{"id":51600,"date":"2022-01-19T10:35:26","date_gmt":"2022-01-19T09:35:26","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=51600"},"modified":"2022-01-17T20:45:26","modified_gmt":"2022-01-17T19:45:26","slug":"inteligencia-artificial-para-conseguir-mieles-florales-de-sierra-nevada-biosaludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=51600","title":{"rendered":"Inteligencia artificial para conseguir mieles florales de Sierra Nevada biosaludables"},"content":{"rendered":"

El estudio piloto consiste en el monitoreo de colmenas ubicadas en el Parque mediante tecnolog\u00eda 4.0 para medir la calidad de la miel en todo el proceso.<\/h3>\n
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Una empresa granadina, Feysol Nature, est\u00e1 desarrollando un proyecto de investigaci\u00f3n denominado Nutracmiel que tiene como objetivo la \u201cdeterminaci\u00f3n y control de variables de origen bot\u00e1nico y de proceso para potenciar las propiedades antibacterianas, saludables y de inter\u00e9s general de la miel de Sierra Nevada\u201d. El objetivo <\/strong>principal de la investigaci\u00f3n en marcha es potenciar las propiedades funcionales <\/strong>(antimicrobianas, antioxidantes y prebi\u00f3ticas) y de calidad diferenciada <\/strong>(nutricionales y organol\u00e9pticas) de la miel multifloral con origen en Sierra Nevada, para lograr una nueva l\u00ednea de mieles de alta gama con propiedades beneficiosas para la salud.<\/strong> Se trata de identificar las especies bot\u00e1nicas que intervienen en la miel producida en Sierra Nevada y determinar su contribuci\u00f3n ponderada a las propiedades funcionales y de calidad buscadas.<\/p>\n

Esto se conseguir\u00e1 gracias a un estudio piloto <\/strong>para el monitoreo de colmenas mediante herramientas basadas en tecnolog\u00eda 4.0<\/strong>, y el desarrollo de algoritmos de inteligencia artificial<\/strong> a partir del Big Data, que permitir\u00e1n medir y controlar los factores que influyen y determinan la calidad de la miel a lo largo de todo el proceso<\/strong>, tanto en producci\u00f3n ap\u00edcola primaria como durante su procesado, envasado y almacenamiento en planta.<\/p>\n

Este a\u00f1o ya se han instalado lotes de 10 colmenas en 21 emplazamientos distribuidos por toda Sierra Nevada que aseguran cubrir la extraordinaria biodiversidad vegetal nevadense, especialmente de aquellas especies de inter\u00e9s ap\u00edcola, tanto nectar\u00edferas como polin\u00edferas. Las mieles obtenidas son sometidas a un minucioso an\u00e1lisis de las propiedades fisicoqu\u00edmicas, determinaci\u00f3n de p\u00f3lenes y descripci\u00f3n de compuestos bioactivos<\/strong> presentes en cada una de las muestras correspondientes a cada emplazamiento. En 2022 y en 2023 se repetir\u00e1n estas acciones en las mismas parcelas seleccionadas de acuerdo con las especiales caracter\u00edsticas bot\u00e1nicas de cada una de ellas que alcanzan el 95% de la singular y extraordinaria biodiversidad de la flora nevadense.<\/p>\n

Para determinar la contribuci\u00f3n de las diferentes especies de plantas a la composici\u00f3n espec\u00edfica de cada una de las mieles obtenidas se lleva a cabo un minucioso estudio de la vegetaci\u00f3n de cada parcela que se aborda con tres enfoques: La caracterizaci\u00f3n espacial general de la vegetaci\u00f3n para describir la estructura f\u00edsica a una alta escala de observaci\u00f3n, la definici\u00f3n de \u00edndices de diversidad y abundancia de las plantas de especial inter\u00e9s ap\u00edcola, a una menor escala pero garantizando la representatividad de las diferentes comunidades vegetales. Y el\u00a0seguimiento temporal de la evoluci\u00f3n fenol\u00f3gica de una selecci\u00f3n de especies de mayor inter\u00e9s ap\u00edcola.<\/p>\n

Proyecto de gran inter\u00e9s para Sierra Nevada<\/h2>\n

Nutracmiel es un proyecto a caballo entre la conservaci\u00f3n y el desarrollo <\/strong>buscando la compatibilidad de este binomio, a menudo enfrentado. Por ello la empresa Feysol ha recibido cartas de apoyo de diferentes instituciones, como la Diputaci\u00f3n de Granada o la Mancomunidad de Municipios de la Alpujarra, y cuenta con la colaboraci\u00f3n especial del Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada.<\/p>\n

