{"id":15181,"date":"2017-03-28T07:51:16","date_gmt":"2017-03-28T05:51:16","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=15181"},"modified":"2017-03-27T11:53:48","modified_gmt":"2017-03-27T09:53:48","slug":"reconocimiento-al-aceite-de-la-provincia-una-pequena-almazara-granadina-gana-el-premio-al-mejor-aceite-de-oliva-virgen-extra-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=15181","title":{"rendered":"Una peque\u00f1a almazara granadina gana el premio al mejor aceite de oliva virgen extra de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Venchipa, una empresa familiar de \u00c1cula, obtiene el ‘Premio Especial Alimentos de Espa\u00f1a’ y mejor aceite en ‘Frutado Verde Amargo’ de la campa\u00f1a 2016-2017 que concede el Ministerio de Agricultura. <\/p>\n

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El aceite de la empresa granadina Venchipa, ubicada en la localidad de \u00c1cula, pedana\u00eda de Ventas de Huelma, ha ganado el ‘Premio Especial Alimentos de Espa\u00f1a’ al mejor aceite de oliva virgen extra de la campa\u00f1a 2016-2017 que concede el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente.<\/p>\n

El aceite de Venchipa S. L. ha obtenido la mayor puntuaci\u00f3n en la cata ciega\u00a0llevada a cabo por los Paneles Oficiales de Catadores de la Junta de Andaluc\u00eda\u00a0y del Departamento del Ministerio, por lo que ha conseguido el Premio Especial Alimentos de\u00a0Espa\u00f1a, y tambi\u00e9n ha logrado el galard\u00f3n al mejor aceite de oliva virgen extra en\u00a0la modalidad de \u201cFrutado Verde Amargo\u201d.<\/p>\n

El Ministerio de Agricultura concede cada a\u00f1o el \u201cPremio Alimentos de Espa\u00f1a Mejores\u00a0Aceites de Oliva Virgen Extra, campa\u00f1a 2016\u20132017\u201d, en sus modalidades\u00a0\u201cFrutado Verde Amargo\u201d, \u201cFrutado Verde Dulce\u201d y \u201cFrutado Maduro\u201d.<\/p>\n

Unos\u00a0galardones, seg\u00fan informa el Ministerio, destinados a revalorizar los aceites de oliva virgen espa\u00f1oles de\u00a0mayor calidad y propiedades organol\u00e9pticas y estimular a los productores a\u00a0elaborar y comercializar estos aceites.\u00a0Estos premios tienen tambi\u00e9n como finalidad promover su imagen y posici\u00f3n\u00a0del mercado y promocionar entre los consumidores el conocimiento y\u00a0valoraci\u00f3n de sus propiedades organol\u00e9pticas.<\/p>\n

El Ministerio de Agricultura define el aceite de esta empresa granadina como frutado intenso de aceituna verde, con notas que recuerdan la hoja del olivo, plantas arom\u00e1ticas, alloza, hierba reci\u00e9n cortada y c\u00e1scara de pl\u00e1tano verde, con notas a verduras verdes, como alcachofa y tomate. En boca tiene una entrada intensa de hoja verde, con astringencia, amargor medio y picante intenso y persistente, en consonancia con las sensaciones olfativas, pero equilibrado en su conjunto. En fase retronasal se perciben y se confirman las notas verdes detectadas en nariz, resultando un conjunto muy complejo en matices y de intensas sensaciones tanto olfativas como gustativas.<\/div>\n

En esta modalidad han resultado finalistas los aceites de S.C.A. Olivarera La Pur\u00edsima, de Priego de C\u00f3rdoba (C\u00f3rdoba) y Aceites Finca la Torre S.L.U., de Bobadilla (M\u00e1laga).<\/p>\n

Una empresa familiar<\/h4>\n

Venchipa S. L. es una empresa familiar especializada desde hace ocho a\u00f1os en la producci\u00f3n, envasado y comercializaci\u00f3n de aceite de oliva virgen extra. \u00abTenemos una larga tradici\u00f3n familiar olivarera y eso se plasma en nuestros aceites, nuestra verdadera pasi\u00f3n\u00bb, cuentan en su p\u00e1gina web.<\/p>\n

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Obtenci\u00f3n de aceite en la almazara de \u00c1cula. omedoil.com<\/span><\/p>\n

\u00abNuestra actividad no s\u00f3lo abarca la comercializaci\u00f3n, sino que estamos presentes en todas las fases de vida del aceite de oliva.\u00a0O-Med (su denominaci\u00f3n comercial) es hoy en d\u00eda una empresa joven y din\u00e1mica pero siempre teniendo como referente el trabajo, experiencia y tradici\u00f3n de nuestro padre Juan de Dios.\u00a0Tanto finca como almazara se encuentran en Granada, m\u00e1s concretamente en la peque\u00f1a localidad de \u00c1cula.\u00a0Gracias al clima de la regi\u00f3n, y la recolecci\u00f3n en el momento \u00f3ptimo de la madurez del fruto, obtenemos producciones homog\u00e9neas y de incuestionable calidad de las variedades arbequina, hojiblanca y picual mediante una agricultura integrada y respetuosa con el medio ambiente\u00bb.<\/p>\n

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Olivos de la finca de Venchipa en \u00c1cula. omedoil.com<\/span><\/p>\n

Sus aceites son de cosecha muy temprana, ricos en aromas y complejos sabores. \u00abPara ello aplicamos t\u00e9cnicas diferentes e innovadoras, como la conservaci\u00f3n con nitr\u00f3geno de todos nuestros aceites para evitar su oxidaci\u00f3n.\u00a0Extraemos los huesos de aceituna para obtener energ\u00eda, y as\u00ed que pueda funcionar la almazara de forma sostenible\u00bb, afirma la empresa.<\/p>\n

Los otros premios<\/h4>\n

En la modalidad de \u00a0Frutado Verde Dulce el premio se ha otorgado al aceite presentado por S.C.A. Almazaras de la Subb\u00e9tica, de Carcabuey (C\u00f3rdoba), y como finalistas han quedado los aceites de: Oro Bail\u00e9n \u2013 Galg\u00f3n 99, S.L., de Villanueva de la Reina (Ja\u00e9n) y El Trujal de La Loma, S.L., de \u00dabeda (Ja\u00e9n).<\/p>\n

Por su parte, en la modalidad de Frutado Maduro ha resultado ganador el aceite presentado por Hacienda Queiles S.L., de Tudela (Navarra), y como finalistas los aceites de ELAIA, S.A. Sucursal en Espa\u00f1a, Navalvillar de Pela (Badajoz) y Pago de Pe\u00f1arrubia, S.L., de Albacete.<\/p>\n

Para el procedimiento de selecci\u00f3n de las muestras de aceite presentadas al concurso, el Ministerio de Agricultura ha contado con la colaboraci\u00f3n del Laboratorio Agroalimentario de C\u00f3rdoba de la Junta de Andaluc\u00eda y del Panel de cata del Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Madrid de este Ministerio.<\/p>\n

En el Laboratorio de C\u00f3rdoba se ha realizado la recepci\u00f3n de muestras, el desarrollo de la evaluaci\u00f3n sensorial y la valoraci\u00f3n f\u00edsico-qu\u00edmica. Para las sesiones de cata se han constituido 3 paneles, integrados cada uno de ellos por 5 expertos catadores pertenecientes a los paneles de ambas administraciones. Todos los paneles han estado dirigidos y coordinados por un jefe de panel, encargado adem\u00e1s de la elaboraci\u00f3n del informe t\u00e9cnico de las pruebas realizadas y los resultados.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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