Trabajos nunca valorados, ni econ\u00f3mica ni espiritualmente y jam\u00e1s recompensados en su justa medida. Va en su recuerdo este peque\u00f1o homenaje a todos aquellos que al sol quemaron sus vidas y cuyo esfuerzo y sacrificio sirvi\u00f3 de ejemplo a muchas generaciones.<\/p>\n
Relataba en el anterior art\u00edculo acerca de la cultura de bares, tabernas y barber\u00edas. En aquellas tertulias no s\u00f3lo se comentaban an\u00e9cdotas personales, chismes y bulos que circulaban por el pueblo referentes a cuestiones individuales y sociales y experiencias personales que serv\u00edan de referencia a otras personas, tambi\u00e9n se transmit\u00eda la cultura agr\u00edcola y ganadera por parte de aquellas personas que se dedicaban a estas actividades.<\/p>\n
Sirvan de ejemplos los siguientes hechos. Cuando eran m\u00e1s aconsejables la siembra y recolecci\u00f3n de determinados productos en las diversas \u00e9pocas del a\u00f1o, los productos qu\u00edmicos a emplear como fertilizantes y abonos entre otros, las semillas m\u00e1s recomendables y los terrenos m\u00e1s f\u00e9rtiles y productivos y as\u00ed un largo etc\u00e9tera. Tambi\u00e9n se establec\u00edan los turnos de riego, d\u00edas y horas, a trav\u00e9s de una red de acequias que dispon\u00edan de una compuerta met\u00e1lica que hac\u00eda de tope y canalizaba el agua al terreno a regar. Otra cuesti\u00f3n importante era la delimitaci\u00f3n de las lindes que asignaban las pertenencias individuales de los terrenos. Y aqu\u00ed aparece una figura muy importante en aquella \u00e9poca, la del Juez de Paz<\/em>. Era una persona que viv\u00eda en el municipio y conoc\u00eda los usos y costumbres del lugar. Sol\u00eda intervenir en cuestiones menores y su funci\u00f3n era conciliadora tratando de mediar en las discrepancias y evitar pleitos en sede judicial.<\/p>\n Cuando recuerdo aquellos tiempos, pienso en aquellas cuadrillas de jornaleros que faenaban en el campo. Aquellos rostros curtidos en largas jornadas de sol a sol, aquellas manos encallecidas. Personas silenciosas y de miradas tristes. Recuerdo tambi\u00e9n, en aquellos casos que las tierras pertenec\u00edan a alg\u00fan terrateniente, como \u00e9ste hac\u00eda preparar unas ollas enormes de comida y las hac\u00eda llevar al mediod\u00eda, a la hora de almorzar, al lugar donde trabajaba la cuadrilla. Las labores de arado de la tierra se realizaban entonces con una yunta de bueyes y tambi\u00e9n con mulos. Otras faenas duras eran el trillado y cribado del grano que se realizaban en las eras con una mula arrastrando la trilladora. Jornadas de gran dureza que afortunadamente hoy en d\u00eda se han mecanizado.<\/p>\n En cuanto a los ganaderos, algunas veces, el que pose\u00eda vacas y otro, toros, acordaban el apareamiento y negociaban las condiciones econ\u00f3micas del mismo u otro tipo de acuerdos que satisfac\u00edan a ambas partes. Hab\u00eda una figura en aquellos a\u00f1os conocida como el mamporrero<\/em>. Era un oficio que en aquella \u00e9poca gozaba de gran prestigio pues de su diestra habilidad depend\u00eda la procreaci\u00f3n de los mejores caballos. Su misi\u00f3n consist\u00eda en conducir el pene del caballo hacia la vagina de la yegua para conseguir una prontitud en la c\u00f3pula y evitar que el macho hiciera da\u00f1o a la hembra. Tambi\u00e9n sol\u00eda actuar en el caso de animales de envergadura, por ejemplo, una vaca y un toro. Otra figura de aquellos a\u00f1os era el capador de marranos<\/em>, esta acci\u00f3n ten\u00eda como objetivo evitar que, en edad adulta, la carne del cerdo huela demasiado fuerte. El inconveniente era un crecimiento m\u00e1s lento y m\u00e1s