{"id":17822,"date":"2017-07-15T10:00:42","date_gmt":"2017-07-15T08:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=17822"},"modified":"2017-07-10T20:01:05","modified_gmt":"2017-07-10T18:01:05","slug":"la-historia-de-cervezas-alhambra-una-de-las-senas-de-identidad-de-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=17822","title":{"rendered":"LA HISTORIA DE CERVEZAS ALHAMBRA, UNA DE LAS SE\u00d1AS DE IDENTIDAD DE GRANADA"},"content":{"rendered":"

El catal\u00e1n y el vasco que vinieron a Granada a hacer la mejor cerveza de Espa\u00f1a<\/p>\n

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Esta es la historia de una de las se\u00f1as de identidad de Granada: Cervezas Alhambra, tan nuestra como la Alhambra o Sierra Nevada, relatada por el periodista y escritor Gabirel Pozo Felguera, en un nuevo cap\u00edtulo que nos descubre el pasado de nuestra historia poco conocida o que permanece oculta. No te pierdas este fascinante reportaje que te ayudar\u00e1 a conocer una marca ligada a nuestras vidas.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Primera etiqueta de Cervezas Alhambra, con Sierra Nevada al fondo y en primer plano el recinto monumental, tan caracter\u00edstico de las primeras \u00e9pocas.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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  • Ya en 1884 existi\u00f3 una primera cerveza con el nombre de Alhambra y cuatro especialidades en su carta; estaba en la calle Jardines, pero desapareci\u00f3 a los pocos a\u00f1os<\/strong><\/li>\n
  • Hasta octubre de 1926 no volvi\u00f3 a surgir otra empresa con el mismo nombre, de la mano de Carlos Bouvard D\u00fcrr y Antonio Knorr y Ortiz de Urbina<\/strong><\/li>\n
  • La primera Cerveza Alhambra se hac\u00eda con agua de un manantial medicinal y de la Acequia Aynadamar; la f\u00e1brica ocupa la parcela del antiguo mercado de cerdos<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
    \u00bfSab\u00edan que ya en 1884 hubo una f\u00e1brica de cerveza en Granada que llev\u00f3 el nombre de Alhambra? Y que otra con el mismo nombre no volvi\u00f3 a aparecer hasta 1926 por iniciativa de un franc\u00e9s\/catal\u00e1n y de un vasco. Y que la fabricaban, al principio, con agua medicinal de un manantial de agua y de la acequia\u00a0Aynadamar<\/strong>. Tuvo su \u00e9poca dorada entre 1960 y 1980. Pero hace veinte a\u00f1os se le dio la extremaunci\u00f3n: resucit\u00f3 por el invento de dos cervezas de las mejores de Espa\u00f1a: la\u00a0Especial<\/em>\u00a0y la\u00a01925<\/em>\u2026 Cervezas Alhambra est\u00e1 pr\u00f3xima a cumplir un siglo, con el futuro asegurado a la sombra del Grupo Mahou-San Miguel. (\u00c9ste no es un art\u00edculo publicitario, es la historia de una de las pocas empresas granadinas que van a cumplir el siglo de vida. \u00a1Milagro!).<\/div>\n

    La cerveza Alhambra no naci\u00f3 en 1925 como la inmensa mayor\u00eda piensa. Granada hab\u00eda sido pionera en la fabricaci\u00f3n de cerveza ya para el a\u00f1o 1884; pero, extra\u00f1amente, a los pocos a\u00f1os la f\u00e1brica primigenia dej\u00f3 de existir y no volvi\u00f3 a resurgir hasta 1925<\/p>\n

    La cerveza Alhambra no naci\u00f3 en 1925 como la inmensa mayor\u00eda piensa. Granada hab\u00eda sido pionera en la fabricaci\u00f3n de cerveza ya para el a\u00f1o 1884; pero, extra\u00f1amente, a los pocos a\u00f1os la f\u00e1brica primigenia dej\u00f3 de existir y no volvi\u00f3 a resurgir con fuerza hasta 1925, esta vez de la mano de inversores for\u00e1neos. Es la f\u00e1brica que, tras varios altibajos, pervive fortalecida en la actualidad dentro del grupo\u00a0Mahou-San Miguel<\/strong>, primer grupo cervecero de Espa\u00f1a.<\/p>\n

    Vayamos por partes. En 1884 se reunieron unos cuantos amigos y decidieron constituir una f\u00e1brica de cerveza: se llam\u00f3\u00a0Jos\u00e9 Cos Mermer\u00eda y C\u00eda<\/strong>. La cerveza era una bebida antiqu\u00edsima que hac\u00eda furor en\u00a0Centroeuropa, Inglaterra y Estados Unidos<\/strong>, pero casi desconocida en Espa\u00f1a. El dominio de la fabricaci\u00f3n del hielo en el \u00faltimo tercio del siglo XIX comenz\u00f3 a extender la producci\u00f3n y consumo de cerveza a los pa\u00edses mediterr\u00e1neos. Y Granada fue de las primeras zonas en engancharse a esta nueva moda.<\/p>\n

