{"id":24483,"date":"2018-06-17T08:01:04","date_gmt":"2018-06-17T06:01:04","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=24483"},"modified":"2018-06-13T17:56:18","modified_gmt":"2018-06-13T15:56:18","slug":"tomar-carbohidratos-por-la-noche-esta-mal-errores-que-cometes-con-la-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=24483","title":{"rendered":"\u00bfTomar carbohidratos por la noche est\u00e1 mal? Errores que cometes con la comida"},"content":{"rendered":"

Prescindir de estos nutrientes a \u00faltima hora, el miedo a comer m\u00e1s de un huevo al d\u00eda o que el pan interferir\u00e1 en tu r\u00e9gimen son algunos de los mitos que se encuentran m\u00e1s extendidos y que carecen de justificaci\u00f3n<\/p>\n

\n

\u00bfHas escuchado alguna vez ese comentario de que los carbohidratos (pasta, arroces, panes\u2026) engordan<\/strong> si se comen por la noche? Se trata de uno de los mitos alimentarios m\u00e1s extendidos entre la poblaci\u00f3n de todo el mundo. Como este hay muchos otros que, fruto de la desinformaci\u00f3n, acaban provocando pensamientos err\u00f3neos al respecto que pueden terminar afectando a la salud.<\/p>\n<\/div>\n

Estos son cinco de los m\u00e1s generalizados y que todo el mundo ha escuchado alguna vez. Exponi\u00e9ndolos a la evidencia cient\u00edfica y a la opini\u00f3n de profesionales del sector de la nutrici\u00f3n y la alimentaci\u00f3n, el resultado es el siguiente.<\/p>\n

Comerse un plato de macarrones o de arroz por la noche es sin\u00f3nimo de ganar peso autom\u00e1ticamente, aunque no sea verdad<\/span><\/p>\n

Comerse un plato de macarrones o de arroz, una pizza o un bocadillo<\/strong> por la noche es sin\u00f3nimo de ganar peso autom\u00e1ticamente; independientemente de lo que se haya comido durante el resto del d\u00eda y de s\u00ed el balance energ\u00e9tico es negativo (m\u00e1s energ\u00eda consumida de la que se gasta). As\u00ed lo dicta este mito. Probablemente el m\u00e1s conocido y uno de los que m\u00e1s cuesta eliminar del imaginario colectivo.<\/p>\n

As\u00ed lo asegura Mar\u00eda Casas,<\/strong> dietista-nutricionista que, en palabras a Alimente, explica que \u201cse repite continuamente\u201d entre sus clientes, especialmente entre las mujeres. \u201cHay una extra\u00f1a creencia que seg\u00fan ritmos circadianos dicen que tenemos una mayor resistencia a la insulina por la noche <\/strong>y que nos sientan mal, pero es todo lo contrario\u201d, asegura la nutricionista.<\/p>\n

\n
\"La
La pasta posee hidratos de carbono y se cree, err\u00f3neamente, que engorda m\u00e1s por la noche.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Ante la pregunta de por qu\u00e9 puede ser este el mito alimentario m\u00e1s extendido, Casas lo achaca a varias cuestiones: \u201cCreo que siempre se intenta echar la culpa a algo de la pandemia que est\u00e1 habiendo de obesidad. Al principio se pensaba que el enemigo eran las grasas, ahora se piensa que son los carbohidratos.<\/p>\n

S\u00ed que es cierto que hay muchos carbohidratos que ahora consumimos que son en su base harinas refinadas y muchos de estos productos son ultraprocesados<\/strong>. Al final no son buenos para la salud y es cierto que son densamente cal\u00f3ricos. Pero de ah\u00ed a pensar que todos los carbohidratos son perjudiciales es no mirar m\u00e1s all\u00e1\u201d. Y no se olvida de se\u00f1alar que \u201ctambi\u00e9n es un poco fruto del desconocimiento\u201d.<\/p>\n

Un estudio del a\u00f1o 2012 dividi\u00f3 a un grupo de hombres y mujeres en dos subgrupos. Durante meses, uno comi\u00f3 carbohidratos durante el d\u00eda, mientras que el otro lo hac\u00eda durante las \u00faltimas horas del d\u00eda. El grupo que com\u00eda los hidratos por la noche perdi\u00f3 incluso hasta m\u00e1s peso y grasa<\/strong>.<\/p>\n

