{"id":22981,"date":"2018-04-19T07:25:42","date_gmt":"2018-04-19T05:25:42","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=22981"},"modified":"2018-04-16T15:19:55","modified_gmt":"2018-04-16T13:19:55","slug":"estos-son-los-alimentos-que-nos-exponen-a-la-acrilamida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=22981","title":{"rendered":"Estos son los alimentos que nos exponen a la acrilamida"},"content":{"rendered":"<p class=\"subtitulo\" style=\"text-align: justify;\">Aecosan recuerda que esta sustancia qu\u00edmica tambi\u00e9n est\u00e1 presente en el tabaco<!--more--><\/p>\n<aside class=\"modulo noticias-relacionadas\">La entrada en vigor en toda Europa de un nuevo reglamento para intentar controlar los <strong>niveles de <a href=\"http:\/\/www.abc.es\/sociedad\/abci-reduce-acrilamida-cancerigeno-patatas-fritas-201804102052_noticia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">acrilamida<\/a> en los alimentos<\/strong> ha hecho preguntarse a los consumidores c\u00f3mo pueden evitarla. \u00bfQuiere saber d\u00f3nde se encuentra esta sustancia qu\u00edmica? La Agencia Espa\u00f1ola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (<a href=\"http:\/\/www.aecosan.msssi.gob.es\/AECOSAN\/web\/home\/aecosan_inicio.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aecosan<\/a>) recoge en su web los alimentos que contribuyen a su exposici\u00f3n, seg\u00fan la edad del consumidor.<\/aside>\n<p style=\"text-align: justify;\">En los adultos, son los productos <strong>derivados de las patatas fritas <\/strong>(incluyendo las patatas fritas y las patatas asadas) los que representan hasta el 49% de la exposici\u00f3n media, el <strong>caf\u00e9<\/strong> un 34% y el <strong>pan blando <\/strong>un 23%, seguidos por las galletas, las galletas saladas y el pan crujiente y otros productos derivados de las patatas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En ni\u00f1os mayores de un a\u00f1o y adolescentes, la mayor exposici\u00f3n a la acrilamida se detecta en los productos derivados de las patatas fritas (excepto las patatas chips y los aperitivos). Es hasta un 51% de toda la exposici\u00f3n a trav\u00e9s de la dieta. El pan blando, los <strong>cereales de desayuno<\/strong>, las galletas y otros productos derivados de los cereales o de las patatas pueden contribuir hasta con un 25%. Los alimentos procesados con cereales para beb\u00e9s representaban hasta el 14% de la exposici\u00f3n. Los <strong>pasteles y los productos de confiter\u00eda <\/strong>hasta el 15% para ni\u00f1os y adolescentes, y las patatas chips y los aperitivos el 11% para los adolescentes.<\/p>\n<aside class=\"roba-intercalado sin-fondo layer_inpage\"><span id=\"layer_inpage-id\" class=\"creatividad cmv_intext\" data-voc-vam=\"\" data-voc-vam-position=\"layer_inpage\" data-voc-vam-outofpage=\"true\"><\/span><\/aside>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el caso de los beb\u00e9s de menos de un a\u00f1o, los alimentos para beb\u00e9s que no son elaborados a base de cereales contribuyen en un 60%, los que han sido elaborados a base de cereales (sobre todo biscotes y galletas), en un 30%; y otros productos derivados de las patatas contribuyen en un 48%.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Aecosan avierte de que, a pesar de que algunos productos, como las patatas fritas o los aperitivos y los suced\u00e1neos del caf\u00e9, contienen niveles relativamente elevados de acrilamida, su contribuci\u00f3n global a <strong>la exposici\u00f3n a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n es limitada<\/strong> si se sigue una dieta normal variada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Agencia recuerda igualmente que la acrilamida no est\u00e1 solo en algunos alimentos. Tambi\u00e9n <strong>est\u00e1 presente en el tabaco <\/strong>y es una fuente de exposici\u00f3n m\u00e1s significativa que los alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La acrilamida tiene una gran variedad de usos industriales no alimentarios, por lo que Aecosan sACRIe\u00f1ala que tambi\u00e9n puede darse el caso de que algunas personas se expongan en el lugar de trabajo mediante absorci\u00f3n epid\u00e9rmica o inhalaci\u00f3n.<\/p>\n<p>http:\/\/www.abc.es\/sociedad\/abci-alimentos-exponen-acrilamida-201804111433_noticia.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aecosan recuerda que esta sustancia qu\u00edmica tambi\u00e9n est\u00e1 presente en el tabaco<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[186,44,15,10],"tags":[4854,267,324],"class_list":["post-22981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","category-salud","tag-acrilamida","tag-alimentos","tag-sustancias"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/miradordeatarfe.es\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/blog_ACRILAMIDA.jpg?fit=762%2C474&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22981"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22981\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22984,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22981\/revisions\/22984"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}