    F\u00e1brica en calle Jardines, mediados de 1884<\/strong><\/h4>\n

    Conocemos por\u00a0El Defensor de Granada<\/em>\u00a0de 16 de agosto de 1884 los pormenores de la entrada en funcionamiento de la primera\u00a0Cerveza Alhambra<\/strong>. Un d\u00eda antes, en la calle Jardines, 26, hab\u00eda tenido lugar su presentaci\u00f3n en sociedad. S\u00f3lo M\u00e1laga contaba con una peque\u00f1a f\u00e1brica de cerveza, pero no la ten\u00edan C\u00f3rdoba, Ja\u00e9n ni Almer\u00eda. La noticia period\u00edstica explicaba el extra\u00f1o proceso de fabricaci\u00f3n que utilizaban los \u201chijos de la Germania\u201d, y que ahora se copiaba por estas tierras. Aqu\u00ed lo m\u00e1s que se conoc\u00eda era el vino aguado y algunos licores de la familia de la uva.<\/p>\n

    La capacidad de producci\u00f3n de la f\u00e1brica de la calle Jardines era de 1.000 litros por proceso, el volumen de su \u00fanica caldera de cocci\u00f3n. Sus promotores anunciaban que estaban en disposici\u00f3n de suministrar a Granada y sus alrededores con los\u00a0stocks<\/em>acumulados en semanas precedentes. Ten\u00edan cuatro variedades de cerveza:\u00a0espa\u00f1ola de mesa, Baviera, inglesa pale ale y alemana<\/em>. Su publicidad aseguraba que la cerveza granadina era de primer\u00edsima calidad, capaz de competir con cualquier otra de Alemania. El precio no era demasiado elevado con relaci\u00f3n al vino: 3 pesetas la caja de doce botellas de medio litro de la clase espa\u00f1ola de mesa; 4,25 para las otras especialidades. Se devolv\u00edan 0,25 c\u00e9ntimos por cada casco retornado (Suponemos que es un error de imprenta, ya que en este caso la cerveza de clase espa\u00f1ola saldr\u00eda regalada).<\/div>\n

    Esta primera empresa de cerveza granadina con la marca Alhambra debi\u00f3 tener muy poco recorrido; no hab\u00eda rastro de ella a los pocos a\u00f1os de su inauguraci\u00f3n.<\/p>\n

    Las aut\u00e9nticas Cervezas Alhambra<\/strong><\/h4>\n

    Carlos Bouvard D\u00fcrr y Antonio Knorr contactaron con empresarios granadinos, de los que obtuvieron frialdad y apat\u00eda (\u00bfA qu\u00e9 les suena esta actitud?). Y decidieron constituir, el 2 de febrero de 1926, la sociedad cervecera<\/p>\n

    No sabemos el recuerdo empresarial, ni el sabor, que dej\u00f3 aquella primera cervecera de 1884. No debieron ser muy buenos cuando hubieron de transcurrir nada menos que 41 a\u00f1os para que surgiese una iniciativa similar, pero esta vez m\u00e1s en serio.<\/p>\n

    A partir de 1890 y hasta 1905 se registr\u00f3 un\u00a0boom<\/em>\u00a0de f\u00e1bricas de cerveza en Espa\u00f1a. La poca cerveza que se beb\u00eda en Granada, casi como un producto de lujo, proven\u00eda de Madrid (El \u00c1guila<\/em>, 1900; Hijos de Casimiro\u00a0Mahou<\/em>, 1890); M\u00e1laga (Enrique\u00a0Heindel<\/em>, 1890); Almer\u00eda (hab\u00eda tres peque\u00f1as f\u00e1bricas desde 1905); y Sevilla (donde surgieron nada menos que diez factor\u00edas entre 1890 y 1904, la principal de ellas\u00a0La Cruz del Campo<\/em>, 1904). En Granada exist\u00eda una gran laguna cervecera que era preciso llenar.<\/p>\n

