Las familias optan por soluciones r\u00e1pidas que la industria ha conseguido colocar en los estantes de los pasillos de supermercados<\/p>\n
Qui\u00e9n le iba a decir a la nutricionista Mar\u00eda Merino, autora del blog Comiendo con Mar\u00eda<\/a>, que un tuit sobre el desayuno de su hijo terminar\u00eda haci\u00e9ndose viral. Bast\u00f3 con una imagen del ni\u00f1o bajo la frase \u00abMi hijo no sabe lo que es una galleta. \u00c9l es feliz desayunando garbanzos\u201d mencionando a SinAzucar.org<\/a>, para que las cavernas de Twitter salieran al ataque apelando a lo \u201ctriste\u201d de un desayuno sin galletas. A lo triste y a lo insano, porque para muchos, las legumbres a\u00fan son sin\u00f3nimo de obesidad, de cocido madrile\u00f1o y fabada asturiana o de comilonas propias de Ob\u00e9lix, cuando eso nada tiene que ver con la realidad, como bien llevan a\u00f1os divulgando los expertos en alimentaci\u00f3n. Escrib\u00eda sobre ello en 2015 el nutricionista Juan Revenga en un art\u00edculo titulado Legumbres: injustificadas parias de las recomendaciones diet\u00e9ticas<\/em>,<\/em><\/a> y que puede servir como ejemplo.<\/p>\n Y es que, aunque muchos no lo puedan o no lo quieran ver, los ni\u00f1os espa\u00f1oles, en general, desayunan mal. Que nos sorprenda a estas alturas que un ni\u00f1o no tome leche con cacao azucarado y galletas como primera comida del d\u00eda es el m\u00e1s claro s\u00edntoma de que nos falta informaci\u00f3n. No lo digo yo. Lo dicen las cifras de obesidad y los datos acerca del consumo de az\u00facar porque, como denunciaba el mismo Revenga en otro art\u00edculo, precisamente sobre los desayunos, \u201clos ni\u00f1os marchan al colegio habiendo ingresado a partir del desayuno m\u00e1s de la mitad del az\u00facar m\u00e1ximo que en ning\u00fan caso ser\u00eda recomendable superar en un d\u00eda\u201d. Silvia Romero, dietista – nutricionista especializada en nutrici\u00f3n infantil, sobrepeso y obesidad, autora del blog Equilibra\u2019t, opina que, en general, los ni\u00f1os espa\u00f1oles desayunan \u201cmal\u201d porque esos desayunos se han industrializado: \u201cCacao con az\u00facar, leches de crecimiento, crema de cacao, boller\u00eda, zumos comerciales o cereales de desayuno lo convierten en un desayuno p\u00e9simo\u201d.<\/p>\n Lo corrobora Carlos Casabona, pediatra especializado en alimentaci\u00f3n infantil y autor de T\u00fa eliges lo que comes<\/em> (Paid\u00f3s, 2016), despu\u00e9s de muchos a\u00f1os observando lo que los ni\u00f1os que pasan por su consulta desayunan. Lo contaba en este art\u00edculo en su blog sobre c\u00f3mo hemos normalizado en nuestro d\u00eda a d\u00eda un producto insano, y con \u201cnulo inter\u00e9s nutricional\u201d, como son las galletas. \u201cLas familias optan por soluciones r\u00e1pidas como son l\u00e1cteos chocolateados, galletas y\/o cereales azucarados que la industria ha conseguido colocar en los estantes de pasillos de supermercados ocupando decenas y decenas de metros lineales con envases atractivos para los ni\u00f1os\u201d, explica.<\/p>\n Para Casabona el principal problema es que los desayunos de los ni\u00f1os no han evolucionado, \u201cque siguen igual desde hace 25-40 a\u00f1os, desde que entraron en los supermercados grandes paquetes de galletas, ofreci\u00e9ndose envases de tama\u00f1o familiar\u201d. Lotes que el pediatra prefiere llamar \u201cenvases obes\u00f3genos\u201d en vez de \u201cenvases ahorro\u201d porque en su opini\u00f3n tener en casa al alcance gran cantidad de un producto que no es saludable, provoca de manera irremediable que el consumo sea superior que si el envase fuera peque\u00f1o o normal. A\u00f1ade que la entrada hace d\u00e9cadas de productos procedentes de Estados Unidos como los \u201ccereales hiperprocesados con gran cantidad de az\u00facar\u201d completaron el indigesto men\u00fa familiar de las ma\u00f1anas.