{"id":21100,"date":"2018-02-05T12:10:50","date_gmt":"2018-02-05T11:10:50","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=21100"},"modified":"2018-01-30T12:15:08","modified_gmt":"2018-01-30T11:15:08","slug":"demuestran-que-el-consumo-prolongado-de-aceite-de-girasol-o-de-pescado-afecta-negativamente-al-higado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=21100","title":{"rendered":"Demuestran que el consumo prolongado de aceite de girasol o de pescado afecta negativamente al h\u00edgado"},"content":{"rendered":"
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Un equipo internacional de cient\u00edficos, liderado por la Universidad de Granada, descubre en un estudio en ratas que el consumo de este tipo de grasa provoca una serie de alteraciones en el h\u00edgado que pueden desencadenar en esteatohepatitis no alcoh\u00f3lica<\/strong><\/p>\n

De las tres grasas de la dieta estudiadas (aceite de oliva virgen, aceite de girasol y aceite de pescado), la que mejor preserv\u00f3 el h\u00edgado a lo largo de la vida fue el aceite de oliva virgen<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Un equipo internacional de cient\u00edficos, liderado por la Universidad de Granada (UGR), ha demostrado que un consumo prolongado a lo largo del tiempo de aceite de girasol o de pescado afecta de forma negativa al h\u00edgado, y provoca una serie de alteraciones que pueden desencadenar en esteatohepatitis no alcoh\u00f3lica<\/strong> (EHNA).<\/p>\n

La EHNA es una enfermedad hep\u00e1tica muy relevante porque puede ser la antesala de procesos tales como cirrosis hep\u00e1tica o c\u00e1ncer de h\u00edgado, y se trata de una inflamaci\u00f3n grasa del h\u00edgado que no es debida al h\u00e1bito alcoh\u00f3lico. Su prevalencia en la poblaci\u00f3n general aumenta con la edad: afecta a un 1-3% en ni\u00f1os, 5% en adolescentes, 18% entre 20 y 40 a\u00f1os, 39% entre 40 y 50 a\u00f1os y m\u00e1s del 40% en los mayores de 70.<\/p>\n

En este trabajo, publicado en la revista Journal of Nutritional Biochemistry<\/strong>, <\/em>se ha analizado c\u00f3mo afecta la alimentaci\u00f3n con un tipo de grasa u otra (aceite de oliva virgen, girasol o pescado) de forma mayoritaria a lo largo de toda la vida sobre la salud del h\u00edgado en ratas.<\/p>\n

Para ello, los investigadores de la UGR realizaron a los animales una serie de an\u00e1lisis muy completos, que abarcaron estudios de anatom\u00eda patol\u00f3gica, an\u00e1lisis ultraestructural mediante microscop\u00eda electr\u00f3nica, t\u00e9cnicas muy sofisticadas de bioenerg\u00e9tica, determinaci\u00f3n de la longitud de los tel\u00f3meros, estr\u00e9s oxidativo y sobre todo un estudio del genoma hep\u00e1tico completo de las ratas para ver c\u00f3mo ha evolucionado con la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Como explica el autor principal de este trabajo, el catedr\u00e1tico de Fisiolog\u00eda de la UGR Jos\u00e9 Luis Quiles Morales, <\/strong>\u201clo que se ha puesto de manifiesto es que a medida que se envejece la grasa se va acumulado en el h\u00edgado, pero lo m\u00e1s llamativo es que el tipo de grasa que se acumula es diferente seg\u00fan la alimentaci\u00f3n y esto hace que, a pesar de ese ac\u00famulo, unos h\u00edgados lleguen a la vejez m\u00e1s sanos que otros y con una mayor o menor predisposici\u00f3n a sufrir ciertas patolog\u00edas\u201d.<\/p>\n