    De \u00e9se y otros\u00a0desiertos<\/em>\u00a0cerveceros se hab\u00eda percatado un franc\u00e9s afincado en Barcelona. Se trataba de\u00a0Carlos Bouvard D\u00fcrr\u00a0<\/strong>(1884-1954). Se hab\u00eda formado en el negocio de las maltas en Centroeuropa; muy joven se afinc\u00f3 en Barcelona, donde fund\u00f3 cervezas\u00a0La Moravia<\/em>(1910). Como proveedor de maltas, ten\u00eda relaciones con el vitoriano\u00a0Antonio Knorr y Ortiz de Urbina<\/strong>\u00a0(Cervezas Knor\u00a0<\/em>o\u00a0La Esperanza<\/em>, de Vitoria). Ambos decidieron crear diversas empresas de cerveza:\u00a0Turia<\/em>\u00a0en Valencia,\u00a0Estrella de Levante<\/em>\u00a0en Murcia,\u00a0Estrella de \u00c1frica<\/em>\u00a0en Ceuta,\u00a0Industrial Cervecera Sevillana<\/em>\u00a0y\u00a0Cerveza Granada<\/em>. Pero comprobaron que la marca\u00a0Cerveza Alhambra<\/em>\u00a0estaba libre por no renovaci\u00f3n de licencia de sus antiguos propietarios. Y la adoptaron como marca.<\/p>\n

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    El fundador<\/strong>. Carlos Bouvard D\u00fcrr (1884-1954) fue uno de los dos fundadores y principal capitalista de S. A. Cervezas Alhambra. De origen franc\u00e9s y tambi\u00e9n fundador de\u00a0La Moravia<\/em>\u00a0en Barcelona. Se ali\u00f3 con Antonio Knorr, un vitoriano que ocup\u00f3 la direcci\u00f3n de la empresa hasta 1958. En 1925 invirtieron 2.500.000 pesetas en construir la f\u00e1brica y crear la empresa.<\/p>\n<\/div>\n

    Eso ocurri\u00f3 en el a\u00f1o 1925. Contactaron con empresarios granadinos, de los que obtuvieron frialdad y apat\u00eda (\u00bfA qu\u00e9 les suena esta actitud?). Y decidieron constituir, el 2 de febrero de 1926, la sociedad cervecera, con pr\u00e1cticamente todo el capital for\u00e1neo. En la escritura constituyente de Cervezas Alhambra se comprueba que\u00a0Carlos Bouvard\u00a0<\/strong>y\u00a0La Moravia<\/strong>\u00a0suscribieron la mayor\u00eda de acciones del capital social de 500.001 pesetas; el segundo accionista era\u00a0Antonio Knorr<\/strong>, a mucha distancia.<\/p>\n

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    Escritura fundacional.<\/strong>\u00a0(De 2. 2. 1926, ante notario de Granada), donde se ve que eran nueve socios, con la mayor\u00eda de capital de Carlos Bouvard y su cervecera catalana. El capital social inicial fue de 500.001 pesetas, repartidas en 879 acciones. Los inversores granadinos apenas apostaron por esta iniciativa empresarial.<\/p>\n<\/div>\n

    Agua de Aynadamar y de pozo<\/strong><\/h4>\n

    Previo a la constituci\u00f3n de la sociedad, hab\u00edan adquirido terrenos para la f\u00e1brica. La condici\u00f3n era estar a las afueras de la ciudad, pero con acceso a agua abundante. El lugar elegido fue el solar del mercado de cerdos, situado en la subida del Camino del Fargue o Cuesta de los Cerdos. Era una parcela que ten\u00eda 16.382 metros cuadrados, regada por un ramal de la Acequia Aynadamar que daba agua a los pagos del Armengol y Eras de Cristo. Justo enfrente, por debajo, la Universidad hab\u00eda comprado terrenos para construir la Facultad de Medicina y un hospital. Adem\u00e1s, exist\u00eda el manantial San Vicente, famosa fuente por sus aguas medicinales. El lugar era perfecto.<\/p>\n

    En s\u00f3lo nueve meses, S. A. Cervezas Alhambra invirti\u00f3 poco m\u00e1s de 2 millones de pesetas para levantar un complejo industrial formado por: 5.000 metros de f\u00e1brica; tres naves de 1.632 metros cada una para almacenes-talleres; tres graneros para maltas, de 350, 219 y 56 metros cada uno; m\u00e1s administraci\u00f3n y viviendas para el director y maestro cervecero.<\/div>\n

    La pieza principal del proceso era el maestro cervecero, que fue tra\u00eddo directamente de Baviera<\/p>\n

    Por supuesto, la pieza principal del proceso era el maestro cervecero, que fue tra\u00eddo directamente de\u00a0Baviera<\/strong>. Dec\u00edan que toda la maquinaria era de lo m\u00e1s moderno, importada \u00a0directamente de Centroeuropa; pero en realidad proced\u00eda del mercado de segunda mano. La prensa granadina del momento criticaba la poca iniciativa del capital local para sumarse a este interesante proyecto, que por su elevada inversi\u00f3n iba en serio. Se le auguraba futuro para varios centenares de empleados y para agricultores que cultivasen cebada cervecera. La situaci\u00f3n de la f\u00e1brica, en una ladera en alto, con buenos aires, fue alabada por m\u00e9dicos y farmac\u00e9uticos, como tambi\u00e9n lo saludable que era el consumo de cerveza para el organismo humano, tan raqu\u00edtico por aquellos a\u00f1os (no s\u00f3lo por falta de cerveza, sino por otras carencias m\u00e1s vitales).<\/p>\n

