En un comunicado, el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de \nla Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) ha reconocido que esta \u00e9poca del \na\u00f1o es sin\u00f3nimo de comidas copiosas que se complementan con alcohol, \nbebidas azucaradas y postres con alto valor cal\u00f3rico, pero han asegurado\n que se puede conciliar la vida familiar y social con una buena \nalimentaci\u00f3n si se sabe c\u00f3mo hacerlo.<\/p>\n\n\n\n Por ello, han lanzado una serie de recomendaciones para hacer frente a\n estas fiestas de la forma m\u00e1s saludable, comenzando por el control de \nlos excesos: \u00abLos espa\u00f1oles engordan entre tres y cinco kilos<\/strong> en Navidad.<\/p>\n\n\n\n Para evitar este aumento desproporcionado de peso, debemos, en primer\n lugar, mantener las pautas alimentarias saludables que llevamos el \nresto del a\u00f1o y evitar la ingesta exagerada de productos hipercal\u00f3ricos y\n procesados, adem\u00e1s de continuar con el ejercicio f\u00edsico\u00bb.<\/p>\n\n\n\n \u00abSi lo pensamos bien, las comidas o cenas de celebraci\u00f3n son cuatro o\n cinco, no dos semanas, y en estas comidas podemos planificar el men\u00fa \npara incluir opciones saludables\u00bb, ha explicado Paula Crespo, \ndietista-nutricionista y presidenta del CODiNuCoVa.<\/p>\n\n\n\n Proponen, as\u00ed, una serie de ideas para organizar un men\u00fa saludable. \nSi se trata de aperitivos o entrantes, se puede optar por elaboraciones \nsencillas como brochetas de verduras y queso<\/strong>, chips de \npatata y boniato con especias, marisco fresco y pat\u00e9s vegetales en vez \nde productos muy procesados con alto contenido en sal, az\u00facares a\u00f1adidos\n y grasas de mala calidad.<\/p>\n\n\n\n Para un primer plato, en vez de fritos, rebozados o platos con muchas\n salsas, se pueden preparar platos cuyo alimento principal sea la \nverdura -como las cremas de verduras con huevo duro- y un segundo plato \nque tenga como base la carne, el pescado o las legumbres.<\/p>\n\n\n\n Tanto para las guarniciones como para la propia elaboraci\u00f3n del \nplato, las cocciones al vapor, al horno o incluso al microondas ayudan a\n que las digestiones no sean muy pesadas y mejoran significativamente la\n alimentaci\u00f3n, han se\u00f1alado.<\/p>\n\n\n\n \u00abSi seguimos un men\u00fa con platos saludables no es necesario recurrir a\n restricciones de comidas cuyo \u00fanico prop\u00f3sito es poder comer en \nabundancia la siguiente vez. Tampoco deber\u00edamos seguir ning\u00fan tipo de dieta milagro<\/strong>,\n basada en pautas de alimentaci\u00f3n restrictivas, incluso peligrosas para \nnuestra salud y que, a largo plazo, pueden incluso producir el efecto \ncontrario, es decir, un aumento de peso\u00bb, ha agregado Paula Crespo.<\/p>\n\n\n\n Para controlar los excesos y mejorar la sensaci\u00f3n de saciedad los \nprofesionales de la nutrici\u00f3n humana y diet\u00e9tica aconsejan, de igual \nforma, tener a mano opciones de picoteo saludable como frutos secos, \nl\u00e1cteos fermentados o cereales integrales, adem\u00e1s de que, a la hora de \ncomer, se sirva lo que se vaya a comer en un plato, regulando as\u00ed la \ncantidad de comida que se est\u00e1 ingiriendo, y se deje de comer cuando ya \nse est\u00e9 lleno.<\/p>\n\n\n\n Como bebida principal, la recomendaci\u00f3n es que encima de la mesa siempre haya agua<\/strong> disponible, para desplazar el alcohol o las bebidas azucaradas que adem\u00e1s son una gran fuente de calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n Desde el punto de vista nutricional, los postres tradicionales de las\n fiestas navide\u00f1as se consideran productos procesados de alto valor \ncal\u00f3rico, por lo que los expertos en alimentaci\u00f3n sugieren incorporar a \nlas sobremesas otros postres m\u00e1s saludables.<\/p>\n\n\n\n \u00abFrente los dulces industriales, otra opci\u00f3n es preparar postres \ncaseros elaborados con harina integral, aceites vegetales, frutos secos o\n chocolate con 70% de cacao <\/strong>como m\u00ednimo\u00bb, ha apuntado Y\u00e9sica Ruiz, dietista-nutricionista y miembro de la Junta Directiva del CODiNuCoVa.<\/p>\n\n\n\n Por ejemplo, las brochetas de frutas con chocolate negro, las \nmanzanas asadas con canela y almendras o el bizcocho de calabaza, son \nunos buenos postres caseros.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se puede cocinar con los m\u00e1s peque\u00f1os galletas de avena, pl\u00e1tano y chocolate negro<\/strong>\n con un porcentaje alto de cacao o elaborar un turr\u00f3n artesanal de \nchocolate, crema de cacahuete y quinoa hinchada, con el que sorprender a\n los comensales.<\/p>\n\n\n\n Para hacer de estas fiestas unas fiestas saludables, el CODiNuCoVa ha\n recopilado algunos platos que pueden incorporarse a los men\u00fas de \ncomidas o cenas navide\u00f1as en esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n En los aperitivos, plantean opciones como:<\/p>\n\n\n\n Como plato principal, sus opciones son palitos de falafel con salsa \nde yogur; crema de calabac\u00edn con picatostes, huevo duro o garbanzos al \nhorno; pur\u00e9 de calabaza con tempeh salteado con reducci\u00f3n de salsa de \nsoja; pollo o pavo al horno con cebolla y manzana asada y solomillo de \ncerdo con salsa casera de zanahoria, cebolla y ciruelas pasas.<\/p>\n\n\n\n![\"No](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.ecoticias.com\/userfiles\/2019\/diciembre\/20dic\/zzzzrotaverti.jpg?w=640&ssl=1\")
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