{"id":13780,"date":"2017-01-22T10:46:19","date_gmt":"2017-01-22T09:46:19","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=13780"},"modified":"2017-01-19T10:51:14","modified_gmt":"2017-01-19T09:51:14","slug":"los-edulcorantes-no-causan-cancer-pero-no-son-inocuos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=13780","title":{"rendered":"Los edulcorantes no causan c\u00e1ncer pero no son inocuos"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Afortunadamente parece que han pasado a mejor vida todos estos mensajes alarmantes que nos dec\u00edan que los edulcorantes, especialmente la sacarina o el aspartamo produc\u00edan c\u00e1ncer. Este mensaje est\u00e1 bastante obsoleto y se asume que los edulcorante no causan c\u00e1ncer per se.<!--more--><\/p>\n<div id=\"elpais_gpt-INTEXT\" style=\"text-align: justify;\" data-google-query-id=\"CPuz77f2zdECFSUx0wodQKMB-w\">\n<div id=\"google_ads_iframe_\/7811748\/elpais_materia_web\/noticias\/intext_0__container__\"><iframe id=\"google_ads_iframe_\/7811748\/elpais_materia_web\/noticias\/intext_0\" title=\"3rd party ad content\" name=\"google_ads_iframe_\/7811748\/elpais_materia_web\/noticias\/intext_0\" width=\"1\" height=\"1\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hemos sido muchos los que durante a\u00f1os hemos divulgado para \u201ctranquilizar\u201d a la sociedad sobre la seguridad de los mismos. Sobre todo, en un entorno de quimiofobia en el que la gente parec\u00eda preferir el az\u00facar \u201cnatural\u201d del caf\u00e9 en lugar de la \u201csacarina\u201d, pero es probable que aunque con muy buena intenci\u00f3n, nos hayamos pasado de frenada.<\/p>\n<div class=\"teads-inread\" style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfHemos sido demasiado blandos con los edulcorantes?<\/p>\n<section id=\"sumario_1|html\" class=\"sumario_html derecha\">\n<div class=\"sumario__interior\">\n<div class=\"sumario-texto\">\n<p class=\"texto_grande\">Tomamos menos energ\u00eda en ese momento, pero m\u00e1s adelante tendremos m\u00e1s hambre y comeremos de m\u00e1s<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Ha sido durante la \u00faltima d\u00e9cada en especial cuando nos hemos empezado a cuestionar otros potenciales efectos de estas sustancias, m\u00e1s all\u00e1 de su efecto cancer\u00edgeno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahora sabemos entre otras cosas que pueden incrementar nuestro apetito, pueden ser adictivos al igual que el az\u00facar, y que puede que no sean tan \u00fatiles para bajar de peso como pens\u00e1bamos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En resumen, que sean seguros no quiere decir que sean inocuos.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">\u00bfIneficientes para bajar de peso?<\/h3>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">Esto parece venir a confirmar este reciente estudio de Singapur, al menos a nivel de apetito, en el que las personas \u201ccompensaban\u201d las kilocalor\u00edas que ahorraban tomando edulcorante al comer en las siguientes ingestas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es decir, tomamos menos energ\u00eda en ese momento, pero m\u00e1s adelante tendremos m\u00e1s hambre y comeremos de m\u00e1s. Habr\u00e1 por tanto \u201cuna m\u00ednima influencia en la ingesta energ\u00e9tica y el efecto de la glucosa e insulina despu\u00e9s de las comidas de ese d\u00eda\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es un t\u00edpico ejemplo de c\u00f3mo las personas cuando est\u00e1n en un entorno \u201ccontrolado\u201d, como ratas en una jaula, no se comportan igual que en la vida real. El adelgazamiento que se produce en los estudios con edulcorantes solo dan lugar si hay restricci\u00f3n de kilocalor\u00edas, no por el efecto del edulcorante.