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    Instalaciones.<\/strong>\u00a0Entre enero y septiembre de 1926 estuvieron trabajando en la construcci\u00f3n de la f\u00e1brica. Estas fotos corresponden al patio de distribuci\u00f3n de la f\u00e1brica, situada en el Camino de El Fargue (o Cuesta de los Cerdos), donde no hab\u00eda verja; eran 5.000 metros de edificios. A la izquierda se ve un carro con el que distribu\u00edan a bares y tiendas. Tambi\u00e9n vemos el cocedero y la m\u00e1quina de llenado de barriles. Finalmente, uno de los enormes almacenes de m\u00e1s de 1.600 metros cuadrados.<\/p>\n<\/div>\n

    Primera cosecha en botella y barril<\/strong><\/h4>\n
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    Primera plantilla<\/strong>. Esta fue la primera plantilla de trabajadores del taller de S. A. Cervezas Alhambra, en 1926, cuando todav\u00eda no hab\u00edan empezado a distribuir. En el centro aparece el primer maestro cervecero que trajeron de Alemania.<\/p>\n<\/div>\n

    Para septiembre de 1926 se daban los \u00faltimos apretones de tuercas. En octubre comenzaron a verse los primeros anuncios de las\u00a0cervezas Alhambra<\/strong>\u00a0en revistas y carteles publicitarios.\u00a0\u201cTenemos cerveza, se\u00f1ores\u201d<\/em>, escrib\u00edan los periodistas. La cerveza se pod\u00eda consumir de dos formas: en botellas de 75 cl. o de barril; se recomendaba servir fr\u00eda. La producci\u00f3n de aquel \u00fanico trimestre de 1926 fue realmente escasa. Pero dos a\u00f1os despu\u00e9s, en 1928, Cervezas Alhambra ya se hab\u00eda ganado un lugarcito en el ranking nacional de productores de cerveza. Su nacimiento coincidi\u00f3 con una elevada demanda de la poblaci\u00f3n nacional.<\/p>\n

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    Primeros anuncios.<\/strong>\u00a0Esta era la publicidad con que se dio a conocer Cervezas Alhambra a partir de octubre de 1926, cuando sali\u00f3 a la calle su cerveza. Tambi\u00e9n existi\u00f3 la modalidad de \u201cpublirreportaje\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

    Antonio Kknor<\/strong>\u00a0explicaba a los periodistas c\u00f3mo era el proceso de fabricaci\u00f3n de la cerveza a partir de tres ingredientes b\u00e1sicos: agua, malta y l\u00fapulo. Se trituraba la malta en el molino; despu\u00e9s pasaba a un dep\u00f3sito de molienda; despu\u00e9s a una cuba de mezclas para sacarificaci\u00f3n del mosto; se coc\u00eda en las calderas de cobre, con posterior hervido con l\u00fapulo; se pasaba a la cuba retenedora de l\u00fapulo; despu\u00e9s a un enfriador (recordemos que tambi\u00e9n contaban con una enorme f\u00e1brica de hielo); se centrifugaba; se pasaba por un aparato refrigerante y acababa en los tanques de fermentaci\u00f3n (un primer fermentado general y otro secundario); pasaba a la bodega de conservaci\u00f3n de temperatura pr\u00f3xima a cero grados; se filtraba y, en cuatro semanas, se envasaba para la venta.\u00a0\u201cSe hace sola\u201d<\/em>, valoraba el maestro cervecero alem\u00e1n.<\/p>\n

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    Inauguraci\u00f3n.<\/strong>\u00a0Comida inaugural de la empresa (arriba); se ven cajas de cervezas apiladas tras la mesa presidencial. Debajo, un grupo de invitados posaron el patio de acceso y brindaron con la primera cerveza por el futuro de la empresa.<\/p>\n<\/div>\n

    Aquella primera botella verde, fabricada en Inglaterra, sin etiqueta de papel, era pr\u00e1cticamente similar a las actuales\u00a01925<\/em>\u00a0y\u00a0Roja<\/em>\u00a0(de hecho, ambas la han tomado como modelo). M\u00e1s tarde llegar\u00edan las etiquetas de papel; las primeras las hac\u00eda la imprenta de Ventura Traveset de la calle Mesones, que eran pegadas a mano. No exist\u00eda una embotelladora, sino todo un proceso manual de llenado. El reparto local se hac\u00eda con carros de mulas. La primera delegaci\u00f3n distribuidora para la baja Andaluc\u00eda se estableci\u00f3 en un bar de Loja. En 1929, cerveza Alhambra era la segunda m\u00e1s consumida en C\u00f3rdoba. La cuota de mercado nacional era del 1,4% (14\u00aa en el ranking nacional).<\/p>\n