Cuidado con las dietas altas en prote\u00edna<\/h4>\n

En torno a las personas que practican deporte y consumen altas cantidades de prote\u00edna<\/strong> para favorecer la recuperaci\u00f3n muscular siempre acecha un mito: estas dietas proteicas pueden causar da\u00f1os al h\u00edgado y al ri\u00f1\u00f3n. El dietista-nutricionista Sergio Espinar <\/strong>escrib\u00eda ya en 2014, en base a la evidencia cient\u00edfica, contra este mito. Una dieta de entre 1,8 y 2,4 gramos de prote\u00edna por cada kilo de peso ser\u00eda una ingesta alta en este macronutriente que ayudar\u00eda a prevenir problemas de tensi\u00f3n arterial y diabetes.<\/p>\n

Llegar a los 3 gramos de prote\u00edna por cada kilo de peso no tendr\u00eda beneficios adicionales, pero tampoco llegar\u00eda a afectar a la funci\u00f3n renal. El problema renal s\u00ed puede llegar cuando se consume una cantidad de m\u00e1s de 4,5 gramos de prote\u00edna por kilo de peso. No obstante, esta es un cantidad muy elevada de prote\u00edna que significar\u00eda que una persona que pesase 75 kilogramos tendr\u00eda que comer m\u00e1s de un kilogramo de carne o pescado al d\u00eda, por ejemplo.<\/p>\n

El miedo a comer muchos huevos, debido a que pueden elevar el colesterol, es una creencia err\u00f3nea<\/span><\/p>\n

El miedo a comer m\u00e1s de un huevo a la semana est\u00e1 muy extendido. Este aumenta si se consume m\u00e1s de uno al d\u00eda. \u201cHay una creencia que dice que los huevos son malos para el colesterol <\/strong>cuando es lo contrario\u201d, afirma rotundamente Mar\u00eda Casas. \u201cLa ingesta de colesterol ex\u00f3gena influye en la bios\u00edntesis end\u00f3gena del colesterol pero de forma positiva, ya que lo que hace es generar una se\u00f1al a una de las enzimas que se encarga de sintetizar el colesterol<\/strong> y le dice: \u2019Oye, no sintetices m\u00e1s porque ya estamos aportando de fuera\u201c.<\/p>\n

La nutricionista defiende adem\u00e1s el consumo de huevos completos argumentando que hay muchos estudios y evidencia cient\u00edfica que se\u00f1alan que la ingesta de estos puede mejorar el perfil lip\u00eddico de una persona.<\/p>\n

\n
\"Los
Los huevos pueden contribuir a combatir el colesterol.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

El pan engorda<\/h4>\n

Como ocurr\u00eda con los carbohidratos por la noche, el pan es el blanco de muchas miras. Es cierto que se trata de un alimento que, si no es integral y est\u00e1 realizado con harinas refinadas<\/strong>, tiende a tener poca capacidad saciante. Al ser un elemento que puede estar presente en muchas comidas como acompa\u00f1amiento e incluso como picoteo, su ingesta aporta m\u00e1s calor\u00edas sin llegar a saciar. No obstante, nuevamente, el pan no puede hacer que una persona engorde si al final del d\u00eda esta no ha comido m\u00e1s calor\u00edas de las que gasta por su propia vida y actividad (balance energ\u00e9tico<\/strong>).<\/p>\n

Por contraposici\u00f3n al mito anterior, se encuentra en el que establece que hay alimentos que adelgazan, que aportan alg\u00fan tipo de calor\u00eda negativa. Mar\u00eda Casas rechaza esta idea utilizando el ejemplo de las verduras: \u201cComo tienen muy poco aporte cal\u00f3rico, <\/strong>se cree que hay alguna como la espinaca o la lechuga que tienen calor\u00edas negativas. Aunque s\u00ed que es cierto que el proceso de digesti\u00f3n, absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n del sustrato nos aporta poca energ\u00eda<\/strong>, al final no da negativo. Aunque salgan 5 calor\u00edas por cada 100 gramos, siguen siendo 5 calor\u00edas adicionales. Es complicado que una persona engorde a base de br\u00f3coli, pero de ah\u00ed a pensar que son calor\u00edas negativas es un poco absurdo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prescindir de estos nutrientes a \u00faltima hora, el miedo a comer m\u00e1s de un huevo…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24484,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[9,44,15,10],"tags":[4627,620],"class_list":["post-24483","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-medio-ambiente","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","category-salud","tag-fraudes","tag-mitos"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/miradordeatarfe.es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/cinco-mitos-alimentarios-que-podrian-estar-afectando-a-tu-salud.jpg?fit=996%2C560&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24483"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24485,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24483\/revisions\/24485"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24484"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}