El primer mito es muy obvio. A pesar de que las frutas son una comida muy sana, que aporta muchos nutrientes y pocas calor\u00edas, tener una dieta equilibrada \u00fanicamente a base de frutas es muy complicado, por no decir imposible. De intentarlo, nos faltar\u00edan algunos nutrientes como la vitamina B12.<\/p>\n\n\n\n
Es cierto que dentro del abanico de dietas vegetarianas<\/a> encontramos el frutarianismo<\/em> o frugivorismo<\/em>, cuyos seguidores solo comen partes de la planta que no implique matarla. Combina frutas y cereales y es una dieta muy pobre que puede ocasionar riesgos para la salud.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, cocinar los alimentos aumenta la biodisponibilidad de diferentes nutrientes. El antrop\u00f3logo Richard Wrangham se\u00f1ala que la diferencia entre el hombre y el resto de animales es la capacidad de cocinar el alimento, lo que nos permite obtener mayor rendimiento y aprovecharlo mejor. Un gorila es crudivegano, pero pasa la mayor parte del tiempo comiendo y haciendo la digesti\u00f3n y necesita ingerir una cantidad de alimentos mucho mayor, respecto a su volumen corporal, que nosotros. En resumen: comer fruta est\u00e1 muy bien, pero comer solo fruta no es la mejor idea.<\/p>\n\n\n\n Uno de los mitos m\u00e1s establecidos dice que la fruta antes de la comida se digiere mejor y engorda menos. Esto no es cierto del todo. El est\u00f3mago digiere seg\u00fan le llega el alimento y le da igual el orden: todo acaba reducido a papillita para que el intestino absorba los nutrientes.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, este mito tiene un punto que, hilando muy fino, podr\u00eda considerarse como cierto. Comer fruta al principio de la comida tiene la ventaja de que incrementa la saciedad. Si nos quitamos el hambre con la fruta, cuando llega el plato principal, tendremos menos hambre y comeremos menos.<\/p>\n\n\n\n En cualquier caso la fruta como m\u00e1s ayuda para perder peso no es \u201cantes de\u201d o \u201cdespu\u00e9s de\u201d, sino \u201cen vez de\u201d.<\/p>\n\n\n\n Relacionado con lo anterior est\u00e1 el refr\u00e1n popular de \u201cel mel\u00f3n por la ma\u00f1ana es oro, por la tarde es plata y por la noche mata\u201d. Vaya por delante que el saber popular a veces falla. El mel\u00f3n en verano est\u00e1 bueno a cualquier hora, y mejor cenar dos cortadas de esta fruta que pegarse un banquete pantagru\u00e9lico.<\/p>\n\n\n\n El origen del mito parece estar en la Edad Media y Moderna, cuando los melones eran tan caros que estaban reservados para las \u00e9lites. No hab\u00eda mejor s\u00edmbolo de estatus que atracarse de melones. Se sospecha que el emperador de Austria Alberto II en 1358, y los papas Pablo II en 1471 y Clemente VIII en 1605, murieron despu\u00e9s de darse un fest\u00edn con melones, lo que pudo dar origen al mito. Una prueba de lo apreciados que eran es que todav\u00eda en el siglo XIX el escritor Alejandro Dumas cedi\u00f3 su biblioteca a la ciudad de Cavaillon, en la Provenza, a cambio de la entrega anual de doce melones hasta su muerte.<\/p>\n\n\n\n La fruta a veces apetece m\u00e1s en zumo que en fruta, y no es lo mismo. Hay que tener en cuenta un factor. Si de postre o para merendar nos comemos una naranja, suele ser solo una. Pero si hacemos un zumo, ingerimos cuatro o cinco.<\/p>\n\n\n\n El problema con los zumos es que en la exprimidora se queda gran parte de la fibra, sobre todo la pectina o fibra soluble, que tiene efecto saciante y algunas otras propiedades. Al quitar esto, aumentamos el contenido cal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n Las vitaminas del zumo, sobre todo del de naranja, se oxidan, pero poco a poco, no hace falta correr.<\/p>\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1ndo hay que comer fruta?<\/h3>\n\n\n\n
El mel\u00f3n por la noche no mata<\/h3>\n\n\n\n
Cuidado con los zumos<\/h3>\n\n\n\n
Vitaminas y detox<\/h3>\n\n\n\n