engorde. Al igual que exist\u00eda una cultura agr\u00edcola, tambi\u00e9n exist\u00eda una ganadera que se transmit\u00eda a lo largo de generaciones. Donde llevar a los reba\u00f1os de cabras y ovejas para un buen pasto, en caso de partos de animales c\u00f3mo actuar a la hora del alumbramiento. En aquellos a\u00f1os, la intervenci\u00f3n del veterinario se daba en casos muy puntuales. Las tareas de los ganaderos, era bastante sacrificada y exig\u00eda una gran dedicaci\u00f3n la crianza y cuidado de los animales. No obstante, y al igual que ocurre con las labores agr\u00edcolas, las ganaderas tambi\u00e9n se han mecanizado, un ejemplo ser\u00eda el orde\u00f1o mec\u00e1nico que ha sustituido al orde\u00f1o manual.<\/p>\n Hay un aspecto que es incuestionable, tanto las labores agr\u00edcolas como las ganaderas de aquellos a\u00f1os hechas de forma manual no alteraban el equilibrio ecol\u00f3gico, m\u00e1s bien contribu\u00edan al mantenimiento y sostenimiento de este. Los productos que se obten\u00edan eran tan naturales como fiables y sus sabores eran \u00fanicos e inconfundibles. Hoy se han sustituido por productos congelados y plastificados.<\/p>\n Pese a la dureza de estas labores, pese a sus oficios ingratos y no reconocidos, ten\u00edan que haberse mantenido y no haber abandonado nunca la agricultura y la ganader\u00eda. Si la vida es un c\u00edrculo que se cierra, actualmente el ser humano est\u00e1 cerrando una \u00e9poca equivocada. No ser\u00eda extra\u00f1o que volvi\u00e9semos a los or\u00edgenes, aunque el da\u00f1o ya est\u00e1 hecho. No tiene precio el pasear por la ma\u00f1ana por el campo y percibir el olor de la hierba fresca reci\u00e9n segada.<\/p>\n COLORES Y OLORES<\/p>\n Un cielo azul inmenso, infinito.<\/p>\n Una luz intensa<\/p>\n que al esp\u00edritu quiebra,<\/p>\n lo embriaga y lo eleva.<\/p>\n Suspendido el coraz\u00f3n queda,<\/p>\n palpitando en su pura esencia<\/p>\n y sobre la tierra se eleva,<\/p>\n como paloma, como halc\u00f3n.<\/p>\n Y all\u00ed, desde la altura observa<\/p>\n el verdor de los \u00e1lamos de la Vega,<\/p>\n las cristalinas l\u00e1grimas de sus acequias,<\/p>\n aspirando los sensuales perfumes de sus esencias.<\/p>\n Su batir de alas abanica a la Ermita de la Sierra,<\/p>\n pasa besando a los olivos centenarios<\/p>\n y en sus alas miles de perfumes impregnados quedan.<\/p>\n Campos de verde alfalfa,<\/p>\n flores amarillas, mariposas de magia y esencia.<\/p>\n Poes\u00eda de rojas amapolas<\/p>\n en sus alas suspendidas quedan.<\/p>\n El tiempo en su cuna se acuesta.<\/p>\n Dulce perfume de hierba fresca.<\/p>\n Olor a frutos de la tierra.<\/p>\n Multicolor acuarela<\/p>\n en las feraces huertas<\/p>\n que riegan las acequias.<\/p>\n Suspendido en el aire,<\/p>\n lluvia de mil perfumes,<\/p>\n el viento lleva<\/p>\n y al esp\u00edritu embruja y anega.<\/p>\n Campos de trigales que el viento peina,<\/p>\n mazorcas de ma\u00edz duermen en la era.<\/p>\n El viento al atardecer, a los juncos acuna<\/p>\n y bandadas de aves regresan a su cuna.<\/p>\n Sobre el balc\u00f3n del horizonte,<\/p>\n desnudo el ocaso se asoma,<\/p>\n medio escondido entre la sierra y el monte bajo.<\/p>\n Penumbra, paz y silencio, \u00a1dulce remanso!<\/p>\n Sobre el cielo, acuarela de mil colores.<\/p>\n En la tierra, sabor de mil olores.<\/p>\n Y bajo este azul intenso,<\/p>\n un color blanco eterno, inmenso,<\/p>\n de blancas casas y cortijos<\/p>\n escondidos entre centenarios olivos.<\/p>\n Y en los balcones y ventanas<\/p>\n de estas inmaculadas casas<\/p>\n colgadas macetas multicolores<\/p>\n y por sus calles, expandidos mil sabores.<\/p>\n Francisco L. Rajoy Varela<\/p>\n