{"id":41054,"date":"2020-07-11T09:04:48","date_gmt":"2020-07-11T07:04:48","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=41054"},"modified":"2020-07-06T19:12:59","modified_gmt":"2020-07-06T17:12:59","slug":"mentiras-y-falsas-promesas-de-las-dietas-todo-lo-que-hay-que-evitar-para-que-el-esfuerzo-de-resultado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=41054","title":{"rendered":"Mentiras y falsas promesas de las dietas: todo lo que hay que evitar para que el esfuerzo d\u00e9 resultado"},"content":{"rendered":"
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Si te ponen los dientes largos, probablemente tengan truco<\/h2>\n<\/div>\n
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Muchas prometen hacerte perder peso a toda velocidad. Otras doblan la apuesta y a\u00f1aden \u201csin pasar hambre\u201d. Tambi\u00e9n est\u00e1n las del \u00f3rdago a los t\u00f3xicos que el organismo no es capaz de eliminar (sean los que sean), las que cambian aseguran tener el poder de convertir el michel\u00edn en b\u00edceps y las que te hacen ver un curioso enemigo: alg\u00fan porcentaje del agua del organismo. En pleno previo a la temporada de sacar los cuerpos al mar, Pablo Ojeda, miembro de la Sociedad Espa\u00f1ola para el Estudio de la Obesidad, desgrana la letra peque\u00f1a de las dietas <\/b><\/a>y las promesas que nunca se har\u00e1n realidad.<\/p>\n

Librarse del hambre no es f\u00e1cil<\/h3>\n

Si te rugen las tripas a todas horas, tienes muchas papeletas de fracasar en el intento de perder peso. De ah\u00ed el \u00e9xito de las que aseguran aligerar sin padecerlo. Primer fake:<\/i> seg\u00fan un estudio<\/strong> de la Universidad de Sheffield, acabar con el apetito y la saciedad requiere llevar a cabo una compleja operaci\u00f3n. La cantidad de calor\u00edas ingeridas es una variable, pero tambi\u00e9n influye el gasto de energ\u00eda que el organismo prev\u00e9 hacer, los est\u00edmulos visuales y olfativos, los h\u00e1bitos alimenticios y otros factores, como que hay m\u00e1s de un tipo apetito (f\u00edsico \u2013por supervivencia\u2013, emocional, del paladar\u2026). El cansancio, el estr\u00e9s y la ansiedad tambi\u00e9n intervienen<\/b> as\u00ed que hay que tratar muchas m\u00e1s cosas que el acto de comer.<\/p>\n

Aclarado esto, es cierto que las prote\u00ednas sacian<\/strong>, por lo que no se puede acusar acusar a las dietas que limitan los hidratos en favor de este nutriente y las grasas (llamadas cetog\u00e9nicas, puede que te suene la moda de la dieta keto)<\/strong> de mentir cuando alegan este triunfo: aplacan el apetito por una acci\u00f3n sobre la leptina, una hormona relacionada con la saciedad, y la ausencia de subidas y bajadas de insulina (aunque no est\u00e1 claro que ese efecto se mantenga en el tiempo). El ayuno intermitente tambi\u00e9n refiere a este \u00faltimo efecto como raz\u00f3n para que no est\u00e9 todo el rato pensando en comer. Los \u201cperos\u201d: \u201cen los tres primeros d\u00edas se pasa mal. Puede haber dolor de cabeza, sensaci\u00f3n de flojera\u2026\u201d, dice Ojeda.<\/p>\n

\"Pasar
Pasar hambre constantemente es la mejor receta para abandonar la dieta.Malte Mueller \/ Getty Images\/fStop<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Nadie puede asegurar el tiempo que va a tardar<\/h3>\n

Y menos que ser\u00e1 poco. Solo hay una manera de meter el turbo, la inanici\u00f3n, pero uno no quiere acabar como un na\u00fafrago o los prisioneros de un campo de concentraci\u00f3n; no son precisamente ejemplos de buena salud<\/b>. Ojeda explica que para perder un kilo hay que crear un d\u00e9ficit de 7.000 kilocalor\u00edas. Si una persona que\u2006quema unas 2.000 al d\u00eda [cuidado, las hay que no llegan a las 1.200 ni haciendo ejercicio\u2026], se organiza un plan para ingerir solo 1.500 y no se lo salta jam\u00e1s, podr\u00eda quitarse entre 400 y 700 gramos por semana (de 2 a 3 kilos al mes), en el mejor de los casos.<\/p>\n

