Perdidas en un limbo, las propinas permanecen en la cultura espa\u00f1ola como una gratificaci\u00f3n adicional y voluntaria; mientras algunas voces reclaman abrir un debate que otros pa\u00edses ya abordan.<\/p>\n\n\n\n
Algunos territorios de Estados Unidos<\/a> -es el caso de Washington<\/a> o California<\/a>– han optado por empezar a prohibir las propinas<\/strong> para atajar su efecto negativo sobre los salarios de los trabajadores. Otros lugares del planeta establecen el equivalente a nuestra propina como una cuesti\u00f3n de car\u00e1cter obligatorio, sin la que no se concibe la prestaci\u00f3n del servicio \u00bfQu\u00e9 ocurre con las propinas en nuestro pa\u00eds?<\/p>\n\n\n\n Ninguno\n de los expertos consultados por la SER se aventura a lanzar una \nestimaci\u00f3n acerca de cu\u00e1nto dinero se mueve en nuestro pa\u00eds cada a\u00f1o en \nconcepto de propinas. Todos coinciden en se\u00f1alar, eso s\u00ed, que la cuant\u00eda\n ha descendido por el uso generalizado de las tarjetas de cr\u00e9dito y \nd\u00e9bito y que la cantidad tambi\u00e9n se vio reducida por el efecto de la \ncrisis econ\u00f3mica. Saber el montante total que cada a\u00f1o se paga en propinas en bares, restaurantes<\/strong> y otros servicios es pr\u00e1cticamente, pues es un dinero que se entrega directamente en mano.<\/p>\n\n\n\n Tampoco existe ning\u00fan estudio que en la \u00faltima d\u00e9cada haya aclarado \nlas cifras que se podr\u00edan manejar. En cualquier caso, el sector \nhostelero reconoce la propina como una v\u00eda para permitir al trabajador \nllegar a fin de mes. No en vano, es esta una de las \u00e1reas donde los \nsueldos son m\u00e1s precarios. De acuerdo con el informe del gabinete \necon\u00f3mico de CCOO con datos extra\u00eddos de la Encuesta de Poblaci\u00f3n Activa\n de 2016, el 11,7% de los trabajadores que reciben 1.000 euros o menos al mes se encuentran en el sector hostelero<\/strong>.\n Solo el comercio registra cifras de salarios m\u00e1s modestos (20% de los \ntrabajadores) y la agricultura pr\u00e1cticamente empata (11,9%).<\/p>\n\n\n\n En este escenario econ\u00f3mico, la propina acaba por convertirse en un complemento indispensable para alcanzar un salario<\/strong>\n que permita cubrir, o acercarse a hacerlo, las condiciones b\u00e1sicas para\n la vida. \u00abEn Espa\u00f1a es un tab\u00fa, pero nos gustar\u00eda un debate que \npropusiera una propina por ley\u00bb, se\u00f1ala el responsable nacional de \nhosteler\u00eda y comercio de CCOO, Gonzalo Fuentes.<\/p>\n\n\n\n Fuentes apunta que las propinas se han reducido, no solo por el \nefecto de las nuevas herramientas de pago, sino tambi\u00e9n por un alza en \nlos precios que ha acompa\u00f1ado el crecimiento econ\u00f3mico de los \u00faltimos \na\u00f1os. Los estudios acerca de c\u00f3mo nos comportamos los espa\u00f1oles a la \nhora de dar propina parecen darle la raz\u00f3n. La encuesta realizada por Alpha Research y MasterCard<\/a> refleja que la gran mayor\u00eda de los espa\u00f1oles solo paga propina si dispone de efectivo.