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    Primera botella<\/strong>. Esta fue la primera botella de cristal, fabricada en Inglaterra. Su contenido era de 75 cl.; existi\u00f3 en las modalidades Pilsen y Munich. Las primer\u00edsimas no llevaban etiqueta de papel como la que aparece en la foto, sino un altorrelieve parecido a la actual 1925.<\/p>\n<\/div>\n

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    Primeras etiquetas.<\/strong>\u00a0Las primeras etiquetas. como esta y la de la portada de este reportaje, tuvieron una vocaci\u00f3n muy granadina (que se sigue manteniendo en la actualidad): se ve la Alhambra de fondo, con la Sierra llena de nieve. Estaban impresas en la m\u00e1quina de\u00a0Ventura Traveset<\/strong>\u00a0de la calle Mesones; fueron pegadas a mano durante much\u00edsimos a\u00f1os. A veces incluyeron el fruto de la granada o el escudo de la ciudad.<\/p>\n<\/div>\n

    La guerra civil (1936-39) no afect\u00f3 en pr\u00e1cticamente nada a la producci\u00f3n y consumo de cerveza Alhambra. M\u00e1s bien al contrario, 1939 fue el de mayor consumo desde su fundaci\u00f3n. Pero nada m\u00e1s acabar la guerra, la escasez de materia prima, de combustible, las malas cosechas, el baj\u00edsimo poder adquisitivo\u2026 acarrearon la primera crisis al consumo de cerveza. La empresa hubo de acometer reformas, la principal de ellas adquirir motores diesel para producir energ\u00eda. En a\u00f1os anteriores hab\u00eda fabricado hielo para consumo propio y para la venta exterior, pero la falta de petr\u00f3leo por aislamiento al franquismo complicaba la situaci\u00f3n.<\/p>\n

    1960-1980: \u00e9poca dorada<\/strong><\/h4>\n

    De todas formas, Cervezas Alhambra estaba consolidada como empresa cervecera, \u00a0fuertemente implantada y dominando Granada y zonas lim\u00edtrofes. En pocos a\u00f1os volvi\u00f3 a estabilizarse, e incluso crecer, su producci\u00f3n y consumo. En los a\u00f1os cincuenta ya se hablaba de modernizar instalaciones; la plantilla no paraba de crecer; los distribuidores aumentaban. La red de agua potable hab\u00eda llegado a la f\u00e1brica y se dej\u00f3 de utilizar el agua de la Acequia Aynadamar y del manantial San Vicente. En buena parte, debido a que el manantial cada vez arrojaba m\u00e1s cal y la acequia se iba perdiendo. La cerveza gan\u00f3 en calidad, ahora utilizaba el agua p\u00fablica recogida de las vertientes de Sierra Nevada, menos calc\u00e1reas.<\/p>\n

    Para 1954, coincidiendo con la muerte del fundador\u00a0Calos Bouvard<\/strong>, se hizo patente que la maquinaria estaba obsoleta. Adem\u00e1s, Cervezas Damm se hab\u00eda hecho cargo de la mayor\u00eda de acciones de\u00a0La Moravia<\/em>, lo que significaba que tambi\u00e9n ten\u00eda casi todas las acciones de Alhambra. Hab\u00eda que cometer reformas. Fueron construidos los nuevos edificios que dan a la Avenida de Murcia y renovado el proceso de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n

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    En el mejor momento<\/strong>. Este es un anuncio del 50 aniversario de la empresa (1975), publicado en el diario Patria. La maquinaria hab\u00eda sido renovada por la cabecera Damm, el edificio nuevo se hab\u00eda acercado hasta la Avenida de Murcia. La empresa fabricaba en Granada, pero tambi\u00e9n distribu\u00eda las marcas del grupo. Era la \u00e9poca dorada de la empresa, entre 1960 y 1980 se registr\u00f3 su mayor expansi\u00f3n, hasta colocarse 5\u00ba entre las sociedades cerveceras: hab\u00eda multiplicado por cinco las ventas desde su fundaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n

    El resultado de las inversiones de Damm permiti\u00f3 multiplicar la producci\u00f3n de Alhambra por cuatro (de 75.000 hl. en 1961 consigui\u00f3 crecer hasta 290.000 hl. en 1980). Esas dos d\u00e9cadas, las de los sesenta y setenta, supuso la \u00e9poca dorada de Cervezas Alhambra. Fue el momento aprovechado por\u00a0La Cruz del Campo<\/em>, de Sevilla, para entrar en el accionariado. Pero Damm comenz\u00f3 a dar muestras de desidia por su peque\u00f1a f\u00e1brica de Granada y\u00a0Cruzcampo<\/em>\u00a0tampoco tuvo clara su presencia en Granada. En 1985, el consumo de cerveza y las ventas de Alhambra empezaron a dar muestras de flaqueza; la plantilla estaba envejecida y sobrecargada. Cervezas Alhambra empezaba a ver negro el horizonte.<\/p>\n

