{"id":61381,"date":"2023-05-11T08:22:52","date_gmt":"2023-05-11T06:22:52","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=61381"},"modified":"2023-05-09T13:56:11","modified_gmt":"2023-05-09T11:56:11","slug":"las-comidas-que-solo-aguantan-un-dia-en-la-nevera-y-no-debes-recalentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=61381","title":{"rendered":"Las comidas que solo aguantan un d\u00eda en la nevera y no debes recalentar"},"content":{"rendered":"

Los expertos nos recuerdan que hasta un arroz o una pasta, que parecen seguros, pueden llegar a provocar intoxicaciones alimentarias.<\/h3>\n

Hacer en una tarde la comida para toda la semana es una costumbre cada vez m\u00e1s extendida \u2013principalmente entre los j\u00f3venes\u2013 que nos permite planificar dietas equilibradas y ahorrar tiempo. Pero tambi\u00e9n entra\u00f1a sus riesgos. En la elaboraci\u00f3n de estos t\u00e1per con los men\u00fas diarios debemos cumplir unas medidas de higiene y conservaci\u00f3n rigurosas para evitar la contaminaci\u00f3n por microorganismos. Los expertos nos recuerdan que hasta un arroz o una pasta, que parecen seguros, pueden llegar a provocar intoxicaciones alimentarias si los guardamos varios d\u00edas en la nevera o los recalentamos m\u00e1s de una vez. Tener un plato enfriando durante mucho tiempo antes de meterlo a la nevera es otro de los errores m\u00e1s frecuentes de los aficionados al conocido como ‘bacht cooking’.<\/p>\n

\u00abPreparar distintos tipos de alimentos, almacenarlos en la nevera para poder combinarlos y tener las comidas listas r\u00e1pidamente a lo largo de varios d\u00edas es una t\u00e9cnica c\u00f3moda y con m\u00faltiples ventajas\u00bb, comenta la bi\u00f3loga y experta en seguridad alimentaria Elena Gonz\u00e1lez. Detalla sus aspectos positivos: adem\u00e1s de permitirnos planificar un men\u00fa saludable \u2013muchas veces caemos en los productos ultraprocesados o de poca calidad nutricional porque nos aprieta el hambre y no tenemos nada preparado\u2013, ahorra tiempo y contribuye a evitar el desperdicio alimentario. Pero, eso s\u00ed, en el ‘bacht cooking’ es \u00abmuy importante\u00bb c\u00f3mo manipulamos y almacenamos las comidas, puesto que no los vamos a consumir al momento, sino a lo largo de varios d\u00edas, reflexiona la experta. Sin unas precauciones b\u00e1sicas pueden dar lugar a una \u00abtoxiinfecci\u00f3n alimentaria\u00bb, incide.<\/p>\n

\n

Cuidado al enfriar<\/h3>\n<\/div>\n

Los alimentos, una vez cocinados, se deben introducir en recipientes \u00abpreferentemente de cristal\u00bb y cerrados. Imprescindible: \u00abNo hay que dejarlos m\u00e1s de una hora fuera de la nevera para que se enfr\u00eden\u00bb y, cuanto menos tiempo, mejor, principalmente en verano con temperaturas ambientales altas. \u00abEl crecimiento de las bactetiempo que est\u00e1 sin refrigeraci\u00f3n\u00bb, advierte Elena Gonz\u00e1lez, que dirige la plataforma egseguridadalimentaria.com.<\/p>\n

Tampoco podemos relajarnos tras guardar los platos preparados en la nevera: es un error dejar los recipientes en cualquier sitio o amontonados. La recomendaci\u00f3n es situar la comida cocinada en las bandejas superiores del frigor\u00edfico, de forma que se eviten goteos procedente de alimentos crudos, que deben estar en envases cerrados y situados en la parte baja. Un error com\u00fan es introducir alimentos en la nevera en el mismo pl\u00e1stico con el que los traemos de la tienda, un foco de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n

Es importante recalcar que \u00abni la congelaci\u00f3n ni la refrigeraci\u00f3n matan las bacterias\u00bb, subraya la especialista en seguridad alimentaria. Lo que hacen es ralentizar, o incluso detener, el crecimiento de la mayor\u00eda de ellas, pero no de todas. La listeria, por ejemplo (presente en muchas neveras), es capaz de crecer a temperaturas de refrigeraci\u00f3n y esa es una de las razones por las cuales no debemos dejar la comida en la nevera mucho tiempo.<\/p>\n

\n

Incluso con arroz y pasta<\/h3>\n<\/div>\n

Es vital respetar escrupulosamente los tiempos de almacenamiento para evitar toxiinfecciones alimentarias. Hasta comidas que consideramos muy seguras, como el arroz y la pasta, entra\u00f1an un riesgo. \u00abLas bacterias pueden crecer r\u00e1pidamente en el arroz y la pasta incluso en las condiciones fr\u00edas y h\u00famedas del refrigerador\u00bb, detalla la tecn\u00f3loga de los alimentos y nutricionista Beatriz Robles.<\/p>\n

\u00abEl arroz siempre nos parece que est\u00e1 bueno, pero puede tener esporas de Bacillus cereus, una bacteria que aguanta temperaturas de hasta 100 grados y por encima. Con los ciclos de recalentamiento no es que no la destruyamos, peor a\u00fan: podemos hacer que germinen estas esporas y nos provoquen una gastroenteritis\u00bb. Adem\u00e1s, es muy probable que no nos demos cuenta de que nuestra comida est\u00e1 contaminada porque no notaremos ni olores ni sabores ni colores extra\u00f1os. Por ese motivo, ni el arroz ni la pasta deben conservarse en la nevera durante m\u00e1s de veinticuatro horas.<\/p>\n

El proceso de recalentado de los platos cocinados es, de hecho, otro de los puntos clave para evitar intoxicaciones. Las comidas preparadas que guardamos en la nevera \u00abs\u00f3lo debemos recalentarlas una vez, por mucho que nos huela y nos sepa bien\u00bb, a\u00f1ade la nutricionista.<\/p>\n

\n
\n
\n

Las claves<\/h3>\n<\/header>\n
\n
\n
\n