fan el que congrega mayores niveles de fraude<\/span><\/p>\n

\u00abAunque los consumidores de\u00a0marisco son los m\u00e1s\u00a0afectados por esta falsificaci\u00f3n desde el punto de vista de su salud\u00a0\u2014comenta la cient\u00edfica y autora del informe,\u00a0Kimberly Warner<\/strong>\u2014, tambi\u00e9n se ve perjudicada la cadena de suministro, en la que justos pagan por pecadores\u00bb.<\/p>\n

El estudio pone de relieve algunos pa\u00edses donde los datos son absolutamente abrumadores. En Italia, el 82% de las\u00a0200 muestras de mero, perca y pez espada que se analizaron estaba\u00a0mal etiquetado, y cerca de la mitad eran sustituidos por tipos de peces que pod\u00edan ser da\u00f1inos para la salud. En B\u00e9lgica\u00a0se encontr\u00f3 que el 98% de los 69 platos de at\u00fan rojo que serv\u00edan los restaurantes ten\u00eda\u00a0m\u00e1s bien poco de at\u00fan; lo mismo sucedi\u00f3 en\u00a0Santa M\u00f3nica, California, donde detectaron dos locales de sushi que vend\u00edan carne de ballena como si fuese at\u00fan.<\/p>\n

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Espa\u00f1a no se libra del pescado\u00a0falso<\/h2>\n

En nuestro pa\u00eds, compramos y consumimos grandes cantidades de pescado ‘falso’.\u00a0Un\u00a0estudio\u00a0de la Universidad\u00a0CEU\u00a0San Pablo de Madrid constat\u00f3 que el 32,5% del bonito del norte que analizaron no era aut\u00e9ntico. La investigaci\u00f3n determin\u00f3 el posible fraude por sustituci\u00f3n del\u00a0bonito del norte o at\u00fan blanco<\/strong>\u00a0con especies de menor valor comercial como el rabil, la bacoreta, la melva, el listado, el patudo\u00a0o el bonito<\/strong>. Todas las muestras incorrectamente etiquetadas correspond\u00edan a piezas congeladas.<\/p>\n

Otro estudio del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) detect\u00f3\u00a0irregularidades\u00a0en el 25% de los productos elaborados con at\u00fan congelado o fresco; el 11,3% en conservas de at\u00fan, el 12,2% en\u00a0semiconservas\u00a0de anchoa, y el 6,5% en bacalao seco salado.<\/p>\n

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La merluza no se salva del fraude<\/strong>. Un trabajo llevado a cabo en 2011, publicado en el ‘Journal\u00a0of\u00a0Agricultural\u00a0and\u00a0Food\u00a0Chemistry’,\u00a0revel\u00f3 que el 40% de este tipo de pescado que es vendido en Espa\u00f1a y\u00a0Grecia\u00a0tiene una procedencia trucada. Su etiquetado avisa al consumidor de que es merluza americana o europea, pero en realidad es africana.<\/p>\n

El proyecto Labelfish situ\u00f3 el fraude en pescado fresco o congelado en un 4,9% en nuestro pa\u00eds, y determin\u00f3 que en el at\u00fan hay niveles de fraude mayores que la media de los pa\u00edses europeos.\u00a0A nivel europeo, el menor fraude se produce en el lenguado (2,89%), el\u00a0bacalao (3,5%)\u00a0y el eglefino (3,7%). En el at\u00fan, el fraude se sit\u00faa en el 6,88%; en la anchoa, en un 15,5%, y en la merluza, en un 11,1%.<\/p>\n

Piden que se tomen medidas<\/h2>\n

Oceana est\u00e1 presionando para que haya\u00a0una mayor regulaci\u00f3n por parte del Gobierno de Estados Unidos sobre el tema. El presidente Barack Obama se ha comprometido a abordar el tema<\/strong> del\u00a0fraude en los productos pesqueros, y ha propuesto una norma que requerir\u00eda la realizaci\u00f3n de una criba m\u00e1s exhaustiva.<\/p>\n

La ONG considera que, aunque es un buen paso, el Gobierno debe extender esta regla a todas las especies de pescado que se vendan en el pa\u00eds y a lo largo de toda la cadena de suministro, desde el barco hasta el plato. \u00abSi no se rastrea todo el pescado a lo largo de toda la cadena de suministro, los consumidores seguir\u00e1n siendo enga\u00f1ados, se socabar\u00e1 la diligencia y el trabajo de los pescadores honestos y la productividad a largo plazo de nuestros oc\u00e9anos seguir\u00e1 estando\u00a0en riesgo. Est\u00e1 claro que el fraude en el pescado no respeta las fronteras\u00bb, ha advertido el\u00a0director de campa\u00f1as de Oceana,\u00a0Beth Lowell.<\/strong><\/p>\n

Las medidas de la Uni\u00f3n Europea para mejorar la transparencia est\u00e1n funcionando, pues el fraude ha descendido del 23% en 2011 al 8% en 2015<\/span><\/p>\n

A su juicio, el camino del pescado, que viaja desde el barco\u00a0hasta el plato, es largo, complejo y poco transparente, lo que favorece las oportunidades para cometer fraude y mal etiquetado.\u00a0Adem\u00e1s, ha denunciado que los consumidores estadounidenses merecen saber m\u00e1s sobre su pescado<\/strong>, incluido a qu\u00e9 clase pertenece, c\u00f3mo y d\u00f3nde fue capturado o criado, y que deber\u00eda ser capaz de fiarse de la informaci\u00f3n proporcionada. \u00abLa lucha contra el fraude del pescado deber\u00eda incluir a todo tipo de pescado y extenderlo a toda la cadena de valor\u00bb, ha insistido.<\/p>\n

El informe tambi\u00e9n destaca los recientes\u00a0avances en la Uni\u00f3n Europea<\/strong>\u00a0para frenar la pesca ilegal y mejorar la transparencia en la contabilidad del pescado en toda la cadena de suministro. Parece que, de momento, las medidas est\u00e1n funcionando<\/strong>, pues el fraude\u00a0ha experimentado un descenso del 23% en 2011 al 8% en 2015.<\/p>\n

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De acuerdo con el an\u00e1lisis de Oceana, los datos preliminares de la UE sugieren que la documentaci\u00f3n de las capturas, la trazabilidad y un buen etiquetado para los consumidores es factible y efectivo para reducir el fraude del pescado.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 podemos hacer los consumidores? Wagner nos recomienda que siempre que tengamos dudas, preguntemos al vendedor de pescado acerca de la procedencia del producto<\/strong> que pensamos comprar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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