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    Empresa Modelo.<\/strong>\u00a0Corr\u00eda el 18 de julio de 1961. Franco estrechaba la mano al director general de Cervezas Alhambra en El Pardo al entregarle el t\u00edtulo de Empresa Modelo. Justo detr\u00e1s aparece un jovenc\u00edsimo ingeniero qu\u00edmico Miguel Hern\u00e1iz, quien muchos a\u00f1os despu\u00e9s capitane\u00f3, como maestro cervecero, el equipo que cre\u00f3\u00a0la 1925<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n

    1994: Crisis y anuncio de cierre<\/strong><\/h4>\n

    Los diez a\u00f1os siguientes \u00a0(1985-95) no hac\u00edan nada m\u00e1s que presagiar crisis. El comit\u00e9 de empresa se dirigi\u00f3 a Damm y a la direcci\u00f3n mostrando su inquietud por el futuro, adem\u00e1s de su preocupaci\u00f3n por la dr\u00e1stica ca\u00edda de ventas. Comenzaron los conflictos laborales; los litigios; las cartas de despido; las quejas sindicales y, finalmente, en 1995 se anunci\u00f3 el cierre inminente de la factor\u00eda.\u00a0Damm<\/em>\u00a0y\u00a0Cruzcampo<\/em>\u00a0abandonaron el barco de manera precipitada.<\/p>\n

    En febrero de 1995 fue presentada suspensi\u00f3n de pagos (que tard\u00f3 diez a\u00f1os en ser levantada). La falta de liquidez era acuciante, aunque los activos tambi\u00e9n eran muy importantes. En el equipo directivo emergi\u00f3 la fuerte figura de\u00a0Antonio Perera Cantero<\/strong>. Con un consejo de administraci\u00f3n de brazos casi ca\u00eddos, \u00e9l y un peque\u00f1o grupo de trabajadores no se dejaron vencer. Se agarraban a un clavo ardiendo antes de darse por finiquitados. La deuda superaba los 114 millones de pesetas. Encontraron en el gerente provincial de Instituto de Fomento de Andaluc\u00eda (IFA),\u00a0Miguel \u00c1ngel Serrano Aguilar<\/strong>, una ayuda inestimable: les gestion\u00f3 un pr\u00e9stamo de garant\u00eda hipotecaria y ayudas del 25% para nuevas inversiones. El Estado no ayud\u00f3 en nada. Se hizo un plan de empresa y un plan de jubilaciones, para el cual la Junta de Andaluc\u00eda aport\u00f3 127 millones.<\/div>\n

    Por vez primera, a comienzos de 1996 surg\u00eda la esperanza. Todos arrimaron el hombro, pero Cervezas Alhambra segu\u00eda cogida con alfileres.<\/p>\n

    Aparece Grupo Penta<\/strong><\/h4>\n

    En aquel momento de angustia financiera, en que casi nadie daba un duro por Cervezas Alhambra, se present\u00f3\u00a0Jos\u00e9 Mar\u00eda Ruiz Mateos<\/strong>\u00a0haciendo una de sus extravagantes ofertas. Se constat\u00f3 que lo que pretend\u00eda era especular con los valiosos terrenos; el Ayuntamiento le dej\u00f3 claro que esa parcela nunca ser\u00eda recalificada para viviendas; la empresa parec\u00eda importarle poco. La entrevista de\u00a0Antonio Perera con Ruiz Mateos<\/strong>\u00a0en el\u00a0Nevada<\/em>\u00a0no hab\u00eda tenido resultado positivo alguno.<\/p>\n

    En medio de toda esta crisis y desde un tiempo atr\u00e1s, un equipo de qu\u00edmicos comandados por el maestro cervecero Miguel Hern\u00e1iz y Berm\u00fadez de Castro ven\u00eda trabajando de manera callada \u00a0en la elaboraci\u00f3n de un nuevo producto.<\/p>\n

