{"id":38388,"date":"2020-03-17T09:36:28","date_gmt":"2020-03-17T08:36:28","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=38388"},"modified":"2020-03-16T13:47:59","modified_gmt":"2020-03-16T12:47:59","slug":"como-evitar-contagios-al-hacer-la-compra-y-otros-consejos-para-el-super","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=38388","title":{"rendered":"C\u00f3mo evitar contagios al hacer la compra (y otros consejos para el s\u00faper)"},"content":{"rendered":"
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Comprar comida es uno de los pocos motivos permitidos para salir de casa. \u00bfC\u00f3mo podemos hacerlo sin correr riesgos innecesarios? La experta en seguridad alimentaria Gemma del Ca\u00f1o tiene la respuesta.<\/h2>\n<\/div>\n<\/header>\n
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Vienen d\u00edas duros, es indudable; debemos ser responsables y evitar salir de casa excepto para motivos imprescindibles. Y comer es imprescindible. \u00bfC\u00f3mo afecta el COVID-19 a nuestra compra? \u00bfPodemos hacerla igual que antes? \u00bfQu\u00e9 precauciones deber\u00edamos tener en el supermercado?<\/p>\n

Antes de comenzar, es importante remarcar que estamos hablando de un virus respiratorio y no estomacal. Es decir, el riesgo est\u00e1 en el contacto con alimentos de personas contagiadas y \u00e9stos de nuevo con personas sanas. Una transmisi\u00f3n por contacto y no por ingesta: de hecho, la EFSA ha indicado que a d\u00eda de hoy no tiene notificaciones sobre contagios debidos a alimentos.<\/p>\n

Otra alarma en la que no debemos caer es el desabastecimiento. El suministro de alimentos est\u00e1 garantizado siempre que sigamos comprando como ven\u00edamos haciendo hasta ahora (o sea: de la manera habitual). Si nos llevamos m\u00e1s de lo necesario a lo loco, aumentaremos el desperdicio alimentario y s\u00ed podemos tener problemas de reposici\u00f3n. Como no va a faltar comida, compra normal.<\/p>\n

Preparar la compra: la lista, la hora y las distancias<\/strong><\/p>\n

Debemos hacer la compra en el menor tiempo posible y saber previamente para cu\u00e1nto tiempo vamos a llevar comida. Para ello, hay que elaborar un men\u00fa: haz una lista de la compra y ll\u00e9vate s\u00f3lo lo necesario. Sigue este m\u00e9todo tambi\u00e9n cuando pase el coronavirus, ahorrar\u00e1s dinero, tiempo y no comprar\u00e1s por impulso productos insanos. Aprovechemos las cosas buenas que nos deja este l\u00edo.<\/p>\n

En segundo lugar, tenemos que decidir en qu\u00e9 momento vamos a la compra, por supuesto, ir solos, salvo que acompa\u00f1emos a una persona dependiente. Debe ser cuando menos afluencia de gente haya. Algunos acertar\u00e9is a la primera, otros el d\u00eda 15; no te preocupes, vamos a seguir con las recomendaciones para que esto sea lo de menos. Eso s\u00ed, debemos permanecer constantemente a un metro y medio de cualquier persona. En el caso de ir a una tienda, debemos esperar nuestro turno en la calle de nuevo a metro y medio del siguiente.<\/p>\n

Antes de salir de casa, hazte estas preguntas: \u00bfTienes tos? \u00bfAlg\u00fan s\u00edntoma? No pienses s\u00f3lo en COVID-19: \u00bfte encuentras mal? \u00bfDiarrea? No salgas: la primera barrera para evitar contagios es que la gente que est\u00e1 contagiada no salga de casa para nada. Si la respuesta a esas preguntas en NO, fenomenal, pero eso no impide que puedas contagiar y no lo sepas as\u00ed que es necesario seguir las medidas de precauci\u00f3n.<\/p>\n

Mejor tu bolsa que carritos y cestas<\/strong><\/p>\n

En el supermercado hay carritos y cestas. En algunos est\u00e1n facilitando gel y papel para desinfectar. Si no queda m\u00e1s remedio, hazlo, pero recuerda que el gel hidroalcoh\u00f3lico no cumple con todo su efecto si hay materia org\u00e1nica y no tengo claro cada cu\u00e1nto limpian los carros con agua y jab\u00f3n as\u00ed que la recomendaci\u00f3n es, si es posible, lleva tus propias bolsas.<\/p>\n

