El catedr\u00e1tico de la Universidad de Granada \u00c1ngel Gil coordina un \nestudio que revisa la literatura cient\u00edfica mundial sobre el papel de \nlos l\u00e1cteos en la salud y en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas \n(cardiovasculares, s\u00edndrome metab\u00f3lico, c\u00e1ncer de colon o vejiga y \ndiabetes tipo 2), as\u00ed como los efectos sobre el crecimiento, la \nosificaci\u00f3n, en la generaci\u00f3n de masa magra, en el embarazo o durante la\n lactancia<\/ins><\/p>\n\n\n\n La ingesta adecuada de leche y productos l\u00e1cteos<\/strong>\n en las diferentes etapas del ciclo vital puede ayudar a prevenir \ndiversas enfermedades cr\u00f3nicas. As\u00ed, existe una asociaci\u00f3n positiva \nentre la ingesta moderada de leche durante el embarazo y el peso del \nni\u00f1o al nacer, con la talla y con el contenido mineral \u00f3seo durante la \ninfancia. Adem\u00e1s, una ingesta de leche y productos l\u00e1cteos en personas \nde edad avanzada podr\u00eda disminuir el riesgo de fragilidad y de \nsarcopenia.<\/ins><\/p>\n\n\n\n Son\n algunas de las conclusiones de una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica formada por 14 \nart\u00edculos sobre el papel que tiene la ingesta de leche y productos \nl\u00e1cteos en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas, publicados en la \nrevista Advances in Nutrition, la tercera m\u00e1s importante del mundo.<\/ins><\/p>\n\n\n\n Este\n informe ha sido elaborado por cient\u00edficos de diferentes universidades \nespa\u00f1olas, europeas y estadounidenses, y coordinado por el profesor de \nla Universidad de Granada (UGR) \u00c1ngel Gil y la profesora Rosa M. Ortega,\n de la Universidad Complutense de Madrid, con el apoyo econ\u00f3mico del \nproyecto europeo H-2020 No. 734451 y la colaboraci\u00f3n de INLAC \n(Organizaci\u00f3n Interprofesional L\u00e1ctea).<\/ins><\/p>\n\n\n\n En\n este suplemento se revisa la literatura cient\u00edfica mundial sobre el \npapel de los l\u00e1cteos en la salud y en la prevenci\u00f3n de enfermedades \ncr\u00f3nicas (cardiovasculares, s\u00edndrome metab\u00f3lico, c\u00e1ncer de colon o \nvejiga y diabetes tipo 2), as\u00ed como los efectos sobre el crecimiento, la\n osificaci\u00f3n, en la generaci\u00f3n de masa magra, en el embarazo o durante \nla lactancia.<\/ins><\/p>\n\n\n\n La\n leche y los productos l\u00e1cteos contienen m\u00faltiples nutrientes y \ncontribuyen a cubrir los requerimientos nutricionales de prote\u00ednas, \ncalcio, magnesio, f\u00f3sforo, potasio, zinc, selenio, vitamina A, \nriboflavina, vitamina B12 y \u00e1cido pantot\u00e9nico. Sin embargo, la ingesta \nde productos l\u00e1cteos est\u00e1 disminuyendo y alej\u00e1ndose del nivel aconsejado\n en muchos pa\u00edses, debido a que, en la actualidad, se est\u00e1n cuestionando\n los beneficios potenciales de la leche y los productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n Este\n suplemento que coordina la UGR tiene como objetivo evaluar y resumir la\n evidencia cient\u00edfica sobre el efecto de la ingesta de leche y productos\n l\u00e1cteos en la prevenci\u00f3n de diversas enfermedades cr\u00f3nicas y en la \nmortalidad global, teniendo como objetivo fundamental ayudar a mantener \nuna adecuada calidad de la dieta en las diferentes etapas del ciclo \nvital. La evidencia recogida en este suplemento se basa en los hallazgos\n encontrados en meta-an\u00e1lisis y revisiones sistem\u00e1ticas de estudios \nobservacionales, ensayos controlados aleatorizados y de revisiones.