As\u00ed, de las tres grasas de la dieta estudiadas (aceite de oliva virgen, aceite de girasol y aceite de pescado), la que mejor preserv\u00f3 el h\u00edgado a lo largo de la vida fue el aceite de oliva virgen<\/strong>, observ\u00e1ndose que el aceite de girasol indujo fibrosis, alteraciones ultraestructurales, bloqueo a nivel de expresi\u00f3n g\u00e9nica y un alto grado de oxidaci\u00f3n. Por su parte, el aceite de pescado, adem\u00e1s de intensificar la oxidaci\u00f3n asociada al envejecimiento, redujo la actividad de la cadena de transporte electr\u00f3nico mitocondrial y alter\u00f3 la longitud relativa de los tel\u00f3meros (extremos de los cromosomas cuyo acortamiento puede llevar al envejecimiento de nuestras c\u00e9lulas y su alargamiento, al c\u00e1ncer).<\/p>\n

\u201cLas alteraciones provocadas por el consumo prolongado tanto de aceite de girasol como de pescado condicionan al h\u00edgado para sufrir esteatohepatitis no alcoh\u00f3lica, una enfermedad hep\u00e1tica muy relevante porque puede ser la antesala de procesos tales como cirrosis o carcinoma hep\u00e1ticos\u201d, destaca Quiles, quien se\u00f1ala que, a la luz de los resultados, \u201cel aceite de oliva virgen es la opci\u00f3n m\u00e1s saludable, algo ya constatado en relaci\u00f3n a diversos aspectos de la salud\u201d.<\/p>\n

Lo realmente novedoso de este estudio \u201cha sido demostrar a trav\u00e9s de qu\u00e9 mecanismos ejerce el aceite de oliva virgen dichos efectos beneficiosos y el porqu\u00e9 del peligro de abusar de otras fuentes grasas<\/strong>. Pensamos que el estudio puede ser de gran utilidad de cara a prevenir o en el tratamiento de diversas patolog\u00edas hep\u00e1ticas\u201d, se\u00f1ala Quiles.<\/p>\n

En este trabajo han participado tambi\u00e9n investigadores del Complejo Hospitalario de Ja\u00e9n, la Universit\u00e0 Politecnica delle Marche (Ancona, Italia), el Centro Pfizer-Universidad de Granada-Junta de Andaluc\u00eda de Gen\u00f3mica e Investigaci\u00f3n Oncol\u00f3gica (GENYO) y el Instituto Nacional del C\u00e1ncer de Estados Unidos.<\/p>\n

Referencia bibliogr\u00e1fica:<\/u><\/strong><\/p>\n

Gene pathways associated with mitochondrial function, oxidative stress and telomere length are differentially expressed in the liver of rats fed lifelong on virgin olive, sunflower or fish oils.<\/em><\/p>\n

Varela-Lopez A, P\u00e9rez-L\u00f3pez MP, Ramirez-Tortosa CL, Battino M, Granados-Principal S, Ramirez-Tortosa MDC, Ochoa JJ, Vera-Ramirez L, Giampieri F, Quiles JL<\/p>\n

Journal of Nutritional Biochemistry.<\/em> 2017 Sep 20; 52:36-44.<\/p>\n

doi: 10.1016\/j.jnutbio.2017.09.007.<\/p>\n

Im\u00e1genes adjuntas:<\/u><\/strong><\/p>\n

FOTO PRINCIPAL<\/p>\n

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  1. Algunos de los investigadores implicados en el estudio. A la izquierda, Jos\u00e9 Luis Quiles, y a la derecha, Alfonso Varela.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

    \"Esquema<\/a><\/p>\n

    2. Resumen gr\u00e1fico de la investigaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n

    Contacto: <\/strong><\/h3>\n

    Jos\u00e9 Luis Quiles Morales<\/strong><\/p>\n

    Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica (CIBM) \u2013 Departamento de Fisiolog\u00eda de la Universidad de Granada<\/p>\n

    Tel\u00e9fonos: 958240057\u00a0\u00a0 958241000 ext. 20316<\/p>\n

    Correo electr\u00f3nico: jlquiles@ugr.es<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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