<\/p>\n Del continente americano no solo importamos un buen n\u00famero de alimentos insanos, como los cereales que apunta Casabona, tambi\u00e9n las t\u00e9cnicas de m\u00e1rketing que la industria alimentaria tom\u00f3 con mucho aprecio y que transform\u00f3 en mensajes que enganchaban, con ritmillos y melod\u00edas que a\u00fan recordamos invadidos por la nostalgia. \u00bfC\u00f3mo resistirse al \u201cdesayuno y merienda ideal\u201d? Aquellos esl\u00f3ganes fueron calando gota a gota en las familias y han llegado hasta hoy, muchos modernizados y adaptados, transmitiendo el mismo mensaje.<\/p>\n Para Silvia Romero es precisamente la publicidad, junto a \u201clas recomendaciones de personal sanitario pedi\u00e1trico poco actualizado, la actual pir\u00e1mide alimentaria espa\u00f1ola, los avales de asociaciones de alimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n y pedi\u00e1tricas con conflictos de inter\u00e9s con la industria y la poca informaci\u00f3n y educaci\u00f3n nutricional que hay hoy en d\u00eda\u201d, los factores indiscutibles que han contribuido a mantener durante tantos a\u00f1os esta normalizaci\u00f3n de determinados productos insanos, tales como las galletas, las magdalenas o los cereales, como algo cotidiano y \u201csaludable\u201d cuando la realidad es que \u201cno deben formar parte de la alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os de manera habitual\u201d.<\/p>\n De hecho, tal es esa cotidianidad que una de las mayores quejas entre los profesionales de la salud es que cuando advierten a las familias que esos productos popularmente conocidos como \u201cde desayuno\u201d no son saludables para el d\u00eda a d\u00eda les suelen responder: \u00bfY entonces qu\u00e9 les doy? \u201cSe quedan sin ideas, cuando resulta que hay much\u00edsimas maneras de desayunar saludablemente sin az\u00facares a\u00f1adidos, basta con darles comida de verdad\u201d, lamenta Casabona.<\/p>\n Lo dec\u00eda el dietista-nutricionista Julio Basulto en el \u00faltimo cap\u00edtulo de Se me hace bola. Cuando no comen como queremos que coman<\/em> (editorial Debolsillo) dedicado al ni\u00f1o \u00abmalcomedor\u00bb: \u00abEl desayuno no es lo principal\u00bb. Y para explicarlo mencionaba un art\u00edculo publicado por Mar\u00eda Manera Bassols, dietista-nutricionista especializada en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n en la infancia, en El mundo de tu beb\u00e9<\/em><\/a> en 2012 en el que se desmitificaba que el desayuno \u201cno es la comida m\u00e1s importante del d\u00eda. Al menos, no lo es m\u00e1s que la comida, la cena o la merienda\u201d. Para Manera, la primera comida del d\u00eda es tan \u201ctrascendental\u201d como pueden serlo el resto de los alimentos que se ingieren a lo largo del d\u00eda. \u201cDe nada servir\u00eda un desayuno nutricionalmente perfecto si la comida o la merienda, por ejemplo, estuvieran compuestos de alimentos superfluos y poco saludables\u201d, argumenta.