El uso de agua sin restricciones ha crecido dos veces m\u00e1s deprisa que el aumento de la poblaci\u00f3n en el siglo XX<\/p>\n
El agua es un recurso particular. No solo porque es imprescindible para nuestra existencia y la de nuestro entorno sino porque al contrario del aire que respiramos o la energ\u00eda que emite el sol se trata de un recurso finito que se renueva constantemente. El vaso de agua que ha tomado hoy es la misma agua que bebi\u00f3 un dinosaurio hace millones de a\u00f1os.<\/p>\n
Es pues un recurso finito pero insustituible. Hay que repartirlo entre todos los que habitamos este planeta, seres humanos \u2013cada vez m\u00e1s numerosos\u2013 y nuestro entorno natural, cada vez m\u00e1s deteriorado.<\/p>\n
El uso de agua sin restricciones ha crecido a nivel global a un ritmo vertiginoso: dos veces m\u00e1s deprisa que el aumento de la poblaci\u00f3n en el siglo XX.Y cuando estamos a punto de entrar en la tercera d\u00e9cada del siglo XXI, la presi\u00f3n demogr\u00e1fica, el ritmo de desarrollo econ\u00f3mico, la urbanizaci\u00f3n, la contaminaci\u00f3n y la p\u00e9rdida indiscriminada de agua debida a una mala gesti\u00f3n est\u00e1n ejerciendo una presi\u00f3n sin precedentes sobre la principal fuente de vida del planeta. Si a esto le a\u00f1adimos el fuerte impacto del cambio clim\u00e1tico y la transformaci\u00f3n de las dietas, \u2013del consumo de cereales y tub\u00e9rculos hemos pasado al de prote\u00ednas animales, que requieren diez veces m\u00e1s agua para su producci\u00f3n\u2013 el resultado es que en muchas regiones ya no es posible el suministro de un servicio de agua fiable.<\/p>\n
Este \u00faltimo dato es el que nos deber\u00eda preocupar m\u00e1s. La FAO prev\u00e9 que la producci\u00f3n de alimentos a partir del riego crezca en m\u00e1s del 50% para 2050, pero la cantidad de agua extra\u00edda por el sector agr\u00edcola puede aumentar s\u00f3lo un 10%, siempre que seamos capaces de utilizar el agua de forma sostenible y no como hasta ahora. Ese incremento, traducido en alimentos, significa que ser\u00e1n necesarias 1.000 millones de toneladas m\u00e1s de cereales y 200 millones de toneladas m\u00e1s de carne para cubrir la demanda.<\/p>\n
Son cifras brutales: para producir un kilo de carne hacen falta 15.000 litros de agua. En 2014 se produjeron 314 toneladas seg\u00fan la FAO, es decir, que s\u00f3lo en producir filetes se invirtieron casi 5.000 millones de litros de agua. Para producir un kilo de arroz hacen falta 1.500 litros de agua. En 2017 se produjeron 754 toneladas de arroz. Para producir un kilo de patatas bastan 150 litros, para uno de tomates 80.<\/p>\n
El crecimiento constante de la poblaci\u00f3n obliga a producir m\u00e1s comida mientras las se\u00f1ales de alerta del planeta piden reducir el impacto medioambiental de la producci\u00f3n de alimentos. Ese impacto se traduce, entre otras cosas, en la contaminaci\u00f3n de los recursos h\u00eddricos. A la necesidad de producir m\u00e1s se ha respondido con un aumento de la irrigaci\u00f3n. Seg\u00fan datos de la FAO, de los 139 millones de hect\u00e1reas irrigadas en 1961 se ha pasado a 320 millones en 2012. Adem\u00e1s se ha intensificado el uso de los suelos, y la utilizaci\u00f3n de fertilizantes y pesticidas se ha disparado siendo hoy 10 veces superior a 1960. Eso ha provocado que las aguas subterr\u00e1neas de los r\u00edos y arroyos cercanas a las zonas de cultivo cada vez est\u00e9n m\u00e1s contaminadas.<\/p>\n Para producir un kilo de carne hacen falta 15.000 litros de agua; para producir uno de tomates 80<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n En los pa\u00edses desarrollados la contaminaci\u00f3n del agua provocada por la agricultura y la ganader\u00eda ya supera a la provocada durante d\u00e9cadas por la industria. Por ejemplo, en la Uni\u00f3n Europea el 38% de los recursos h\u00eddricos est\u00e1n amenazados por la poluci\u00f3n agr\u00edcola. En Estados Unidos es la principal causa de contaminaci\u00f3n de r\u00edos y arroyos y en China la contaminaci\u00f3n de aguas subterr\u00e1neas se debe esencialmente a la agricultura. En los pa\u00edses de bajos ingresos, en cambio, la principal causa de la contaminaci\u00f3n del agua son las aguas residuales municipales e industriales, que son vertidas sin ning\u00fan tipo de tratamiento a r\u00edos y lagos. Pr\u00e1cticamente el 80% de las aguas residuales de las grandes y las peque\u00f1as urbes del planeta regresan al medio ambiente sin tratar. Por cada litro de agua con residuos se contaminan ocho.<\/p>\n Por eso hoy una de las grandes batallas de la sostenibilidad est\u00e1 en el tratamiento y reutilizaci\u00f3n de las aguas residuales. La FAO est\u00e1 entre las organizaciones que encabezan un movimiento que bajo el paraguas de iniciativas como la Nueva Agenda Urbana de las Naciones Unidas buscan impulsar la reutilizaci\u00f3n de las aguas residuales para luchar contra la alteraci\u00f3n del ciclo del agua que est\u00e1 provocando el aumento de la escasez de este bien cada vez m\u00e1s preciado.