<\/p>\n<section id=\"sumario_2|html\" class=\"sumario_html derecha\">\n<div class=\"sumario__interior\">\n<div class=\"sumario-texto\">\n<p class=\"texto_grande\">Que un alimento sea saludable o engorde es bastante independiente de su energ\u00eda; depende mucho m\u00e1s de sus componentes y de c\u00f3mo se comportan en nuestro cuerpo<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<p style=\"text-align: justify;\">No obstante, hay que tener en cuenta que sustituir un producto azucarado por otro edulcorado puede ser una opci\u00f3n a barajar, especialmente si queremos disminuir la cantidad de az\u00facar de esa dieta. Pero muy diferente es asumir que por ser \u201csin az\u00facar\u201d ese producto va a ser saludable.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Edulcorantes, microbiota y apetito<\/h3>\n<p dir=\"ltr\" style=\"text-align: justify;\">El hecho de que los edulcorantes se vinculen con la obesidad es por tanto algo mucho m\u00e1s complejo que una cuesti\u00f3n de kilocalor\u00edas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante muchos a\u00f1os, como la m\u00e1xima preocupaci\u00f3n a nivel de diet\u00e9tica parec\u00eda ser la energ\u00eda o las kilocalor\u00edas, se han descuidado otras cuestiones de salud nutricional como son estos efectos que se dan lugar en nuestro organismo. Resulta parad\u00f3jico como algo sin kilocalor\u00edas puede estar contribuyendo a que nuestro apetito y la relaci\u00f3n con las bacterias intestinales no sean \u201csaludable\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta idea, junto con las recientes investigaciones que tambi\u00e9n se\u00f1alan a los l\u00e1cteos desnatados como una opci\u00f3n menos saludable de la que cre\u00edamos viene a reforzar la idea de que deber\u00edamos centrarnos m\u00e1s en la calidad de nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En muchas ocasiones, esa calidad est\u00e1 alejada de los productos que se autodenominan \u201c<em>light<\/em>\u201d o \u201csin grasas\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Que un alimento sea saludable o no, o que un alimento engorde o no, es bastante independiente de su energ\u00eda, dependiendo mucho m\u00e1s de sus componentes y de c\u00f3mo se comportan en nuestro cuerpo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez m\u00e1s acabamos recomendando materias primas de calidad, que aunque no tengan una declaraci\u00f3n de salud en su etiquetado, son m\u00e1s saludables.<\/p>\n<p class=\"nota_pie\" style=\"text-align: justify;\"><strong>Aitor S\u00e1nchez<\/strong> es dietista-Nutricionista, Tecn\u00f3logo Alimentario e investigador. Ha publicado recientemente &#8216;Mi dieta cojea&#8217;<\/p>\n<p class=\"nota_pie\" style=\"text-align: justify;\"><strong>NUTRIR CON CIENCIA<\/strong> es una secci\u00f3n sobre alimentaci\u00f3n basada en evidencias cient\u00edficas y en el conocimiento contrastado por especialistas. Comer es mucho m\u00e1s que un placer y una necesidad: la dieta y los h\u00e1bitos alimenticios son ahora mismo el factor de salud p\u00fablica que m\u00e1s puede ayudarnos a prevenir numerosas enfermedades, desde muchos tipos de c\u00e1ncer hasta la diabetes. Un equipo de dietistas-nutricionistas nos ayudar\u00e1 a conocer mejor la importancia de la alimentaci\u00f3n y a derribar, gracias a la ciencia, los mitos que nos llevan a comer ma<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Afortunadamente parece que han pasado a mejor vida todos estos mensajes alarmantes que nos dec\u00edan&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13781,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[186,44,15,10],"tags":[3459,3457,3458],"class_list":["post-13780","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","category-salud","tag-apetito","tag-edulcorantes","tag-peso"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/miradordeatarfe.es\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/EDU.jpg?fit=1960%2C1303&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13780"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13780\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13782,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13780\/revisions\/13782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}