{"id":57276,"date":"2022-11-08T08:33:51","date_gmt":"2022-11-08T07:33:51","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=57276"},"modified":"2022-11-08T14:12:49","modified_gmt":"2022-11-08T13:12:49","slug":"combatir-el-desperdicio-alimentario-desde-la-cesta-de-la-compra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=57276","title":{"rendered":"Combatir el desperdicio alimentario desde la cesta de la compra"},"content":{"rendered":"

Cada a\u00f1o, miles de toneladas de comida apta para el consumo humano acaban en la basura. Un asunto preocupante que afecta al bienestar del planeta\u2026 y a nuestro bolsillo. Avanzar hacia el desperdicio cero es una cuesti\u00f3n \u00e9tica y tambi\u00e9n de ahorro. Basta con cumplir con una serie de pautas<\/h3>\n
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Alimentarse es una necesidad b\u00e1sica para poder vivir. Pero llenar la despensa cuesta dinero, y los sueldos y las situaciones familiares var\u00edan de un hogar a otro. De media, una familia de cuatro miembros gasta 381,5 euros mensuales en alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas, seg\u00fan el Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE). Este gasto \u00ad\u2013no incluye los desembolsos en restaurantes y la comida para llevar\u2013 es el segundo m\u00e1s elevado en la econom\u00eda dom\u00e9stica, despu\u00e9s de los asociados a la vivienda (es decir, hipoteca o alquiler, junto al pago de suministros como luz, gas y agua).<\/p>\n

El problema es que, en estos \u00faltimos meses, la cesta de la compra se ha encarecido de forma considerable debido a una suma de factores, entre ellos, la alta tasa de inflaci\u00f3n. En este contexto de precios disparados, ahorrar se ha convertido en una prioridad. Y gestionar lo que nos gastamos en el supermercado es una buena manera de controlar el presupuesto familiar. Adem\u00e1s, nos ayuda a evitar el derroche de recursos de manera innecesaria y a combatir el desperdicio alimentario, un problema que preocupa (con raz\u00f3n) a las autoridades de todo el mundo. En su \u00cdndice de desperdicio de alimentos 2021<\/a>, la ONU denuncia que en el planeta se desechan cada a\u00f1o hasta 931 millones de toneladas de comida. M\u00e1s de la mitad de esa cantidad (569 millones) procede de los hogares.<\/p>\n

En Espa\u00f1a, cada habitante arroj\u00f3 el a\u00f1o pasado al contenedor una media de 28,21 kilos de alimentos, seg\u00fan el Informe del Desperdicio Alimentario<\/i><\/a>, que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n. O lo que es lo mismo, hasta 1.245 millones de kilos de comida sin consumir acabaron en las bolsas de la basura. Pese a todo, el dato es un 8,6% menor que en 2020, lo que demuestra un cambio de h\u00e1bito en los consumidores.<\/p>\n

Que gran parte de esta p\u00e9rdida de alimentos y bebidas ocurra en los domicilios se debe a varios motivos. Entre ellos, la mala planificaci\u00f3n a la hora de adquirir la comida; un exceso en las compras (a menudo, influido por los tama\u00f1os de envases demasiado grandes); la confusi\u00f3n con la informaci\u00f3n que aparece en las etiquetas, relacionada con las fechas de consumo preferente y de caducidad, y un almacenamiento inadecuado.<\/p>\n

Lo cierto es que tirar menos comida a la basura no solo reduce la pobreza y el hambre. Tambi\u00e9n contribuye al ahorro y a combatir el cambio clim\u00e1tico. Para hacernos una idea, el 7% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero procede del desperdicio alimentario, y casi el 30% de la tierra agr\u00edcola se utiliza para producir alimentos que nunca se consumir\u00e1n. Razones m\u00e1s que poderosas para tomarse en serio el asunto.<\/p>\n

Consejos para combatir el derroche<\/b><\/h2>\n

En ese sentido, uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) incluidos en la Agenda 2030 de la ONU es avanzar hacia un modelo de consumo y producci\u00f3n sostenibles (ODS n\u00famero 12). Para lograrlo, esta instituci\u00f3n insta a reducir las p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y suministro. Y aqu\u00ed, los consumidores tienen mucho que aportar. Porque avanzar hacia el desperdicio cero, tal y como demuestran los expertos, puede ser una importante fuente de ahorro con beneficios concretos para el planeta. Basta con cumplir con una serie de pautas sencillas para combatir este derroche obsceno de comida. Algunas ideas:<\/p>\n

\u2022<\/b> Antes de dirigirse al supermercado, es recomendable planificar el men\u00fa semanal de manera equilibrada y comprar solo los alimentos que se vayan a consumir en los pr\u00f3ximos d\u00edas.<\/p>\n

\u2022<\/b> No volverse loco a la hora de cocinar y preparar \u00fanicamente los platos que sepamos que nos vamos a comer. Para ello, es necesario ajustar las recetas al n\u00famero de comensales. Y servir raciones adecuadas, sin quedarnos cortos, pero sin que tampoco haya demasiada cantidad. Eso s\u00ed, siempre es mejor repetir que tirar.<\/p>\n

