{"id":62567,"date":"2023-07-02T09:37:52","date_gmt":"2023-07-02T07:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=62567"},"modified":"2023-06-28T09:43:37","modified_gmt":"2023-06-28T07:43:37","slug":"carlos-rodriguez-jimenez-pionero-de-la-microbiota-en-espana-la-clave-para-vivir-mas-de-100-anos-con-una-calidad-de-vida-excelente-radica-en-nuestros-intestinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=62567","title":{"rendered":"Carlos Rodr\u00edguez Jim\u00e9nez, pionero de la microbiota en Espa\u00f1a: \u00abLa clave para vivir m\u00e1s de 100 a\u00f1os con una calidad de vida excelente radica en nuestros intestinos\u00bb"},"content":{"rendered":"
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Este prestigioso especialista, en activo a los 86 a\u00f1os, advierte de que \u00abuna microbiota maltratada puede producir t\u00f3xicos que da\u00f1en y envejezcan cualquier \u00f3rgano\u00bb<\/h3>\n<\/div>\n
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Cuenta, con su sentido del humor habitual, que comenz\u00f3 \u00aba meterse en la caca\u00bb<\/strong> hace dos d\u00e9cadas. Hasta ese momento, Carlos Enrique Rodr\u00edguez Jim\u00e9nez -responsable de Unidad de Endocrinolog\u00eda, Inmunometabolismo y Nutrici\u00f3n del Hospital de la Beata Mar\u00eda Ana (Madrid)-, recuerda que \u00aba la microbiota le llamaba flora intestinal <\/strong>y se dec\u00eda que ocuparse de estas cosas era, poco menos, que ‘medicina alternativa<\/strong>‘\u00bb.<\/p>\n

Hoy nadie discute que \u00abese manto microbiano que protege<\/strong>, sobre todo a la piel y las mucosas, de infecciones e intoxicaciones desempe\u00f1a un papel determinante\u00bb. Pero, \u00bfpor qu\u00e9 es tan importante la microbiota intestinal, en concreto? Porque el intestino puede ser el origen de multitud de padecimientos cr\u00f3nicos y agudos<\/strong> que, hasta hace relativamente poco, se inclu\u00edan en el apartado de ‘origen desconocido’, debido a su silencioso inicio<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

La microbiota intestinal es \u00abla poblaci\u00f3n que ‘habita’ en el intestino y est\u00e1 constituida por m\u00e1s de 10 billones de microbios<\/strong>, generados por m\u00e1s de 2.000 familias microbianas diferentes\u00bb. Cada grupo de ellas, \u00abest\u00e1 ‘especializado’ en preparar mol\u00e9culas que act\u00faan en diversos \u00f3rganos internos, desde la piel hasta el cerebro\u00bb.<\/p>\n

En este sentido, cabe recordar que \u00ablos microbios son bacterias, hongos, virus y arqueas,<\/strong> estas \u00faltimas, un tipo microbiano que cada vez toma m\u00e1s relieve y es dif\u00edcil de identificar por m\u00e9todos habituales\u00bb.<\/p>\n

Pues bien, aunque suene incre\u00edble, \u00abnuestra microbiota pesa, aproximadamente, unos dos kilos<\/strong>\u00ab. Este dato resulta esencial para comprender su papel protagonista en nuestro organismo: \u00abUna alteraci\u00f3n de la microbiota puede modificar silenciosamente la asimilaci\u00f3n y digesti\u00f3n de los alimentos<\/strong>, en primer lugar, y, posteriormente, da\u00f1ar la mucosa intestinal<\/strong>, originando lo que se conoce como hiperpermeabilidad intestinal. Si eso ocurre, el da\u00f1o para cualquier \u00f3rgano es evidente, comenzando por el h\u00edgado, ya que se estar\u00e1n y diseminando por todo nuestro organismo los productos mal elaborados en el intestino\u00bb.<\/p>\n

Seg\u00fan se\u00f1ala el doctor Rodr\u00edguez Jim\u00e9nez, \u00abla microbiota intestinal es, en un 20%, com\u00fan a todos los humanos. El 80% restante lo marca la identidad de cada persona. Es una especie de DNI<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

Su papel en nuestro estado de salud, ya lo ha subrayado este endocrino, es fundamental y \u00abdepende, en gran parte, de lo que comemos y bebemos\u00bb. Nadie mejor que \u00e9l, que a sus 86 a\u00f1os sigue en activo y no perdona sus partidos de tenis semanales en su club de toda la vida -el Chamart\u00edn-, para afirmar que \u00abtal y como ha fundamentado la ciencia, la clave para vivir m\u00e1s de 100 a\u00f1os con una calidad de vida excelente radica en nuestros intestinos<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

El asunto es apasionante. \u00abLos disruptores endocrinos<\/strong>, que son una especie de interruptores que desconectan las funciones celulares sea del sistema nervioso de la piel o de cualquier otro sistema, se generan en gran medida por una microbiota maltratada por un estilo de vida defectuoso y una alimentaci\u00f3n incorrecta<\/strong> es capaz de producir metabolitos t\u00f3xicos que da\u00f1an y envejecen paulatinamente cualquier \u00f3rgano\u00bb.<\/p>\n

