{"id":57934,"date":"2022-12-10T10:24:10","date_gmt":"2022-12-10T09:24:10","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=57934"},"modified":"2022-12-09T15:32:17","modified_gmt":"2022-12-09T14:32:17","slug":"superalimentos-exoticos-de-verdad-no-pueden-faltar-en-tu-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=57934","title":{"rendered":"Superalimentos\u00bb ex\u00f3ticos: \u00bfde verdad no pueden faltar en tu dieta?"},"content":{"rendered":"

Es importante recordar que lo importante siempre es que la dieta sea saludable en su conjunto y no que le a\u00f1adamos unas pinceladas de productos saludables, por muy ex\u00f3ticos que sean.<\/h3>\n
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\u201cIncluye quinoa en tu desayuno\u201d. \u201cP\u00e1sate a la sal rosa del Himalaya\u201d. \u201cAcaba con el colesterol con las semillas de ch\u00eda\u201d. Es probable que hayamos escuchado estas y otras recomendaciones similares en los \u00faltimos tiempos. Pero \u00bfhay que darles cr\u00e9dito?<\/p>\n

En ocasiones nos parece que un alimento ex\u00f3tico es, por su novedad, autom\u00e1ticamente mejor que cualquier otro que hayamos consumido tradicionalmente. Sobre todo si se acompa\u00f1a de historias que nos hablan de tradiciones milenarias de consumo por parte de otras civilizaciones.<\/p>\n

Sin embargo, la realidad es que estos alimentos son m\u00e1s humildes de lo que creemos. El aparentemente novedoso kale, del que todo el mundo habla, no es m\u00e1s que col rizada, una verdura tan recomendable como cualquier otra pero conocida tradicionalmente en Escocia como \u2018la espinaca de los pobres\u2019<\/a>.<\/p>\n

No solo le ocurre al kale. En general, desde el punto de vista nutricional, todos los alimentos ex\u00f3ticos de moda suelen ser equivalentes a otros que llevamos siglos consumiendo. Incluso en ocasiones pueden ser menos beneficiosos o hasta perjudiciales para salud.<\/p>\n

Buenos perfiles nutricionales, pero similares a alimentos tradicionales<\/h2>\n

La quinoa ha pasado de ser una desconocida a ser un alimento omnipresente en restaurantes. Se trata de un pseudocereal, lo que implica que bot\u00e1nicamente no es un cereal, pero la usamos como si lo fuera. Por su alto contenido en prote\u00edna y fibra es muy interesante nutricionalmente, pero no m\u00e1s que el garbanzo, que aporta los mismos nutrientes.<\/p>\n

Lo mismo se aplica a otros superalimentos ex\u00f3ticos, como las bayas de Goji o el amaranto: composiciones nutricionales interesantes, pero similares a las de alimentos tradicionales.<\/p>\n

Obviamente, cada alimento tendr\u00e1 sus propias particularidades. Pero si aseguramos una alimentaci\u00f3n saludable, rica en alimentos de origen vegetal<\/a>, podremos alcanzar los niveles necesarios de cualquier constituyente sin tener que recurrir a alimentos de or\u00edgenes remotos ni hacernos expertos en manejar las tablas de composici\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

Sin estudios sobre sus beneficios en salud\u2026 o con efectos adversos<\/h2>\n

Mas all\u00e1 de la composici\u00f3n, es necesario realizar estudios donde se prueben los efectos en la salud de un alimento, que son el origen de las recomendaciones nutricionales<\/a>. Muchas de las frases que escuchamos sobre las supuestas propiedades de estos nuevos alimentos se asumen a partir de su composici\u00f3n, pero no se han comprobado.<\/p>\n

Ese ser\u00eda el caso del t\u00e9 kombucha, que se obtiene tras de una fermentaci\u00f3n del t\u00e9. Puede considerarse como una alternativa m\u00e1s saludable a otras bebidas carbonatadas por contener menos az\u00facar (aunque este componente sigue presente) y porque, al venir del t\u00e9, tiene los compuestos beneficiosos de este. Pero lo cierto es que en estos momentos no existe una evidencia contrastada que muestre efectos beneficiosos del consumo de kombucha.<\/p>\n

Para otros alimentos supuestamente saludables se han hecho experimentos que, parad\u00f3jicamente, han sacado a la luz efectos adversos. Es el caso del aceite de coco, que se promociona como una grasa saludable. La realidad es que varios estudios han demostrado que sus efectos en el colesterol son peores que los de otras grasas de origen vegetal<\/a>. Y, por cierto, es mucho m\u00e1s caro que el mejor aceite de oliva virgen extra que podamos adquirir.<\/p>\n

Ni demasiado edulcorante ni demasiada sal<\/h2>\n

Hay alimentos que deber\u00edamos evitar, procedan de donde proceda. Es el caso de los supuestos edulcorantes \u201csaludables\u201d, como el sirope de agave, o de las sales \u201cricas en minerales\u201d, como la sal rosa del Himalaya. Lo cierto es que tanto los edulcorantes como la sal son componentes que es aconsejable reducir en nuestra dieta, sea cual sea su origen.<\/p>\n

Es importante recordar que cualquier sirope (al igual que la miel y los zumos) se encuadra dentro de la definici\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud de \u201caz\u00facares libres\u201d<\/a>. Que, por cierto, son los que debemos reducir en nuestra dieta por sus efectos negativos en salud. Esta recomendaci\u00f3n excluye el az\u00facar presente de forma natural en la fruta cuando la consumimos sin procesarla.<\/p>\n

En cuanto a los minerales en la sal rosa del Himalaya, para consumir el calcio que obtenemos tomando una lata de sardinas en aceite, tendr\u00edamos que tomar !600 gramos! de esta sal. Es decir, aunque es cierto que esta sal contiene m\u00e1s minerales que la com\u00fan, son porcentajes despreciables. \u00a1Y menos mal, porque tambi\u00e9n contiene plutonio!<\/p>\n

Por tanto, si nos apetece podemos incluirla en alguna receta, pero teniendo claro que su consumo debe ser tan restringido como el de la sal com\u00fan.<\/p>\n

La pr\u00f3xima vez que escuchemos hablar de un \u201csuperalimento\u201d t\u00e9rmino del que no existe ninguna definici\u00f3n legal ni cient\u00edfica<\/a>, miremos primero si est\u00e1 en una categor\u00eda saludable (por ejemplo: la fruta, s\u00ed; cualquier edulcorante, no). A continuaci\u00f3n, pensemos que seguramente existe un alimento tradicional con una composici\u00f3n similar y, dicho sea de paso, mucho m\u00e1s barato.<\/p>\n

A partir de ah\u00ed, es nuestra elecci\u00f3n consumirlo o no. Pero recordando que lo importante siempre es que la dieta sea saludable en su conjunto y no que le a\u00f1adamos unas pinceladas de productos saludables, por muy ex\u00f3ticos que sean.<\/p>\n

Jara P\u00e9rez Jim\u00e9nez \u2013 The Conversation<\/em><\/strong><\/p>\n

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