<\/strong>\n Seis de cada diez admiten nunca abonar\u00edan una propina si tuvieran que \nhacerlo con tarjeta y solo el 11% de los espa\u00f1oles deja siempre una \ngratificaci\u00f3n en bares y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n \u00abHay pobreza salarial pese al esfuerzo de los trabajadores en un sector que es el primero de la econom\u00eda<\/strong>\n espa\u00f1ola\u00bb, dice Fuentes, que pide valorar la profesi\u00f3n y dignificarla, \nvinculando los beneficios a la renta que perciben los trabajadores. Es \ndecir, que si en temporadas altas y de especial esfuerzo, como la \nNavidad, los ingresos se disparan, tambi\u00e9n los trabajadores de \nhosteler\u00eda se vean beneficiados por el crecimiento de la actividad.<\/p>\n\n\n\n \u00abLegalmente es una retribuci\u00f3n que est\u00e1 sometida a impuestos, pero en\n la pr\u00e1ctica se encuentra en un limbo\u00bb, indica Carlos Cruzado, \npresidente del sindicato de t\u00e9cnicos de Hacienda, Gestha. El Reglamento del IRPF recoge una menci\u00f3n expresa<\/a> en su art\u00edculo 76 a las propinas. Tal y como explica Cruzado, las propinas est\u00e1n sujetas el Impuesto de la Renta de las Personas F\u00edsicas<\/strong> y la ministra de Hacienda ya ha recalcado en alguna ocasi\u00f3n este hecho, pero lo cierto es que escapan al control del Estado.<\/p>\n\n\n\n Cada a\u00f1o se manejan millones de euros que deber\u00edan tributar, seg\u00fan la\n legislaci\u00f3n vigente pero est\u00e1n asumidos como un pago en B. El \u00fanico modo de cuantificar lo que se paga en concepto de propina,<\/strong>\n puesto que lo habitual es no declararla, es cuando esta se abona con \ntarjeta. Y eso es algo que, seg\u00fan explica Carlos Cruzado y se\u00f1alan las \nencuestas, apenas sucede.<\/p>\n\n\n\n La cuesti\u00f3n es, por tanto, si el aparato del Estado debe tratar de reforzar la vigilancia en este apartado<\/strong>\n para aumentar la recaudaci\u00f3n fiscal. En opini\u00f3n del presidente del \nsindicato de t\u00e9cnicos de Hacienda no vale la pena. Primero porque \nsupondr\u00eda perseguir a colectivos muy vulnerables, con el consiguiente \ncoste social; pero tambi\u00e9n porque \u00abefectuar un control supondr\u00eda un \nesfuerzo que no se ver\u00eda compensado por el resultado obtenido. Con los \nmedios acutales no es viable\u00bb ya que la cantidad que se recaudar\u00eda, cree\n Cruzado no ser\u00eda demasiado elevada. Al menos no en relaci\u00f3n a la \nconcentraci\u00f3n de medios que ser\u00eda precisa para perseguir un sistema casi\n imposible de medir.<\/p>\n\n\n\n \u00abNo estamos en contra de ellas, pero creemos que las propinas han tenido un efecto negativo sobre los salarios\u00bb<\/strong>,\n afirma Gonzalo Fuentes, de CCOO, que cree que han permitido a los \nempresarios pagar sueldos m\u00e1s precarios confiando el complemento a la \ngenerosidad de los clientes. Fuentes explica que la propina debe \nconsiderarse el abono del servicio y que es necesario dignificar el \noficio. \u00abEl sector, si quiere tener un buen futuro, necesita un salario \ndecente. Tiene que haber estabilidad, formaci\u00f3n y dignidad en el \nempleo\u00bb, insiste.<\/p>\n\n\n\n Mirando al mapa de las propinas es cierto que nuestro pa\u00eds tiene un \nmodelo poco usual en comparaci\u00f3n con otras econom\u00edas grandes. Existen \nculturas diametralmente opuestas, en las que -es el caso de Jap\u00f3n- dejar\n propina es un insulto que puede ocasionar situaciones muy extra\u00f1as. \nEstados Unidos, como comenzaba este art\u00edculo, ha comenzado a cortar el \ngrifo legal de las propinas; pero en la mayor\u00eda de estados estas se \nmantienen como un complemento salarial imprescindible para un camarero, llegando a suponer en torno al 20% de sus ingresos mensuales.