\u201cAcelerar esas cifras significa comer mucho menos de lo esencial y es probable que falten nutrientes. Este es el reclamo de algunos programas de p\u00e9rdida de peso radicales, que en la pr\u00e1ctica se traduce por no comer pr\u00e1cticamente nada o, directamente, ayunar\u201d, alerta Ojeda. Uno de los m\u00e1s famosos es la dieta de la savia. \u201cEs un peligroso m\u00e9todo que consiste en sustituir, durante 10 d\u00edas, todas y cada una de las comidas por una bebida a base agua, sirope de arce, zumo de lim\u00f3n y pimienta de cayena. \u00bfAdelgazas? Obviamente. Pero tambi\u00e9n bajas al m\u00ednimo el metabolismo basal [la energ\u00eda que quemamos solo por vivir, el organismo se pone en guardia y consume lo m\u00ednimo imprescindible] y el efecto rebote es b\u00e1rbaro e inmediato\u201d. Por si fuera poco, vivir con la calculadora en la mano no har\u00e1 m\u00e1s eficiente su estrategia porque hay otra mala noticia: no todas las calor\u00edas engordan igual<\/b> y el camino inverso (adelgazar) no es estrictamente proporcional.<\/p>\n

Los milagros quemagrasas, para Lourdes<\/h3>\n

Algunos vendehumos ensalzan alimentos o circunstancias que llevan al sistema digestivo a fundir calor\u00edas en plan industrial. As\u00ed, sin esfuerzo, cual detergente. \u201cEst\u00e1 el vinagre de manzana. Tienes que beberte un chupito a palo seco, porque as\u00ed se supone que creas una pel\u00edcula protectora que ya te permite comer lo que quieras y sin engordar. Lo que consigues son papeletas para un problema estomacal serio. Cierto que hay investigaciones que afirman que puede ayudar a controlar el az\u00facar en sangre<\/strong>, pero no hay ninguna evidencia cient\u00edfica de que participe en la p\u00e9rdida de peso\u201d. Otro tanto pasa con lo del lim\u00f3n en ayunas, que se vende, seg\u00fan el autor que leas, como depurativo, antigrasa o remedio para ir m\u00e1s al ba\u00f1o. \u201cBeber agua siempre es bueno para la motilidad intestinal<\/b>. El lim\u00f3n lleva vitamina C, que no digo que sea malo, pero no es tan saludable como si te tomas una naranja entera. Y de ah\u00ed a que ese bebedizo en ayunas sirva para adelgazar, hay un trecho\u201d.<\/p>\n

\"El
El \u00fanico milagro para perder peso es el de la disciplina y la constancia.Malte Mueller \/ Getty Images\/fStop<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Otra teor\u00eda para destruir grasas es la de beber agua con hielo, o comer alimentos fr\u00edos si la congelaci\u00f3n no es del agrado del comensal. \u201cLa idea es forzar al cuerpo a general calor para subir la temperatura. Es una soberana tonter\u00eda: al llegar al est\u00f3mago tardan poco en ponerse a la temperatura ambiental (la del sistema digestivo, se entiende). El gasto en esa termog\u00e9nesis es m\u00ednimo\u201d, subraya Ojeda. Por otra parte, est\u00e1 el planteamiento de que ciertas verduras aportan menos energ\u00eda de las que hace falta para digerirlas, provocando un d\u00e9ficit cal\u00f3rico que, inexorablemente, tiene que conducir a perder kilos por la v\u00eda de la comida… Se dice de estos alimentos que tienen \u00a1calor\u00edas negativas! Pero no es verdad <\/strong>ni que se gaste m\u00e1s energ\u00eda en digerirlos de la que aportan ni que las calor\u00edas puedan ser negativas. En cambio, s\u00ed lo es que, por ejemplo, har\u00eda falta m\u00e1s de 12 kilos de apio para obtener la energ\u00eda de un d\u00eda. Sobran las palabras…<\/p>\n

La masa muscular se construye en el gimnasio<\/h3>\n

A veces, ni eso. Para crearla o reparar la que se destruye haciendo ejercicio, hay que comer prote\u00ednas en la ventana metab\u00f3lica que se abre desde los 30 minutos hasta las dos horas posteriores al entrenamiento. Pero realmente no se sabe cu\u00e1nto necesitamos ni cu\u00e1nta utilizar\u00e1 finalmente nuestro organismo. \u201cCada individuo tiene una capacidad anab\u00f3lica diferente\u201d, advert\u00eda a esta revista<\/strong> el profesor Helios Pareja-Galeano, investigador de la Universidad Europea de Madrid. Depende del sexo, de las hormonas, la gen\u00e9tica, la receta\u2026 Adem\u00e1s de hacernos perder tiempo, dinero y esperanzas, hay un otro peaje a pagar: \u201clos ri\u00f1ones se ponen a filtrar sin parar y pueden sobrevenir patolog\u00edas renales\u201d, alerta el experto en obesidad.<\/p>\n