    Por esos mismos d\u00edas llam\u00f3 una persona en nombre de un grupo de inversores extranjeros, asociados en torno al\u00a0Grupo Penta<\/strong>\u00a0(Iberian Breving Investments); detr\u00e1s estaba el empresario\u00a0Demetrio Mart\u00ednez Juguera<\/strong>, en compa\u00f1\u00eda de un estadounidense y un noruego. Demetrio era de origen espa\u00f1ol, pero su familia hab\u00eda hecho fortuna en Australia y Sur\u00e1frica; finalmente se estableci\u00f3 con una constructora en la Costa del Sol. Su sociedad, Penta, adquiri\u00f3 el 99% de las acciones de Cervezas Alhambra, con s\u00f3lo un desembolso del 10%, tras la huida de los dos grandes grupos cerveceros. El capital estaba fijado en 550 millones de pesetas, con lo cual se hicieron con la cervecera granadina por s\u00f3lo 55 millones. El director general,\u00a0Antonio Perera<\/strong>, hac\u00eda encaje de bolillos para mantener viva la empresa. Al poco tiempo, incluso la situaci\u00f3n se complic\u00f3 porque los otros dos socios abandonaron de Demetrio y hubo que pedir un pr\u00e9stamo para comprarle las acciones. Todo un l\u00edo financiero siempre en el filo de la navaja.<\/p>\n

    Surge la salvaci\u00f3n: 1925<\/strong><\/h4>\n

    En medio de toda esta crisis y desde un tiempo atr\u00e1s, un equipo de qu\u00edmicos comandados por el maestro cervecero\u00a0Miguel Hern\u00e1iz y Berm\u00fadez de Castro<\/strong>\u00a0ven\u00eda trabajando de manera callada \u00a0en la elaboraci\u00f3n de un nuevo producto. Ya hab\u00edan conseguido la\u00a0Especial<\/em><\/strong>, de grand\u00edsima calidad. Pero quer\u00edan m\u00e1s. Ese a\u00f1o de la crisis llegaron a la conclusi\u00f3n de que su experimento deber\u00eda ser probado por el p\u00fablico.<\/p>\n

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    El \u201cpadre\u201d de la\u00a0Reserva 1925<\/em>.<\/strong>\u00a0Miguel Hern\u00e1iz y Berm\u00fadez de Castro, en una foto de hace tres a\u00f1os. Se encontraba dando una charla para aficionados a la fabricaci\u00f3n de cerveza artesana. El curso estuvo promovido por la Diputaci\u00f3n; de este seminario (celebrado en Hu\u00e9tor Santill\u00e1n) han cuajado varias iniciativas de f\u00e1bricas de cerveza artesanal en pueblos de Granada.<\/p>\n<\/div>\n

    En 1995 pusieron a la venta toda la producci\u00f3n de cerveza\u00a0Alhambra 1925<\/em><\/strong>. Hab\u00edan recurrido a la f\u00e1brica de vidrio inglesa que hizo el primer envase, si bien en este caso botellas de 33 cl. (hay tambi\u00e9n una versi\u00f3n de 50 cl.) Se trataba de una cerveza especial, de fuerte graduaci\u00f3n (m\u00ednimo 7,2 vol.), que tuvo una excelente aceptaci\u00f3n por el p\u00fablico, contrariamente a lo que sus promotores hab\u00edan pensado al principio. Primero fue en Granada, despu\u00e9s ya llegar\u00eda m\u00e1s lejos.<\/p>\n

    La\u00a01925<\/em>\u00a0se agot\u00f3 al instante. La empresa, asombrada, sac\u00f3 un anuncio en prensa diciendo que se les hab\u00eda agotado; no obstante, en pocas semanas habr\u00eda m\u00e1s. Todo el mundo pens\u00f3 entonces que era una estrategia publicitaria ideada por Miguel \u00c1ngel Ropero, entonces director de marketing. Pero no, no era una estrategia, es que se la hab\u00edan quitado de las manos. Ah\u00ed empez\u00f3 el \u00e9xito de una cerveza especial, quiz\u00e1s la mejor cerveza de Espa\u00f1a y parte del extranjero. Yo la he visto en las mejores tiendas de Londres y de Par\u00eds. Y qu\u00e9 decir de Espa\u00f1a.<\/div>\n
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    Primer anuncio de\u00a01925<\/em>.<\/strong>\u00a0Este fue el primer anuncio, dentro del patrocinio del Festival de M\u00fasica y Danza, de la primera tirada de la\u00a0Reserva 1925<\/em>. La empresa ha estado, y est\u00e1, apoyando infinidad de eventos culturales, deportivos y sociales de Granada.<\/p>\n<\/div>\n