<\/strong> La cuant\u00eda a pagar acostumbra a incluirse en la cuenta que se le presenta al cliente.<\/p>\n\n\n\n El movimiento estadounidense antipropinas ha se\u00f1alado, no obstante, el car\u00e1cter discriminatorio de las propinas,<\/strong> al afirmar que los clientes premian m\u00e1s con ellas a las mujeres treinta\u00f1eras blancas que a otros colectivos.<\/p>\n\n\n\n Francia e Inglaterra establecen la propina como una pr\u00e1ctica de car\u00e1cter casi obligatorio y la misma ronda entre el 10% y el 15% del total de la cuenta.<\/strong>\n En Alemania existe una fuerte costumbre que, aunque no se refleje en la\n cuenta, supone pagar una cuant\u00eda de entre el 5% y el 10%. Cuando se \npaga con tarjeta, en el pa\u00eds germano se indica incluso la cantidad a \npagar como propina. As\u00ed ocurre en la mayor\u00eda de pa\u00edses occidentales. En \nCuba, aun estando oficialmente prohibida, es una pr\u00e1ctica habitual.<\/p>\n\n\n\n La p\u00e9rdida econ\u00f3mica que supone al Estado el hecho de que miles de \ntrabajadores perciban una parte de su salario en negro es la misma que \npermite a estos profesionales sobrevivir en una situaci\u00f3n de debilidad. \u00abAnte un salario bajo \u00bfqui\u00e9n no va a querer cobrar una propina?<\/strong>\u00ab, aduce la profesora de econom\u00eda de la Universidad Complutense de Madrid, M\u00f3nica Melle.<\/p>\n\n\n\n Melle comprende el papel de estas retribuciones, pero recuerda que \u00aba\n efectos de c\u00e1lculos, de cuanta m\u00e1s propina dependa el sueldo, m\u00e1s \nperjudicado\u00bb saldr\u00e1 el trabajador. Los complementos al salario base no se incluyen a la hora de calcular la pensi\u00f3n<\/strong>\n por jubilaci\u00f3n o la percepci\u00f3n por el paro, tan solo computa el salario\n base, \u00aby la propina ni siquiera es un complemento reconocido en el \ncontrato\u00bb, sino un pago aparte sin referencia alguna.<\/p>\n\n\n\n \u00abCuanta m\u00e1s retribuci\u00f3n fija, mejor. Claro, si el salario es bajo es comprensible que se defiendan, pero no es lo deseable. Lo deseable es que todo lo que se percibe est\u00e9 incorporado a la retribuci\u00f3n fija<\/strong>\u00ab, defiende.<\/p>\n\n\n\n La inclinaci\u00f3n, sin embargo, es la opuesta. Melle recalca la progresiva mercantilizaci\u00f3n del trabajo, que empieza a ofrecerse bajo demanda, por proyectos, permanentemente dependiente de demandas puntuales y, a la vez, m\u00e1s inestable. \u00abEs lo que hemos llamado la ‘uberizaci\u00f3n’. Y la tendencia es que vayamos, cada vez m\u00e1s, a retribuciones variables y complementarias<\/strong>, vinculadas al nuevo modelo de relaciones laborales\u00bb. La deriva econ\u00f3mica mundial, incide, contin\u00faa por el camino del desequilibrio entre las partes, donde el poder de negociaci\u00f3n contin\u00faa en el mismo lado.<\/p>\n\n\n\n Sergio Soto<\/a> Madrid <\/a><\/p>\n\n\n\n FOTO: Voces del sector llaman a la apertura de una debate tab\u00fa en Espa\u00f1a. \/ Getty Images <\/p>\n\n\n\nUn flujo opaco de dinero<\/h3>\n\n\n\n
Dinero negro consentido \u00bfLe interesa al Estado perseguirlo?<\/h3>\n\n\n\n
Peticiones de regulaci\u00f3n y qu\u00e9 ocurre en otros pa\u00edses \u00bfHay discriminaci\u00f3n por propina?<\/h3>\n\n\n\n
El c\u00edrculo vicioso de la propina y sus efectos sobre el futuro<\/h3>\n\n\n\n