\u00bfEs necesario usar guantes y mascarilla? Como nadie enfermo ha ido a comprar, no es necesario el uso de mascarilla. Eso s\u00ed, debes ser responsable y:<\/p>\n

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  • Mantener la distancia de seguridad<\/li>\n
  • No hablar encima de los alimentos<\/li>\n
  • No tocar los alimentos sin guantes<\/li>\n
  • Damos por hecho que no tienes tos, pero si la tienes, tose al antebrazo y lejos de los alimentos<\/li>\n
  • No tocarte la cara desde que entras hasta que llegues a casa. (Esto es dificil\u00edsimo, lo s\u00e9, pero es importante, seamos conscientes de nuestros actos)<\/li>\n
  • Utilizar guantes de usar y tirar para elegir fruta y verdura, como hasta ahora ven\u00edas haciendo, \u00bfverdad?<\/li>\n<\/ul>\n

    Estar\u00e1s pensando: \u00a1si para rasgarlo tengo que tocar el guante posterior! Lo s\u00e9, lo tenemos en cuenta, el guante est\u00e1 doblado de tal manera que no tocar\u00e1s zonas cr\u00edticas que luego est\u00e9n en contacto con alimentos. \u00bfPensabas que estaba as\u00ed doblado por mala leche? Eso s\u00ed, nada de chupar el dedo para abrir la bolsa o el guante. T\u00f3mate tu tiempo y \u00e1brelo con paciencia.<\/p>\n

    En el caso de ser una tienda peque\u00f1a: necesitamos la responsabilidad de los due\u00f1os y que no abran en caso de tos u otros s\u00edntomas. Lavado de manos constante, despu\u00e9s de manipular alimentos y despu\u00e9s de tocar dinero. El gel hidroalcoh\u00f3lico est\u00e1 bien pero no para evitar el lavado de manos. No sirve de nada el uso de guantes si tocan el alimento desnudo con ellos: lo mejor es utilizar la bolsa en la que se lo van a llevar para tocar el producto. Todos los alimentos deber\u00edan estar cubiertos y en ning\u00fan caso expuestos a los clientes: es complicado, pero es lo que toca.<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 podemos comprar?<\/strong><\/p>\n

    Como vamos a poder ir cuando lo necesitemos, podemos hacer la compra habitual. Si quieres ir menos, no tienes que evitar los frescos, s\u00f3lo elegir los que aguantan m\u00e1s, como naranjas, manzanas, peras, tomates, zanahorias, calabaza, puerros o calabac\u00edn (cuando las cosas se ponen chungas, agradecemos las ceras comestibles que se usan para proteger a los alimentos y que as\u00ed duren m\u00e1s \u00bfeh?).<\/p>\n

    Si te apetecen otros alimentos que duran menos como acelgas, espinacas, cons\u00famelos los primeros utiliza las conservas o las bolsas de congelado. Ni te preocupes: son igual de nutritivas. No te pongas la excusa de cuarentena para comer mal, a ver si por quince d\u00edas vas a pagarlo despu\u00e9s tres meses: tienes a tu alcances un mont\u00f3n de comidas saludables como frutos secos, legumbres, fruta, huevos, verdura, pescado, pollo y todo lo dem\u00e1s.<\/p>\n

    Intenta evitar en la medida de lo posible las chucher\u00edas, ultraprocesados y otros alimentos insanos: vamos a pasar mucho tiempo en casa, y si la tentaci\u00f3n no vive arriba sino en la alacena vamos a caer en ella much\u00edsimas m\u00e1s veces de las que creemos. \u00bfNada dulce? Bueno, todos los que tenemos ni\u00f1os -o antojos dulceros- lo hemos hecho: lleva harina integral y haz un bizcocho.<\/p>\n

    El momento de pagar<\/strong><\/p>\n

    Ya lo tenemos todo, vamos a pasar por caja. Este es otro punto importante a tener en cuenta: en la cola debes mantener el metro y medio de distancia, ya lo sabes, pero con el personal de caja tambi\u00e9n. Procura no usar dinero en efectivo, es un gran transmisor de este y otros microorganismos: este coronavirus sobrevive unas 4 horas en las monedas. Ten en cuenta que quien est\u00e1 en la caja va a tener que tocar el dinero de todos los que pas\u00e9is por all\u00ed as\u00ed que, tambi\u00e9n por ellos, utiliza la tarjeta. Es mejor a\u00fan si tienes la posibilidad de pagar con el m\u00f3vil, as\u00ed evitar\u00e1s tocar el dat\u00e1fono.<\/p>\n