    No s\u00e9 si la\u00a01925<\/em>\u00a0de Alhambra salv\u00f3 a la empresa o no. Pero entre la\u00a0Especial<\/em>\u00a0y la\u00a01925<\/em>comenzaron a arrastrar al resto de productos de la marca Cervezas Alhambra; la empresa empezaba a ver la luz. Ampli\u00f3 su objeto social a otros productos alimenticios (aguas Sierras de Ja\u00e9n), registr\u00f3 las marcas en otros pa\u00edses. Compr\u00f3\u00a0\u00c1guila<\/em>\u00a0de C\u00f3rdoba al grupo colombiano y empez\u00f3 a fabricar la rubia\u00a0Mezquita<\/em>; adquiri\u00f3 la marca Cerveza de Gij\u00f3n, etc. Empezaba a llegar el equilibrio. En el a\u00f1o 2000, el grupo Cervezas Alhambra se situ\u00f3 como 5\u00ba productor nacional, con el 2,6% de cuota de mercado (por encima s\u00f3lo estaban los grandes: Heineken, Mahou, Damm y Cervecera de Canarias).<\/p>\n

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    Cartel firmado por los varios\u00a0astronautas americanos<\/strong>\u00a0y por el\u00a0espa\u00f1ol Pedro Duque<\/strong>en una visita a Granada, tras degustar y alabar a la\u00a0Alhambra 1925<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n

    Hasta que en 2007, el grupo\u00a0Mahou-San Miguel<\/strong>, una de las grandes cerveceras espa\u00f1olas, clav\u00f3 sus ojos en Granada. Todo el mundo pens\u00f3 que no buscaba la marca, sino quedarse con la cuota de mercado. Cervezas Alhambra iba a dejar su sitio a las cervezas envasadas en Madrid, ya que la envasadora de Granada era una minucia comparada con las megaenvasadoras. Pero no. Todos nos equivocamos. Mahou fue sensible con Granada y su hist\u00f3rica marca. No s\u00f3lo han mantenido el nombre y el logo del monumento en su cerveza, sino que la ha potenciado al ponerla a su cobijo.<\/p>\n

    Hay mucha gente en Granada que, cuando quiere quedar bien con una visita, s\u00f3lo tiene que hacer dos cosas:\u00a0llevarla de recorrido nocturno a la Alhambra y meterle un paquete de\u00a0Alhambra 1925<\/em><\/strong>\u00a0en el equipaje. Son los dos mejores embajadores de esta ciudad.<\/p>\n

    Algunos datos sobre Cervezas Alhambra<\/strong><\/h4>\n
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    Creaci\u00f3n de la sociedad:<\/strong>\u00a02 de febrero de 1926<\/p>\n

    Construcci\u00f3n de F\u00e1brica:<\/strong>\u00a0Enero-septiembre de 1926<\/p>\n

    Inversi\u00f3n:<\/strong>\u00a02.000.000 pesetas<\/p>\n

    Primera campa\u00f1a:<\/strong>\u00a0oto\u00f1o 1926<\/p>\n

    Capital social inicial:<\/strong>\u00a0500.001 pesetas<\/p>\n

    Fundador:<\/strong>\u00a0Carlos Bouvard D\u00fcrr<\/p>\n

    Presidentes:<\/strong>\u00a0Agust\u00edn Riehle Falk (1926-30); Carlos Bouvard D\u00fcrr (1930-54); Ignacio Coll Castell (1954-66) y (1973-94); Mar\u00eda Virginia Bourgeois Chabert (viuda de Bouvard), 1966-73; Ram\u00f3n Armadas Bosch (1994-95); Demetrio Mart\u00ednez Juguera (1995-2007). Desde entonces, el presidente del grupo Mahou.<\/p>\n

    Directores:<\/strong>\u00a0Antonio Kn\u00f6rr y Ortiz de Urbina (1925-58); Jos\u00e9 Div\u00ed Gres (1954-63); Francisco Morales Linares (1958-73); Jorge Sabater Sais (1983-92); Antonio Perera Cantero (1992-2007).<\/p>\n

    Plantilla actual:<\/strong>\u00a0Alrededor de 380 trabajadores (sin contar empleos indirectos).<\/p>\n<\/div>\n

    Dedicatoria:\u00a0<\/strong>Este art\u00edculo lo dedico a\u00a0Concha Cu\u00e9llar (<\/strong>secretaria del consejo entre 1964 y 2006)<\/strong>\u00a0y\u00a0Antonio Perera<\/strong>, por los apuntes y documentos que me facilitaron de Cervezas Alhambra, hace ya muchos a\u00f1os, cuando yo preparaba un libro sobre las empresas granadinas que cumpl\u00edan 75 a\u00f1os (Qued\u00f3 in\u00e9dito debido a que la mayor\u00eda de aquellas sociedades desaparecieron antes de cumplirlos).<\/div>\n

    Para aportar informaci\u00f3n sobre este reportaje u otros de Gabriel Pozo Felguera:\u00a0redaccion@elindependientedegranada.es<\/a><\/p>\n

    PUBLICADO EN :\u00a0http:\/\/www.elindependientedegranada.es\/economia\/catalan-vasco-que-vinieron-granada-hacer-mejor-cerveza-espana<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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