{"id":26366,"date":"2018-10-14T11:50:25","date_gmt":"2018-10-14T09:50:25","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=26366"},"modified":"2020-06-26T13:30:32","modified_gmt":"2020-06-26T11:30:32","slug":"protocolos-verbales-cotidianos-por-juan-alfredo-bellon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=26366","title":{"rendered":"PROTOCOLOS VERBALES COTIDIANOS por JUAN ALFREDO BELL\u00d3N"},"content":{"rendered":"

PROTOCOLOS VERBALES COTIDIANOS\u00a0\u00a0<\/em><\/strong>por JUAN ALFREDO BELL\u00d3N\u00a0<\/em><\/strong>para\u00a0 EL MIRADOR DE ATARFE\u00a0<\/em><\/strong>del domingo 14-10-2018<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Hay un panadero de Alfacar, llamado Miguel, que regenta un obrador por nombre \u201cGeni\u201d y dos quioscos en Granada capital, uno en la\u00a0 Plaza Nueva y otro en la de la Mariana [Pineda] en el primero de los cuales compro el pan nuestro de cada d\u00eda, salvo los domingos y fiestas de guardar, <\/em>como hoy que es doce de octubre, <\/em>desde hace ya cerca de treinta a\u00f1os, con fidelidad y satisfacci\u00f3n mutuas y crecientes. Miguel pertenece a la cuarta generaci\u00f3n de panaderos, que nos surte de diversas labores tradicionales panificadoras entre las que destacan las llamadas salaillas <\/em>de pan de aceite, los panes candeales, sarracenos, de espelta, de ma\u00edz, de semillas, de espinacas, de centeno y diversas clases de bollos y dulces reposteros como cruasanes,<\/em> palmeras<\/em> y magdalenas (aunque no sean arrepentidas)<\/em> con y sin chocolate, roscos de aire, de naranja, cu\u00f1as<\/em>, bizcochos de molde con nueces y sin chocolate, y reposter\u00eda de estaci\u00f3n, como las famosas tortas de la Virgen,<\/em> con y sin relleno de crema y cabello de \u00e1ngel; hornazos<\/em>, nochebuenos<\/em>, mantecados y dulces navide\u00f1os, pasteles de Carnaval, roscos de san Blas, hayullos<\/em>, pan de molde, colines, medias noches y leche frita,<\/em> etc.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Se trata de una surtida panoplia de labores harineras saladas y dulces que, junto con \u00a0El Pasteles <\/em>de Plaza Larga, <\/em>excitan cada d\u00eda el\u00a0 apetito de la clientela popular del centro hist\u00f3rico granadino y de buena parte de los barrios situados en el Albayc\u00edn Alto y Bajo y del Camino del Monte (Sacro), otrora tutelado por el famoso y cruel sargento Colomera, picoleto <\/em>represor de la gitaner\u00eda y otras malas yerbas<\/em> y servido por el mism\u00edsimo Chorrohumo<\/em>, gitano dedicado a reordenar la movilidad pecuaria al servicio de la comunidad en la plaza del Peso de la Harina.<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Pues bien, mi observaci\u00f3n constante y cotidiana me ha llevado a escuchar los usos m\u00e1s frecuentes de las formulas del saludo en el trasiego cotidiano de los contactos interpersonales propios de la cotidianeidad y que en Granada y la mayor parte del Andaluc\u00eda Oriental eran originariamente el tuteo<\/em> de confianza <\/em>y el ust\u00e9 de respeto <\/em>propios del espa\u00f1ol contempor\u00e1neo y, en los \u00faltimos a\u00f1os a tenor de estos tratamientos ha cambiado profundamente adopt\u00e1ndose de forma creciente y generalizada la f\u00f3tmila m\u00e1s frecuente en la Andaluc\u00eda Occidental, dirigi\u00e9ndose el o la cliente a la dependienta con\u00a0 un expletivo cari\u00f1oso y o ponderativo expresivo: (Cari\u00f1o, primor, bonica, guapa, reina, etc.) <\/em>que funcionan como en el otro polo andaluz lo hac\u00ecan picha, picha m\u00eda, polla m\u00eda, pollita (m\u00eda), chocho, chocho (m\u00edo), chochete, sultana, emperatriz, mi vida, vida m\u00eda, sentra\u00f1as (m\u00edas), cari\u00f1o, etc.<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Se trata de un movimiento de equilibrio sociopol\u00edtico andaluz que opera nivelando la zona meridional de la Pen\u00ednsula y borrando muchas de sus diferencias internas originarias haci\u00e9ndola funcionar unificada por primera vez, en la Espa\u00f1a posfranquista de las Autonom\u00edas, con atributos propios y \u00fanicos, haciendo que granadinos y sevillanos, malague\u00f1os y gaditanos, cordobeses y onubenses, jienenses y almerienses vay\u00e1monos integr\u00e1ndonos poco a poco en un proceso dif\u00edcil, lento y complicado que se\u00a0 profundizar\u00e1 cuando el salario m\u00ednimo interprofesional se integre y se incremente, los atributos culturales se ampl\u00eden y profundicen y la conciencia de pertenecer a una misma estructura sociopol\u00edtica y cultural se fije y generalice entre el crisol de sus habitantes.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 D\u00edas llegar\u00e1n a no mucho tardar en que los andaluces comencemos a ver estas cosas con perspectiva hist\u00f3rica como piezas vivas en un proceso de integraci\u00f3n regional, nacional e internacional donde todos nos sintamos protagonistas de la construcci\u00f3n pol\u00edtica de nuestros destinos y en la convivencia pac\u00edfica y creadora de nuestro futuro.Y pronto sabremos valorar la importancia de esa instrucci\u00f3n y el papel de la convivencia en la adquisici\u00f3n de una conciencia regional flexible y creativa, superadora de las contradicciones\u00a0 del pasado gracias a la superaci\u00f3n de las diferencias de futuro en cuyo camino estamos avanzado con pasos agigantados e imparables. Y si ha resultado cierta la famosa frase de Alfonso Guerra vaticinando que, para el siglo XXI, a Espa\u00f1a no la conocer\u00eda ni la madre que la pari\u00f3, no lo ser\u00e1 menos aplicada a Andaluc\u00eda porque su dinamismo, sus sinergias y su proyecci\u00f3n\u00a0 de futuro son incomparablemente mayores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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