    Es el momento de hacer una menci\u00f3n especial a todos los productores, fabricantes, distribuidores y personal de supermercado por todo el esfuerzo que est\u00e1n haciendo estos d\u00edas. En especial al personal de caja, que adem\u00e1s es el que recibe en la mayor\u00eda de casos las exigencias, el nerviosismo y, en ocasiones, directamente la mala educaci\u00f3n de los clientes.<\/p>\n

    Para ellos tambi\u00e9n hay recomendaciones: s\u00ed deber\u00edan utilizar gel hidroalcoh\u00f3lico porque no pueden lavarse constantemente las manos. Tambi\u00e9n es necesario desinfectar siempre que sea posible las l\u00edneas de caja. El uso de guantes en ellos -igual que para el consumidor- dan una falsa sensaci\u00f3n de seguridad y si nos tocamos la cara, superficies y alimentos, estaremos haciendo lo mismo que si no los tuvi\u00e9ramos. El virus no dice \u201c\u00a1ojo! V\u00e1monos de aqu\u00ed, que son guantes\u201d; lo siento, pero no. Si el uso de guantes va a hacer que os concienci\u00e9is de que no hay que tocarse la cara, usadlos, pero con ese objetivo y no con otro, pero cumplidlo: cuando coj\u00e1is el h\u00e1bito, no os har\u00e1n falta m\u00e1s.<\/p>\n

    Sigamos. Metemos nuestros alimentos de nuevo en nuestra bolsa y seguimos sin tocarnos la cara. Le damos las gracias -y \u00e1nimos- al personal del supermercado y vamos pitando a casa. Nunca hab\u00edamos respetado tanto la cadena de fr\u00edo como ahora.<\/p>\n

    Ya estamos en casa, \u00bfy ahora?<\/strong><\/p>\n

    Ahora nos lavamos las manos, sacamos el alimento y lo dejamos sobre una superficie limpia y desinfectada. Con agua y lej\u00eda es suficiente. Esas bolsas ir\u00e1n a la lavadora, 60 grados, como siempre. Ya lo hac\u00edas \u00bfverdad? Es importante para evitar la multiplicaci\u00f3n de bacterias como la Listeria. Si vas a congelar alimentos, hazlo de la forma m\u00e1s plana posible y hazlo ahora, cuando la carga de bacterias es peque\u00f1a, no el d\u00eda antes de que se estropee. Congelando en plano tenemos m\u00e1s sitio en el congelador y favorecemos que se congele, y descongele, antes y de forma m\u00e1s uniforme.<\/p>\n

    A la hora de lavar frutas y verduras: bajo un chorro de agua, como antes, si te quedas m\u00e1s tranquilo y quieres poner l\u00edquido desinfectante alimentario, vale, pero recuerda que debes lavarlo de nuevo despu\u00e9s para eliminar restos. La \u00faltima barrera de seguridad ser\u00e1 el correcto cocinado, esto vale para cualquier microorganismo. En el caso de productos que no se van a cocinar, lo m\u00e1s importante es que nuestras manos y superficies est\u00e9n limpias antes y despu\u00e9s de manipularlo y que en ning\u00fan caso est\u00e9 expuesto. Es decir, eso del pan en la encimera, la fruta en el frutero sin tapar, nanai.<\/p>\n

    La mitad de estos consejos son los habituales en materia de seguridad alimentaria y buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n. Si esto sirve para concienciarnos de que la seguridad empieza en la industria, pero acaba en nuestra casa bajo nuestra responsabilidad, habremos ganado mucho.<\/p>\n

    Ya sabes, frente al miedo, conocimiento y #yomequedoencasa<\/p>\n

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    Gemma del Ca\u00f1o es farmac\u00e9utica, experta en I+D y Seguridad Alimentaria y Madre de Croquetas, adem\u00e1s de divulgadora -seg\u00fan ella, de \u201csecretos del Imperio\u201d- en Salud sin bulos, Naukas o Nova Life. De comer le gusta todo, menos las jud\u00edas verdes y la casquer\u00eda.<\/p>\n

    FOTO: Puedes seguir comprando fruta, y mantente lejos de los ultraprocesados. PEXELS.COM<\/span><\/p>\n

    https:\/\/elcomidista.elpais.com\/elcomidista\/2020\/03\/15\/articulo\/1584282396_748921.html<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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