\"Otro<\/span>
Otro de los consejos para prevenir el desperdicio pasa por la planificaci\u00f3n. Por ejemplo, antes de ir al supermercado es importante elaborar el men\u00fa semanal y tener una lista de la compra. STEVE DEBENPORT (Getty Images)<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u2022<\/b> Preparar una lista previa con los productos que vayamos a comprar en el super. Para eso, es muy \u00fatil revisar la despensa, el frigor\u00edfico y el congelador para no comprar de m\u00e1s, y apuntar lo prioritario. Siempre nos podemos dar un capricho, pero cuanto m\u00e1s nos ci\u00f1amos a lo que realmente necesitamos, mucho mejor.<\/p>\n

\u2022<\/b> Conservar adecuadamente los alimentos. Para eso, es imprescindible consultar las etiquetas, ya que en ellas podemos conocer numerosa informaci\u00f3n sobre el producto que vamos a consumir (su fecha de caducidad, pautas de conservaci\u00f3n, c\u00f3digo Nutri-Score, entre otros).<\/p>\n

\u2022 <\/b>Apostar por los productos locales y de temporada, ya que favorecen el desarrollo de la econom\u00eda local y el respeto por el entorno. Este consumo de kil\u00f3metro cero garantiza la autenticidad del origen de los alimentos. Muchos de ellos, al ser de temporada, son mucho m\u00e1s sabrosos y mantienen todas sus propiedades nutritivas. Y no tienen por qu\u00e9 ser m\u00e1s caros, todo lo contrario.<\/p>\n

\u2022<\/b> Mantener la nevera limpia y organizada ayuda a que los alimentos se conserven mejor. Y si vemos que alg\u00fan producto puede estropearse, siempre estamos a tiempo de cocinarlo y congelarlo.<\/p>\n

\u2022<\/b> Comprar alimentos a granel facilita que solo se adquiera lo que realmente se va a consumir.<\/p>\n

\u2022<\/b> Evitar comprar productos precocinados y pasteler\u00eda industrial. Son caros y poco saludables.<\/p>\n

\"Descartar<\/span>
Descartar las frutas y hortalizas por su aspecto es un error: tienen la misma calidad y suelen estar a mejor precio. Getty Images\/iStock<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

\u2022<\/b> Aprovecharlo todo: las sobras sirven para hacer croquetas, sopas, cremas, postres\u2026 Las recetas<\/a> de aprovechamiento son una pr\u00e1ctica habitual en la cocina, ya que es la mejor forma de evitar tirar comida y dar a los alimentos una segunda oportunidad. Por ejemplo, si sobran verduras, se pueden utilizar para elaborar una salsa. Y la fruta muy madura es perfecta para a\u00f1adir a un bizcocho o convertirla en compota. Solo es cuesti\u00f3n de pensar un poco.<\/p>\n

\u2022<\/b> Comprar frutas y hortalizas feas: aunque su est\u00e9tica no nos llame la atenci\u00f3n, estos alimentos tienen la misma calidad que el resto (y a mejor precio).<\/p>\n

\u2022<\/b> Adquirir alimentos baratos y sanos, como las legumbres, la pasta y el arroz.<\/p>\n

Todos estos peque\u00f1os gestos redundan a favor del desperdicio cero y favorecen el ahorro, tan necesario en estos tiempos repletos de incertidumbre econ\u00f3mica. Precisamente el fomento de la sostenibilidad y del ahorro en los hogares son dos de las prioridades de EROSKI. Para promoverlo, la cadena de alimentaci\u00f3n aplica descuentos que van desde el 10% al 40% en algunos productos frescos con fecha pr\u00f3xima de caducidad o de consumo preferente, y que son perfectamente aptos para llevarse a la boca. Es sencillo reconocer estos art\u00edculos en el supermercado, ya que incorporan una etiqueta de oferta y pueden solucionar la comida o la cena en d\u00edas pr\u00f3ximos. Otra posibilidad es comprar esas frutas y hortalizas feas, por su aspecto o su tama\u00f1o, a un precio m\u00e1s barato que el habitual en EROSKI. Lo notar\u00e1s en el bolsillo, pero no en el paladar, porque su sabor es igual de rico que el resto de vegetales.<\/p>\n

En definitiva, la cooperativa ofrece distintas opciones que demuestran que ahorrar, incluso en los momentos de mayores dificultades, siempre es posible. El truco es estar atento a las ofertas y promociones que ofrece la cadena de supermercados, pensar bien qu\u00e9 queremos llevar a la despensa y aprovechar la oportunidad de comprar buenos productos a un menor coste.<\/p>\n<\/div>\n

R. V.<\/strong> <\/span><\/p>\n

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FOTO:el Confidencial<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/header>\n
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https:\/\/elpais.com\/sociedad\/alimenta-lo-que-piensas\/2022-10-25\/combatir-el-desperdicio-alimentario-desde-la-cesta-de-la-compra.html
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