{"id":57533,"date":"2022-11-21T09:43:28","date_gmt":"2022-11-21T08:43:28","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=57533"},"modified":"2022-11-20T11:46:26","modified_gmt":"2022-11-20T10:46:26","slug":"los-alimentos-saludables-tambien-engordan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=57533","title":{"rendered":"Los alimentos saludables tambi\u00e9n engordan"},"content":{"rendered":"

Hay que controlar la raci\u00f3n de frutos secos, aceite de oliva, pan integral…<\/h2>\n

A las consultas de los endocrin\u00f3logos llegan pacientes que siguen una dieta sana con problemas de sobrepeso. En esos kilos de m\u00e1s influye de forma poderosa que tenemos mucha manga ancha con las cantidades de alimentos cuando son saludables. Controlamos las raciones de carne roja porque sabemos que perjudica a nuestro organismo, pero podemos desayunar una tostada de pan integral, o dos, con un aguacate y un chorrito de aceite de oliva, un pl\u00e1tano y un yogur natural con avena con la sensaci\u00f3n de estar meti\u00e9ndonos un chute de salud. Y sumen: son m\u00e1s de 500 calor\u00edas de una sentada.<\/p>\n

\u00abQue sea saludable no quiere decir que no engorde\u00bb, destaca el m\u00e9dico especialista en Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n Pablo Su\u00e1rez. Con sus pacientes obesos y con sobrepeso incide en esa advertencia. \u00abModeraci\u00f3n\u00bb es la clave, ahonda. \u00abLa dieta mediterr\u00e1nea, en la que se incluye el aceite de oliva y las nueces, ha demostrado sus beneficios para proteger de la enfermedad cardiovascular. Pero esos dos alimentos, nueces y aceite de oliva, son de los m\u00e1s cal\u00f3ricos que hay\u00bb, se\u00f1ala el miembro de la Sociedad Espa\u00f1ola de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n (SEEN).<\/p>\n

\u00abLas almendras tostadas sin sal son buenas, pero podemos caer en el extremo de comerlas a pu\u00f1ados. Es verdad que aportan grasas cardiosaludables y una buena raci\u00f3n de vitaminas y minerales. Pero si abusamos de ellas cada d\u00eda… suman y suman calor\u00edas\u00bb, detalla el nutricionista Luis Zamora. Estos son algunos de esos alimentos saludables con los que debemos medir las raciones.<\/p>\n

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Pan integral (100 gramos)<\/p>\n

250 calor\u00edas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

El pan integral tiene 250 calor\u00edas por cada 100 gramos. Es bueno por su aporte en fibra, s\u00ed. Pero una tostada pesa 25 gramos y nos aporta menos de un gramo de fibra. La ingesta diaria de fibra que necesitamos es de 30 gramos, por lo que tendremos que obtenerla del consumo de verduras y frutas, ya que si lo intentamos con el pan nos aportar\u00e1 demasiadas calor\u00edas.<\/p>\n

\u00abLa cantidad que comamos depender\u00e1 de nuestra actividad f\u00edsica. Es decir, de lo que la persona se mueva durante el d\u00eda\u00bb, se\u00f1ala Zamora, autor del libro ‘Comer bien es f\u00e1cil si sabes c\u00f3mo’. Apunta que lo adecuado son dos o tres dedos de pan en la comida y otro tanto en la cena. \u00abAl fin y al cabo, es un hidrato de carbono\u00bb, remarca. El endocrino define la cantidad para personas que quieren controlar el peso de forma m\u00e1s restrictiva como una \u00abpulguita al d\u00eda\u00bb.<\/p>\n

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Aguacate (100 gramos)<\/p>\n

320 calor\u00edas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Una raci\u00f3n de 100 gramos aporta 30 de grasa muy saludable. \u00abComer aguacate, s\u00ed, pero con cabeza: medio al d\u00eda\u00bb. Y al otro medio se le puede echar un poquito de lim\u00f3n por encima para que no se oxide y guardarlo en la nevera, que aguanta bien hasta el d\u00eda siguiente. Y si se oxida, tampoco pasa nada porque se puede comer perfectamente, a\u00f1ade el nutricionista. Pero no renunciemos a esta fruta. Es rica en \u00e1cidos grasos que ayudan a controlar el colesterol y, adem\u00e1s, contiene vitaminas como la A, la E o la C, grandes antioxidantes que neutralizan los radicales libres en nuestro cuerpo, entre otros beneficios.<\/p>\n