Lo \u00fanico que se deshincha es un globo, una rueda, un flotador\u2026<\/h3>\n

Es la principal premisa de la dieta de la pi\u00f1a. Su argumento: si la pi\u00f1a es diur\u00e9tica, incorporarla en todas las comidas, ayuda a desinflar el organismo. \u201cM\u00e1s del 70% de los que pasan por consulta creen que retienen l\u00edquidos, pero el caso es que cuando te aprieta el michel\u00edn, t\u00fa no quieres perder agua, quieres perder grasa. Adem\u00e1s, aun suponiendo que mejores esa supuesta retenci\u00f3n de l\u00edquidos<\/strong>, no est\u00e1s yendo a la causa del problema, que puede tener origen linf\u00e1tico, hormonal, de falta de ejercicio<\/b>\u2026 Puedes eliminar todo el l\u00edquido que quieras, que lo vas a recuperar. Y lo mismo con la famosa dieta de la alcachofa\u201d.<\/p>\n

\"Puedes
Puedes desinflar un flotador, pero no el cuerpo: lo que quieres es perder grasa.Malte Mueller \/ Getty Images\/fStop<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Y el organismo tiene sus propios m\u00e9todos de desintoxicaci\u00f3n<\/h3>\n

Las dietas d\u00e9tox se venden como saludables, vitam\u00ednicas, bajas en calor\u00edas porque hay mucha fruta y verdura, pero, sobre todo, capaces de eliminar todas las toxinas que supuestamente atesoramos en nuestro interior. \u201cSuelen consistir en batidos muy caros, que lo \u00fanico que depuran es el bolsillo. El cuerpo tiene un sistema estupendo para hacerlo, que se llama h\u00edgado y ri\u00f1ones. No necesitamos m\u00e1s\u201d. En una persona sana, ese sistema de recogida de desechos funciona sin problemas<\/b>. \u201cObviamente, si te pasas una semana a base de \u2018licuados\u2019, probablemente estar\u00e1s creando un d\u00e9ficit cal\u00f3rico y vas a bajar de peso. Pero, una vez m\u00e1s, faltar\u00e1n macronutrientes, como prote\u00ednas o grasas. Y si llevan espinacas o remolacha hay muchos oxalatos que pueden favorecer la formaci\u00f3n de piedras en el ri\u00f1\u00f3n\u201d.<\/strong><\/p>\n

En 2018, estos zumos verdes fueron identificados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria entre las causas de que en Alemania se haya duplicado el n\u00famero de diagnosticados de c\u00e1lculos renales en los \u00faltimos siete a\u00f1os. De ah\u00ed que los haya incluido entre los 13 riesgos emergentes para la salud. Otra de las utilidades que se atribuyen es la de perder peso. \u00bfQu\u00e9 sucede cuando se hace una dieta a base de bebidas verdes durante una semana? \u201cUn zumo contiene dos o tres piezas de fruta (cantidades que dif\u00edcilmente se consumen enteras), lo que significa mucha az\u00facar y poca fibra [la pulpa se queda en el exprimidor]. Y masticar produce una sensaci\u00f3n saciante mayor que la de beber\u201d, responde Nuria Guill\u00e9n, dietista-nutricionista del hospital San Joan de Reus y profesora en la Universidad de Tarragona. Adem\u00e1s, recordaba Juan Revenga para BUENAVIDA, la OMS establece una relaci\u00f3n probable entre el consumo de zumos de fruta y la obesidad.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Salom\u00e9 Garc\u00eda<\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

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FOTO: No hay atajos: limpiar los estragos de los malos h\u00e1bitos alimenticios requiere esfuerzo y mucha disciplina.Malte Mueller \/ Getty Images\/fStop<\/span><\/span><\/p>\n

https:\/\/elpais.com\/buenavida\/2020-07-05\/mentiras-y-falsas-promesas-de-las-dietas-todo-lo-que-hay-que-evitar-para-que-el-esfuerzo-de-resultado.html<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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