2. \u00bfEl pienso los hace amarillos?<\/strong> El 60 por ciento del pienso son cereales: trigo, cebada y ma\u00edz. Se cree que el color amarillo del pollo se debe al ma\u00edz que come, pero no es as\u00ed: hay razas que siempre tendr\u00e1n la piel blanca, aunque ingieran grandes cantidades de este.<\/p>\n 3. \u00bfCon qu\u00e9 rapidez se reproducen?<\/strong> La clave del negocio del pollo son los tiempos. Una gallina de carne produce 160 o 170 huevos al a\u00f1o. Las gallinas nacidas de esos huevos ya est\u00e1n poniendo huevos a los seis meses. En un a\u00f1o se re\u00fanen m\u00e1s de dos generaciones de pollos; y en menos de cinco a\u00f1os, una familia original de un gallo y diez gallinas da lugar a \u00a150 millones de pollos!<\/p>\n 4. \u00bfCu\u00e1nta protea tenen?<\/strong> Los broiler<\/em> han evolucionado hasta convertirse en un sistema productivo capaz de convertir el pienso en prote\u00edna de carne con enorme eficacia. 1,7 kilos de pienso producen un kilo de carne de pollo. En comparaci\u00f3n, son necesarios siete kilos de alimento para producir un kilo de carne de vacuno.<\/p>\n 5. \u00bfQu\u00e9 pollo quiero?<\/strong> Si quiere buen precio con alto valor nutricional: el pollo de cr\u00eda intensiva. Si quiere gastronom\u00eda a precio razonable. el crecido en libertad. Si le preocupa la ecolog\u00eda (y puede pagar tres veces m\u00e1s): el criado sin sustancias de s\u00edntesis qu\u00edmica.<\/p>\n 6. \u00bfSon engendros gen\u00e9ticos?<\/strong> Lo que permite mantener el precio a lo largo de los a\u00f1os es su crecimiento. Un pollito de apenas 40 gramos al nacer en mes y medio ya pesa 2,7 kilos. El siglo pasado se necesitaban m\u00e1s de tres meses para lo mismo. Esto se ha conseguido seleccionando gen\u00e9ticamente estirpes concretas. As\u00ed, el 24 por ciento del pollo actual es pechuga.<\/p>\n 7. \u00bfCu\u00e1l es el mejor?<\/strong> Disponer de m\u00e1s espacio por pollo, crecer m\u00e1s lentamente y con acceso a zonas con vegetaci\u00f3n junto con piensos a base de cereales y soja produce pollos de sabor m\u00e1s intenso. Sacrific\u00e1ndolos a las 12 semanas, se obtiene la carne de pollo de mayor calidad.<\/p>\n 8. \u00bfY delicatesen?<\/strong> Un poco m\u00e1s de 12 semanas y se tendr\u00eda carne de gallo con m\u00fasculos m\u00e1s rojos y fibrosos y menos grasa infiltrada, que necesita guisos m\u00e1s largos. En el escal\u00f3n m\u00e1s alto estar\u00edan los capones, pollos castrados mediante cirug\u00eda.<\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n