<\/p>\n Puede que parte de ese miedo que tenemos los padres de que los ni\u00f1os no tomen su desayuno provenga precisamente de ese mensaje tan extendido de que el desayuno \u201ces la comida m\u00e1s importante del d\u00eda\u201d, pero tambi\u00e9n puede que de los estudios agoreros que se han ido mencionando en los medios durante a\u00f1os advirtiendo de los supuestos riesgos que el ayuno matutino conlleva para el desarrollo f\u00edsico e intelectual de nuestros hijos. Sobre lo primero, Carlos Casabona comparte la idea de Mar\u00eda Manera y opina que \u201cel desayuno es una ingesta m\u00e1s de las que se toman en el d\u00eda, por lo que enfatizar su importancia sobre el resto es absurdo\u201d. En cuanto a los estudios sobre el tema, tiene claro que \u201cmuchos estudios que enfatizan la importancia de un desayuno \u201cabundante, equilibrado y obligatorio\u201d, est\u00e1n financiados por empresas que venden productos para el desayuno\u201d y nos remite al mencionado Se me hace bola<\/em> para incidir en que, como apuntaba Basulto en \u00e9l, \u201cno est\u00e1 en absoluto demostrado mediante un estudio bien dise\u00f1ado que no desayunar tenga efectos en la salud de los ni\u00f1os. En general, las encuestas obvian que los ni\u00f1os que desayunan suelen ser, en general, m\u00e1s met\u00f3dicos o con padres que les prestan m\u00e1s atenci\u00f3n o con otras caracter\u00edsticas que los diferencian de los que no desayunan\u201d.<\/p>\n Entonces, \u00bfno es mejor que un ni\u00f1o desayune cualquier cosa que le guste, y que se coma \u201cbien\u201d, antes que no coma nada? \u201cNi hablar, vale m\u00e1s que no desayune nada a desayunar de manera insana ya que puede tomar un bocata de pan integral y una fruta en el cole 90 o 120 minutos m\u00e1s tarde. Tenemos un organismo garantizado durante miles de a\u00f1os que puede esperar ese tiempo sin sufrir ning\u00fan trastorno serio\u201d, responde Carlos Casabona, quien a\u00f1ade que muchas veces pensamos que el ni\u00f1o \u201cno desayuna\u201d cuando en realidad es que \u201cdesayuna en dos tiempos o desayuna de manera diferida, muy poco tiempo despu\u00e9s de levantarse\u201d.<\/p>\n Juan Revenga suele decir que \u201csi tu desayuno no se parece al de la publicidad, entonces es un buen desayuno\u201d, y anima a los padres a cambiar la percepci\u00f3n que tienen del concepto \u201cdesayuno\u201d porque para \u00e9l, al igual que para el pediatra Carlos Casabona y para la nutricionista Silvia Romero, no existe el desayuno ideal sino que hay muchas posibilidades, que no pasan precisamente por lo \u201cdulce\u201d.<\/p>\n \u201cSi al ni\u00f1o le apetece desayunar en casa, se puede comenzar el d\u00eda con fruta natural cortada y bien presentada. Tambi\u00e9n puede tomar, adem\u00e1s, un vaso de leche entera o un yogur. El ofrecer algo de pan integral untado con tomate o aceite de oliva o humus o aguacate, ser\u00edan opciones muy sabrosas y saludables.<\/p>\n Tampoco hay que llevarse las manos a la cabeza si al ni\u00f1o le apetece desayunar espaguetis o garbanzos o lentejas o arroz. De hecho, en otras partes del mundo es lo que hacen y parece que les va muy bien\u201d, se\u00f1ala Carlos Casabona, quien, adem\u00e1s, nos remite a webs como 24 zanahorias<\/a> para inspirarnos si nos faltan ideas gastron\u00f3micas saludables.<\/p>\n Por su parte, Romero a\u00f1ade que \u201cest\u00e1 m\u00e1s que demostrado que el patr\u00f3n l\u00e1cteo+fruta+cereales no funciona\u201d y que se puede malinterpretar f\u00e1cilmente (l\u00e1cteos azucarados, zumos, cereales de desayuno, galletas y boller\u00eda), por lo que su recomendaci\u00f3n es que el desayuno (como las dem\u00e1s comidas del d\u00eda) \u201csea comida de verdad\u201d, evitando los productos ultraprocesados. \u201cSe puede desayunar una tortilla de calabac\u00edn, una tostada de humus con aguacate, pl\u00e1tano con crema de cacahuete sin az\u00facar o unas uvas con queso\u201d, concluye.<\/p>\nEl mito de la importancia del desayuno en nuestro d\u00eda a d\u00eda<\/strong><\/h3>\n
El desayuno ideal no existe<\/span><\/h4>\n