{"id":18060,"date":"2017-09-06T07:11:45","date_gmt":"2017-09-06T05:11:45","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=18060"},"modified":"2017-09-04T21:54:14","modified_gmt":"2017-09-04T19:54:14","slug":"el-cambio-climatico-tambien-afecta-al-cava-espanol-y-al-champagne-frances","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=18060","title":{"rendered":"El cambio clim\u00e1tico Tambi\u00e9n afecta al cava espa\u00f1ol y al champagne franc\u00e9s"},"content":{"rendered":"

\u201cPrimero caus\u00f3 estragos en las plantaciones de t\u00e9, luego le toc\u00f3 el turno a las de caf\u00e9. Ahora, las uvas con las que se produce el vino espumoso, tanto el cava espa\u00f1ol como el champagne franc\u00e9s, parecen ser las pr\u00f3ximas v\u00edctimas del Cambio Clim\u00e1tico.\u201d<\/p>\n

Un nuevo estudio realizado en el Centros de Meteorolog\u00eda Agr\u00edcola y Forestal examin\u00f3 el\u00a0impacto que el Cambio Clim\u00e1tico<\/strong>podr\u00eda tener sobre los cultivos de las variedades de uva, que se cosechan en el noreste de Espa\u00f1a, una zona que es famosa por producir cava y las de Francia, que se emplean para hacer champagne, en la Provincia gala hom\u00f3nima.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mas calor, maduraci\u00f3n m\u00e1s temprana<\/strong><\/h2>\n

Entre sus resultados, encontraron que, a medida que las\u00a0temperaturas globales contin\u00faan aumentando<\/strong>, esto llevar\u00e1 a condiciones m\u00e1s c\u00e1lidas y m\u00e1s secas en la regi\u00f3n. A su vez, las uvas madurar\u00e1n m\u00e1s r\u00e1pidamente y eso podr\u00eda afectar negativamente el sabor y el aroma del cava y del champagne.<\/p>\n

Para llegar a esta conclusi\u00f3n, los autores utilizaron datos pluviom\u00e9tricos recogidos entre 1998 y 2012 y crearon modelos matem\u00e1ticos, para predecir c\u00f3mo se ver\u00edan\u00a0afectadas por el Cambio Clim\u00e1tico<\/strong>, dos variedades de uvas utilizadas en la fabricaci\u00f3n de cava en Espa\u00f1a: la Macabeo y la Paralleda y la Chardonnay, origen del champagne, en Francia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Un\u00a0per\u00edodo de maduraci\u00f3n anterior<\/strong>\u00a0hace que el cava sea menos \u00e1cido y m\u00e1s azucarado. Parte de ese az\u00facar se convierte en alcohol durante la fermentaci\u00f3n, por lo que no solamente cambiar\u00e1 el sabor de la bebida, sino que la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica ser\u00e1 mayor.<\/p>\n

 <\/p>\n

En Francia pasar\u00e1 igual<\/strong><\/h2>\n

Es probable que se produzcan cambios similares en las cosechas de uva en Francia. Las que se cultivan en la regi\u00f3n de Champagne, que son las que se emplean en la elaboraci\u00f3n la c\u00e9lebre bebida hom\u00f3nima, se est\u00e1n\u00a0cosechando dos semanas antes que hace 20 a\u00f1os<\/strong>. Tambi\u00e9n son m\u00e1s grandes en tama\u00f1o, tienen m\u00e1s az\u00facar y por lo tanto, producen una bebida m\u00e1s alcoh\u00f3lica.<\/p>\n

Si las\u00a0temperaturas suben hasta 5\u00baC a finales del siglo<\/strong>, como predicen algunos modelos, \u201cpodr\u00edan cambiar los fundamentos de las variedades de uva\u201d, dijo a la prensa Thibaut Le Mailloux, del Comit\u00e9 Champagne, una asociaci\u00f3n comercial francesa. \u201cEs absolutamente esencial comenzar la investigaci\u00f3n ahora, porque en 25 a\u00f1os ser\u00e1 demasiado tarde\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfChampagne ingl\u00e9s?<\/strong><\/h2>\n

El\u00a0Cambio Clim\u00e1tico<\/strong>\u00a0har\u00e1 que los territorios que est\u00e1n ubicados m\u00e1s al norte, tengan temperaturas cada vez m\u00e1s c\u00e1lidas. De hecho, se prev\u00e9 que en sitios como Inglaterra y hasta en los pa\u00edses escandinavos, sus inviernos ser\u00e1n unos grados m\u00e1s templados, cada a\u00f1o.<\/p>\n

Por esa raz\u00f3n, al darse una situaci\u00f3n de \u201ctraslado\u201d, del\u00a0clima ideal para cosechar este tipo de uvas<\/strong>\u00a0hacia el norte, muchos se plantean que, las islas brit\u00e1nicas podr\u00edan ser el sitio id\u00f3neo, para que se tome el relevo del cultivo de estas variedades y la consiguiente producci\u00f3n, de estos exquisitos y c\u00e9lebres vinos espumosos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

REDACCION\/ECOTICIAS.COM<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cPrimero caus\u00f3 estragos en las plantaciones de t\u00e9, luego le toc\u00f3 el turno a las…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[1161,44,15],"tags":[271,4094,642,4093],"class_list":["post-18060","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciudadania","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","tag-cambio-climatico","tag-cava-espanol","tag-clima","tag-uvas"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18060"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18062,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18060\/revisions\/18062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}