Las parcelas de seguimiento de colmenas de este proyecto de I+D+i est\u00e1n incluidas en el Parque Natural o en Parque Nacional de Sierra Nevada. Las actividades ap\u00edcolas son compatibles en el Parque Natural y est\u00e1n incluidas entre las l\u00edneas de acci\u00f3n del vigente Plan de Desarrollo Sostenible. En el Parque Nacional se permite la continuidad de las actividades tradicionales que no afecten a la conservaci\u00f3n de los recursos naturales, como es el caso.<\/p>\n

Adem\u00e1s, esta investigaci\u00f3n tiene una relaci\u00f3n directa con los trabajos que se desarrollan en el Observatorio de Cambio Global de Sierra Nevada que se lleva a cabo en este espacio natural protegido junto a la Universidad de Granada, una experiencia, pionera y referente en este \u00e1mbito, de colaboraci\u00f3n estrecha entre cient\u00edficos y gestores. Esta investigaci\u00f3n entronca tanto en lo que se refiere al seguimiento de las repercusiones del cambio clim\u00e1tico en la biodiversidad<\/strong>, (con el estudio de las tendencias poblacionales y de los cambios en la fenolog\u00eda de la singular flora nevadense), como con el bloque de indicadores de caracterizaci\u00f3n de servicios ecosist\u00e9micos<\/strong>, que podr\u00e1n ser alimentados con la informaci\u00f3n obtenida en esta investigaci\u00f3n.<\/p>\n

La apicultura es un buen ejemplo de gesti\u00f3n adaptativa ante el cambio clim\u00e1tico, uno de los grandes desaf\u00edos de la Humanidad y el fomento de actividades que incrementan el valor a\u00f1adido de un producto natural como la miel puede contribuir adicionalmente a la lucha contra la despoblaci\u00f3n rural, uno de los grandes retos a los que nos enfrentamos como sociedad. Por estas razones los responsables del proyecto mantienen una estrecha relaci\u00f3n con los gestores del Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada dado el mutuo beneficio que puede suponer un proyecto de I+D+i como Nutracmiel en la doble l\u00ednea de conservaci\u00f3n de los recursos naturales y de desarrollo socioecon\u00f3mico de la poblaci\u00f3n del entorno.<\/p>\n

El objetivo principal del proyecto de investigaci\u00f3n NUTRACMIEL es identificar y controlar aquellas variables,<\/strong> fundamentalmente de origen bot\u00e1nico pero tambi\u00e9n de proceso, que afectan a la calidad de la miel de con origen en Sierra Nevada y a sus propiedades como alimento funcional, con el fin de potenciar sus propiedades<\/strong> antibacterianas, antif\u00fangicas y prebi\u00f3ticas as\u00ed como sus singulares caracter\u00edsticas nutricionales y organol\u00e9pticas, <\/strong>de gran valoraci\u00f3n en el mercado.<\/p>\n

Sierra Nevada, punto caliente de biodiversidad<\/h2>\n

Sierra Nevada es reconocida como un enclave de gran biodiversidad vegetal de la Regi\u00f3n Mediterr\u00e1nea, tanto por su contingente flor\u00edstico total como por el elevado n\u00famero de especies end\u00e9micas o raras. 154 tipos de comunidades vegetales diferentes han sido descritas que van desde los pastizales psicroxer\u00f3filos de la alta monta\u00f1a hasta los tomillares subdes\u00e9rticos del extremo oriental almeriense pasando por enebrales-piornales, tomillares dolom\u00edticos, pinares de diversos tipos, robledales, encinares, saucedas o espinares. Hasta la fecha se han citado en Sierra Nevada 2.354 especies de plantas vasculares, de las que cerca del centenar son end\u00e9micas del macizo nevadense a las que se suman otros endemismos regionales o ib\u00e9ricos.<\/p>\n

Este proyecto se centra en las \u00e1reas de Sierra Nevada que tienen un inter\u00e9s ap\u00edcola conocido, (o pueden tenerlo en base al conocimiento que se genere), que se distribuyen por los matorrales de alta y media monta\u00f1a, que en el conjunto del macizo ocupan una extensi\u00f3n total de unas 60.000 hect\u00e1reas.<\/p>\n<\/div>\n