<\/p>\n Pero adem\u00e1s de para regar sus campos, el hombre necesita agua para beber y para su aseo personal. En los pa\u00edses industrializados, desde Espa\u00f1a a Estados Unidos, abrir un grifo y servirse un vaso de agua es parte de la rutina diaria pero en las \u00e1reas rurales de numerosos pa\u00edses de \u00c1frica o Asia ese gesto es s\u00f3lo parte de las pel\u00edculas americanas que les muestran en televisi\u00f3n. En sus casas o no hay grifos o los que hay no les ofrecen precisamente agua segura. En 2015 a\u00fan hab\u00eda 663 millones de personas en el planeta que beb\u00edan de las fuentes de agua no mejorada, es decir, de pozos o manantiales no protegidos contra los residuos fecales o incluso de las aguas superficiales de r\u00edos y lagos, consideradas las m\u00e1s expuestas a la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n Ocho de cada diez viv\u00edan en zonas rurales y pr\u00e1cticamente la mitad de ellos en el \u00c1frica subsahariana. Adem\u00e1s 2.100 millones no ten\u00edan acceso a agua potable dentro de su casa, lo que les obligaba a desplazarse a diario en busca de agua \u2013entre un minuto y m\u00e1s de 30 minutos\u2013 y 4.500 millones carec\u00edan de una letrina propia y acceso a alcantarillado seguro. Todas estas carencias tienen un impacto directo sobre la salud puesto que la falta de saneamiento seguro o agua potable favorece la propagaci\u00f3n de enfermedades.<\/p>\n \u00bfHabr\u00e1 tierra, agua y capacidad humana suficiente para producir alimentos para todos? Seg\u00fan los c\u00e1lculos de FAO los recursos existen pero si nuestra gesti\u00f3n del agua sigue siendo la misma que en 2018, habr\u00e1 graves crisis de escasez de agua en muchos lugares del mundo. Seguir haciendo lo de siempre no es una opci\u00f3n viable.Para poder garantizar la seguridad alimentaria del planeta es necesario hacer cambios reales en la forma en la que se regula y usa el agua en la agricultura, sobre todo teniendo en cuenta la cantidad que utilizamos.<\/p>\n 2.100 millones de personas no tienen acceso a agua potable dentro de su casa<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n La FAO calcula que ser\u00eda posible duplicar la producci\u00f3n actual de alimentos de aqu\u00ed a 2050 utilizando de forma intensiva s\u00f3lo los recursos de tierras y aguas que ya est\u00e1n dedicados a la agricultura pero para conseguir los resultados adecuados ser\u00eda esencial hacerlo de forma sostenible, es decir, utilizando de forma eficaz los recursos de tierra y agua sin causarles prejuicios. Sin embargo, hasta ahora la excesiva presi\u00f3n demogr\u00e1fica unida a pr\u00e1cticas agr\u00edcolas insostenibles ha puesto en peligro muchos sistemas de producci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n La creciente escasez de agua es hoy uno de los desaf\u00edos principales para el desarrollo sostenible, y ese problema aumentar\u00e1 a medida que la poblaci\u00f3n mundial siga creciendo y se intensifique el cambio clim\u00e1tico. Est\u00e1, adem\u00e1s, cada vez m\u00e1s presente en el origen de conflictos regionales: numerosos expertos se\u00f1alan que muchas de las guerras del siglo XXI tendr\u00e1n como finalidad controlar este preciado l\u00edquido sin el que no podemos sobrevivir. Es ya una fuente constante de tensiones fronterizas, especialmente en Oriente Medio.<\/p>\n Frente al desaf\u00edo de la escasez de agua, la comunidad internacional incluy\u00f3 un objetivo espec\u00edfico de desarrollo sostenible (ODS 6) para el agua dentro de la Agenda 2030 aprobada por la ONU en 2015. Sin una mejora clara en la gesti\u00f3n del agua ser\u00e1 imposible alcanzar los objetivos trazados por la comunidad internacional.<\/p>\n En pocas palabras, en efecto, puede haber agua para todo y para todos: pero s\u00f3lo si la sabemos gestionar de forma apropiada.<\/p>\n Enrique Yeves<\/strong> es director de Comunicaci\u00f3n de la FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura).<\/p>\n Este art\u00edculo sirve de pr\u00f3logo al cuarto libro de la colecci\u00f3n El estado del planeta<\/em><\/a>, editada conjuntamente por la FAO y EL PA\u00cdS. Cada domingo se puede conseguir en quioscos y, adem\u00e1s, por correo electr\u00f3nico y aqu\u00ed en EL PA\u00cdS.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El uso de agua sin restricciones ha crecido dos veces m\u00e1s deprisa que el aumento…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24010,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[186,9,44,15],"tags":[249,220,5024,5025],"class_list":["post-24009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-instituciones","category-medio-ambiente","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","tag-agua","tag-alimentacion","tag-comunidad-internacional","tag-fao"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/miradordeatarfe.es\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/1526225286_598985_1526225380_noticia_normal_recorte1.jpg?fit=1960%2C1166&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24009"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24011,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24009\/revisions\/24011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}