<\/p>\n\n\n\n En\n este suplemento se sintetiza la evidencia cient\u00edfica actual de diversos\n temas de enorme inter\u00e9s para la comunidad cient\u00edfica. Todos son \nart\u00edculos de revisi\u00f3n sistem\u00e1tica y\/o meta-an\u00e1lisis de diferentes tipos \nde dise\u00f1os de estudios. Los temas estudiados en profundidad incluidos en\n este suplemento son:<\/p>\n\n\n\n Efecto del consumo de leche y productos l\u00e1cteos en la gestaci\u00f3n y la lactaci\u00f3n. Entre\n los hallazgos de este trabajo tambi\u00e9n encontramos que una mayor ingesta\n de productos l\u00e1cteos no muestra una asociaci\u00f3n clara con una \ndisminuci\u00f3n de la fractura osteopor\u00f3tica total ni de fractura de cadera,\n pero si con una disminuci\u00f3n del riesgo de fractura vertebral.<\/p>\n\n\n\n En \nel an\u00e1lisis de las diferencias entre un consumo alto de l\u00e1cteos, en \ncomparaci\u00f3n con un consumo bajo, no se encontr\u00f3 ninguna asociaci\u00f3n entre\n la ingesta de productos l\u00e1cteos y un aumento del riesgo de mortalidad. \nLa ingesta total de l\u00e1cteos bajos en grasas se asoci\u00f3 con un menor \nriesgo de padecer s\u00edndrome metab\u00f3lico, apoyando que el consumo de \nproductos l\u00e1cteos no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y\n que podr\u00eda tener un efecto protector leve.<\/p>\n\n\n\n Se han observado \nasociaciones inversas entre la ingesta de productos l\u00e1cteos y la \nenfermedad isqu\u00e9mica coronaria y el infarto de miocardio. La evidencia \ncient\u00edfica actual, sugiere que el consumo de productos l\u00e1cteos, en \nespecial, los l\u00e1cteos que tienen un contenido bajo en grasa y el yogur, \nestar\u00eda asociado con una disminuci\u00f3n del riesgo de padecer diabetes tipo\n 2.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se ha mostrado que un consumo moderado de este grupo \nde alimentos se asocia con un menor riesgo de c\u00e1ncer colorrectal y de \nvejiga c\u00e1ncer y no se encontraron asociaciones para el c\u00e1ncer de \npr\u00f3stata. Por otra parte, el consumo de leche o productos l\u00e1cteos no \nmuestra un efecto proinflamatorio en personas con sobrepeso, obesidad u \notras anomal\u00edas metab\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n La fortificaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos con fitoesteroles y con \u00e1cidos grasos \u03c9-3 podr\u00eda ser una estrategia adecuada para mejorar biomarcadores del riesgo cardiometab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\nL\u00e1cteos y enfermedades cr\u00f3nicas<\/h3>\n\n\n\n
Efecto del consumo de productos l\u00e1cteos en la estatura y el contenido mineral \u00f3seo en ni\u00f1os.
Consumo de leche y productos l\u00e1cteos y riesgo de mortalidad.
\n Efecto de la leche y otros productos l\u00e1cteos en el riesgo de \nfragilidad, sarcopenia y rendimiento cognitivo en personas mayores.
Efecto de la leche y productos l\u00e1cteos en la prevenci\u00f3n de osteoporosis y fracturas osteopor\u00f3ticas.
Consumo de productos l\u00e1cteos en la prevenci\u00f3n del s\u00edndrome metab\u00f3lico.
Efecto del consumo de leche y productos l\u00e1cteos en la diabetes tipo 2.
Consumo de leche y productos l\u00e1cteos y enfermedades cardiovasculares.
Asociaci\u00f3n entre el consumo de productos l\u00e1cteos y el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal en adultos.
Consumo de leche y productos l\u00e1cteos y riesgo de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y de mortalidad.
Consumo de leche y productos l\u00e1cteos y riesgo de c\u00e1ncer de vejiga.
Consumo de leche y productos l\u00e1cteos y biomarcadores inflamatorios.
El papel de los productos l\u00e1cteos fortificados en la salud cardiometab\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n