{"id":16408,"date":"2017-05-13T08:03:59","date_gmt":"2017-05-13T06:03:59","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=16408"},"modified":"2017-05-08T13:01:05","modified_gmt":"2017-05-08T11:01:05","slug":"los-enemigos-de-la-salud-en-la-diana-grasa-y-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=16408","title":{"rendered":"Los enemigos de la salud en la diana: grasa y az\u00facar"},"content":{"rendered":"<div id=\"block-system-main\" class=\"block-system\">\n<div class=\"block-inner clearfix\">\n<div class=\"block-content clearfix\">\n<div id=\"article-38273\" class=\"article node node-feed-item node-promoted node-lang-und node-odd node-full clearfix\">\n<div class=\"node-content\">\n<div class=\"section field field-name-field-feed-item-description field-type-text-with-summary field-label-hidden\">\n<div class=\"field-items\">\n<div class=\"field-item odd\">\n<ul>\n<li>M\u00e1s de la mitad de los encuestados (53,8%) busca poca grasa en lo que come; ellas se fijan m\u00e1s en las calor\u00edas (40,7%) y ellos en la sal (37%).<!--more--><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los ciudadanos tienen perfectamente identificados aquellos elementos presentes en su alimentaci\u00f3n<strong> que contribuyen a perjudicar su salud<\/strong> y que, por tanto, deber\u00edan evitar a toda costa. Dos de ellos destacan por encima de los dem\u00e1s: la grasa y el az\u00facar, seg\u00fan se desprende de <strong><em><a class=\"ext\" title=\"Todo sobre Ulises\" href=\"http:\/\/www.20minutos.es\/minuteca\/ulises\" target=\"_blank\">Ulises<span class=\"ext\"><span class=\"element-invisible\">(link is external)<\/span><\/span><\/a><\/em><\/strong>, el estudio sociol\u00f3gico de <em><strong>20minutos<\/strong><\/em> elaborado por <a class=\"ext\" title=\"Ver la web\" href=\"http:\/\/myword.es\/informe-ulises\/\" target=\"_blank\">MyWord.<span class=\"ext\"><span class=\"element-invisible\">(link is external)<\/span><\/span><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e1s de la mitad de los espa\u00f1oles (53,8%) considera que para que un alimento sea saludable debe tener <strong>poca grasa<\/strong>, y un 46,9% opina que tiene que ser <strong>bajo en az\u00facar<\/strong>. En tercer y cuarto lugar, con m\u00e1s de una de cada tres respuestas \u2013se pueden mencionar varias opciones\u2013, se sit\u00faan las temidas<strong> calor\u00edas<\/strong> (36,6%) y<strong> la sal<\/strong> (33,8%). Las mujeres se fijan m\u00e1s en las primeras (40,7% frente al 32,3% de los hombres) y ellos en la segunda (37% frente a 30,7%).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, la presencia de vitaminas, minerales u otros <strong>principios activos naturales<\/strong> (como omega 3, antioxidantes, probi\u00f3ticos, etc.) son importantes para un 33,7% de los encuestados \u2013el porcentaje baja al 17,5% si estos son a\u00f1adidos\u2013; lo mismo pasa <strong>con la fibra<\/strong> (32,9%). Un 24,9%, asimismo, cree que el pan, las galletas, la pasta y los cereales integrales son m\u00e1s saludables.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y, por \u00faltimo, uno de cada cinco espa\u00f1oles (20,2%) busca que los productos sean <strong>org\u00e1nicos, ecol\u00f3gicos o biol\u00f3gicos<\/strong>, es decir, naturales y libres de tratamientos industriales o qu\u00edmicos como transg\u00e9nicos, pesticidas, fertilizantes, etc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hay una parte de la poblaci\u00f3n, en cualquier caso, que no mira si los alimentos son saludables o no a la hora de consumirlos: son el 12,1% de los espa\u00f1oles. En este caso, los hombres (14,5%) est\u00e1n por encima de las mujeres (9,7%). <strong>La brecha econ\u00f3mica se nota aqu\u00ed tambi\u00e9n<\/strong>: las personas de clase baja (16,2%) y los parados (15,5%) son los que menos reparan en esto en comparaci\u00f3n con el resto de grupos de sus cruces.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El hecho de pertenecer a <strong>un nivel socioecon\u00f3mico u otro<\/strong>, de hecho, marca interesantes diferencias. Las personas de clase m\u00e1s acomodada est\u00e1n m\u00e1s pendientes de que lo que comen habitualmente no lleve mucha grasa (60,9%) y contenga pocas calor\u00edas (43,4%), o bien, que tenga fibra (40,7%) y que sea integral (30,2%). Tambi\u00e9n son los que m\u00e1s buscan los productos ecol\u00f3gicos, org\u00e1nicos o biol\u00f3gicos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los ciudadanos de las clases medias, por su parte, se preocupan m\u00e1s por el alto contenido en az\u00facar (50,6%) y sal (39,4%). <strong>En el cruce por edades<\/strong>, los mayores de 64 a\u00f1os cuidan m\u00e1s su alimentaci\u00f3n que el resto: les inquieta, en mayor medida, la grasa (65,9%), la sal (55,6%), el az\u00facar (59,3%), la fibra (49%), los activos naturales (41,7%) y los a\u00f1adidos (22,6%). Mientras tanto, <strong>los j\u00f3venes de 18 a 24 a\u00f1os<\/strong> toman mucha m\u00e1s nota de las calor\u00edas: lo hace el 47%, m\u00e1s de diez puntos por encima de la media.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>* Ficha t\u00e9cnica.<\/strong> \u00c1mbito: nacional. Universo: poblaci\u00f3n espa\u00f1ola de 18 a\u00f1os y m\u00e1s. Tama\u00f1o de la muestra: 1.002 entrevistas calibradas por sexo, edad, \u00edndice sociecon\u00f3mico, zona Nielsen y h\u00e1bitat. En todos los casos, las cuotas se aplican en funci\u00f3n de la poblaci\u00f3n general. Error muestral: para un nivel de confianza del 95,5%, del +-3,1%. Trabajo de campo: entrevistas online a partir de un panel (internautas) de captaci\u00f3n activa (solo por invitaci\u00f3n). Fechas de realizaci\u00f3n del trabajo de campo: del 17 de marzo al 22 de marzo de 2017.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/cdn.20m.es\/img2\/recortes\/2017\/04\/27\/464047-622-926.jpg?resize=600%2C893\" alt=\"Ulises\" width=\"600\" height=\"893\" border=\"0\" \/><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<div id=\"block-facebook-comments-block-fb-comments\" class=\"block block-facebook-comments-block\">\n<div class=\"block-inner clearfix\">\n<div class=\"block-content clearfix\">\n<div id=\"fb-root\" class=\" fb_reset\">\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"block-views-list-poll-block\" class=\"block block-views\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e1s de la mitad de los encuestados (53,8%) busca poca grasa en lo que come;&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16409,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[1161,186,44,15,10],"tags":[2455,1045,221,2764],"class_list":["post-16408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciudadania","category-instituciones","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","category-salud","tag-azucares","tag-comida","tag-dietas","tag-grasa"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/miradordeatarfe.es\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/463994-620-282.jpg?fit=620%2C282&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16408"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16410,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16408\/revisions\/16410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16409"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}