No hace falta haber tenido abuelos criados en la posguerra para saber que la comida no se tira ni se deja pudrir en la nevera. Pero eso es lo que sucede de forma alarmante en el opulento Occidente que hoy ha de aprender a gestionar una inflaci\u00f3n en niveles hist\u00f3ricos y reajustar las rutinas de compra y gesti\u00f3n de su alimentaci\u00f3n diaria. El porcentaje mayor de comida desperdiciada est\u00e1 en la gesti\u00f3n dom\u00e9stica de cada familia, y solo despu\u00e9s llegan restaurantes y supermercados. Frenar esas pr\u00e1cticas casi invisibles es lo que se ha propuesto el Gobierno, en l\u00ednea con uno de los objetivos de desarrollo sostenible de la ONU: reducir a la mitad la comida que actualmente se desperdicia por m\u00faltiples causas. El objetivo estrat\u00e9gico ha de permitir superar una gran contradicci\u00f3n de nuestro tiempo: mientras en las sociedades m\u00e1s ricas se malbarata hasta un tercio de los alimentos, cada vez es mayor la proporci\u00f3n de la poblaci\u00f3n sin acceso a una alimentaci\u00f3n b\u00e1sica. Gran cantidad de comida sobrante en supermercados y bares y restaurantes acaba en la basura: llega a perderse hasta el 20% del valor. En Espa\u00f1a, la mayor parte del desperdicio se produce en la venta al por menor y en los hogares, y alcanza los 1.364 millones de kilos anuales, a raz\u00f3n de 31 kilos por persona y a\u00f1o, seg\u00fan estimaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
El despilfarro que significan esas cifras resulta ofensivo desde cualquier \u00e1ngulo de visi\u00f3n y resulta insostenible por razones \u00e9ticas y de estricta solidaridad, pero tambi\u00e9n por razones econ\u00f3micas, sociales y ambientales. Hasta ahora, sin embargo, solo Francia e Italia, en Europa, han adoptado una legislaci\u00f3n espec\u00edfica que evite el desprop\u00f3sito. Espa\u00f1a podr\u00eda ser el tercer pa\u00eds si prospera el proyecto de ley de Prevenci\u00f3n de las P\u00e9rdidas y el Desperdicio Alimentario, elaborado por el Ministerio que dirige Luis Planas. Obliga a todos los agentes de la cadena alimentaria a elaborar un plan de prevenci\u00f3n para frenar el desperdicio y reutilizar la comida sobrante con destino al consumo humano a trav\u00e9s de las entidades sociales. Su papel es crucial en situaci\u00f3n de crisis, en particular cuando han lanzado ya numerosas alertas sobre la escasez de alimentos y la creciente demanda de la poblaci\u00f3n m\u00e1s necesitada.<\/p>\n
Otras f\u00f3rmulas complementarias buscar\u00e1n destinar los productos agr\u00edcolas sobrantes a conservas o a la alimentaci\u00f3n animal pero ninguna normativa podr\u00e1 ser efectiva si reh\u00faye un sistema cre\u00edble de control y sanciones contra los incumplidores. Las infracciones m\u00e1s graves podr\u00e1n ser sancionadas en el caso de bares y restaurantes con hasta 60.000 euros, adem\u00e1s de obligarles a tener a disposici\u00f3n de los clientes los medios necesarios para llevarse la comida que no hayan consumido en el local. En todo caso, la aut\u00e9ntica efectividad de la ley depender\u00e1 de la capacidad de todos para que cale en la poblaci\u00f3n la conciencia de un despilfarro inaceptable.<\/p>\n
EL PAIS<\/p>\n
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Despu\u00e9s de Francia e Italia, Espa\u00f1a puede ser el siguiente pa\u00eds europeo que legisle para…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":54992,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[1161,44,7671,6937,15,10],"tags":[1045,9332],"class_list":["post-54991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciudadania","category-noticias-de-hoy","category-politica","category-sociedad","category-ultimas-noticias","category-salud","tag-comida","tag-tirar-la-basura"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/miradordeatarfe.es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/COMIDA.jpg?fit=318%2C159&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54991","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=54991"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54993,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54991\/revisions\/54993"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/54992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=54991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=54991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=54991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}