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Frutos secos (100 gramos)<\/p>\n

600 calor\u00edas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Los frutos secos enganchan por su sabor agradable y porque se comen f\u00e1cilmente, as\u00ed que corremos el riesgo de tomarnos un paquete sin darnos cuenta. Cinco nueces al d\u00eda \u2013de 30 gramos a 35 gramos\u2013 se traducen en 185 calor\u00edas y son suficientes para sacar partido a las propiedades protectoras para el sistema cardiovascular que tiene este fruto seco, detalla la t\u00e9cnica en nutrici\u00f3n Mar\u00eda L\u00f3pez. Si son almendras, avellanas o anacardos podemos comer alguna m\u00e1s: veinte suman entre 160 y 170 calor\u00edas. Eso s\u00ed, son imprescindibles en la dieta por sus grasas buenas, de las que reducen la acumulaci\u00f3n del colesterol ‘malo’ en las paredes arteriales, adem\u00e1s de que contienen importantes sustancias antioxidantes.<\/p>\n

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Aceite de oliva (100 gramos)<\/p>\n

884 calor\u00edas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

El aceite es 100% grasa. \u00abLa raci\u00f3n diaria no puede superar el tama\u00f1o del dedo gordo o una cucharada\u00bb, recuerda el endocrin\u00f3logo Pablo Su\u00e1rez. Si probamos simplemente a ali\u00f1ar la ensalada vemos que agotamos ya esa cucharada recomendada, sin contar lo que utilizamos para cocinar. Menos mal que ese aceite es oro para el organismo…<\/p>\n

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Chocolate negro (100 gramos)<\/p>\n

520 calor\u00edas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

No m\u00e1s de una onza al d\u00eda, 15 gramos. \u00abLo recomendable es que contenga un m\u00ednimo de un 80%de cacao, pero sin az\u00facares a\u00f1adidos\u00bb, precisa Zamora. Por eso, en este caso es importante fijarnos en la etiqueta. Un chocolate negro, al margen de su cantidad de cacao, puede llevar 20 gramos de az\u00facar, 30, 40… o m\u00e1s. En esa proporci\u00f3n est\u00e1 la diferencia en las calor\u00edas que nos aporta.<\/p>\n

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Frutas (100 gramos)<\/p>\n

De 50 a 80 calor\u00edas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

La recomendaci\u00f3n de la OMS son tres piezas al d\u00eda y fija como tama\u00f1o medio de una raci\u00f3n de fruta el equivalente a 80 gramos. A efectos pr\u00e1cticos ser\u00eda media manzana, pera, pl\u00e1tano o naranja, ocho uvas, media taza de fresas, cerezas, moras o ar\u00e1ndanos, media rebanada de mel\u00f3n o de sand\u00eda, un kiwi, albaricoque, mandarina o ciruela. \u00abPero hay algunas frutas que elevan m\u00e1s el \u00edndice gluc\u00e9mico, que provocan picos de insulina\u00bb, advierte el doctor Pablo S\u00e1ez. Y el \u00edndice gluc\u00e9mico tiene que ver con el riesgo de engordar. El especialista pone como ejemplo de frutas con alto \u00edndice gluc\u00e9mico las uvas, la sand\u00eda o los pl\u00e1tanos.<\/p>\n

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Medio aguacate al d\u00eda, cinco nueces, no m\u00e1s de cien gramos de pan integral y de 35 gramos de frutos secos<\/h2>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Verduras y legumbres<\/p>\n

Barra libre, salvo problemas<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Explica el especialista en endocrinolog\u00eda que a las verduras no hace falta ponerles restricciones salvo en un caso: que la persona \u00absufra alg\u00fan tipo de patolog\u00eda intestinal para la que est\u00e9n contraindicadas\u00bb. Y si el men\u00fa saludable debe estar compuesto en su mayor parte de verduras,tambi\u00e9n hay que dar prioridad a las legumbres, aunque en su caso sin pasarnos. \u00abLas legumbres son un alimento saludable y barato. Pero no deber\u00edamos tomarlo m\u00e1s de tres veces por semana, ya no por una cuesti\u00f3n de controlar el peso, sino porque es fibra insoluble y, si comemos en exceso, podemos tener problemas intestinales\u00bb, advierte el doctor Pablo Su\u00e1rez.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

MARTA FDEZ. VALLEJO <\/a><\/strong><\/p>\n

https:\/\/www.ideal.es\/vivir\/salud\/alimentos-saludables-dieta-20221118121956-ntrc.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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