No cuidar la microbiota representa \u00abel inicio de un caos metab\u00f3lico e inmunol\u00f3gico que comienza por un aumento inflamatorio de la mucosa intestinal que permite pasar ‘metabolitos terroristas’. <\/strong>Estos superan las defensas e invaden el p\u00e1ncreas, el h\u00edgado, etc<\/strong>, silenciosamente, hasta manifestarse de forma patol\u00f3gica\u00bb.<\/p>\n

Porque existen, prosigue, \u00abinnumerables pruebas abrumadoras del important\u00edsimo papel de la microbiota en el \u00e1rea metab\u00f3lica e inmunol\u00f3gica<\/strong> como origen de multitud de padecimientos, hasta ahora calificados como \u00abdesconocidos’, tal y como he se\u00f1alado anteriormente. Por ese motivo, acabamos de arrancar, este mes de junio, un equipo conjunto de Endocrinolog\u00eda, Inmunometabolismo y Nutrici\u00f3n, Alergia e Inmunoterapia en la Beata\u00bb.<\/p>\n

C\u00d3MO CUIDAR LA MICROBIOTA<\/h2>\n

Este especialista se\u00f1ala que, hoy por hoy, \u00abla alimentaci\u00f3n bien pautada<\/strong> es la mejor herramienta que poseemos para cuidar nuestra microbiota, ayudada, en su caso, por probi\u00f3ticos, prebi\u00f3ticos, simbi\u00f3ticos, antibi\u00f3ticos, diversos medicamentos y un arsenal de productos naturales<\/strong> muy efectivos y cuya utilizaci\u00f3n ha de estar siempre prescrita por un m\u00e9dico especializado<\/strong>\u00ab. En este sentido, hace hincapi\u00e9 en la gran utilidad de \u00abcontar con la supervisi\u00f3n de nutricionistas y profesionales de restauraci\u00f3n bien instruidos en la materia\u00bb.<\/p>\n

Y, ojo, porque las emociones tambi\u00e9n cuentan y mucho. \u00abEs Interesante se\u00f1alar que los trastornos emocionales pueden ocasionar desequilibrios<\/strong> en la motilidad e, incluso, en el contenido intestinal. No obstante, habitualmente se admite que aceleran, pero no generan\u00bb.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ‘le gusta’ a la microbiota? Pues lo que a todos. \u00ab\u00a1Le gusta que la cuiden! Es obvio que los alimentos han de tener un origen contrastado<\/strong>, sabiendo el perjuicio de una inadecuada cadena de la alimentaci\u00f3n: abonos, piensos, pesticidas, almacenaje, conservantes transporte, etc\u00bb.<\/p>\n

Est\u00e1s son las recomendaciones de este doctor:<\/p>\n

1. \u00abUna alimentaci\u00f3n equilibrada ‘esconde la carne entre las hortalizas’.<\/strong> Este antiguo aforismo chino refleja a la perfecci\u00f3n c\u00f3mo la excesiva cantidad de alimentos, abruma la microbiota. Por ‘carne se refiere tanto la de origen terrestre como a la marina. En porcentajes, tal vez habr\u00eda que hablar de un 70% de origen vegetal<\/strong> (verduras, frutas, legumbres, frutos secos, frutos de bosque y alimentos integrales) y un 30% de origen animal<\/strong> (leche, huevos, pescado, carne). Y, de estos \u00faltimos, incrementar el consumo de pescados, mariscos y huevo a la vez que moderamos el de la<\/strong>carne roja y los l\u00e1cteos fresco<\/strong>s. Adem\u00e1s, consumir no menos de litro y medio de agua o m\u00e1s y valorar el uso los probi\u00f3ticos naturales como el chucrut y los yogures\u00bb.<\/p>\n

2. \u00abSI hablamos de proporciones aconsejadas<\/strong>, tendr\u00edamos: 40-45% de hidratos de carbono, 25-30% de prote\u00ednas y 30 % de grasas, de las cuales 1\/3 ser\u00edan animales y 2\/3, vegetales\u00bb.<\/p>\n

3. \u00abA la microbiota no les gustan <\/strong>los excesos de grasas (sean aceites o alimentos con contenido graso, excepto los ‘detergentes’ omega 3), ni las bebidas alcoh\u00f3licas, ni los az\u00facares, ni las harinas refinadas y sus productos derivados\u00bb\u00bb.<\/p>\n

4. \u00abEl uso controlado m\u00e9dicamente de probi\u00f3ticos y prebi\u00f3ticos,<\/strong> adquiridos en en farmacia o herborister\u00eda, puede ser un remedio oportuno aunque no indiscriminadamente. La automedicaci\u00f3n, sea natural’ o no, debe evitarse\u00bb.<\/p>\n

5. \u00abMantener un bioestileoadecuado<\/strong> resulta clave: mente \u00e1gil y l\u00f3gica; antiestr\u00e9s; actividad f\u00edsica sensata y dieta basada en ‘huerta, m\u00e1r y granja’ (lo dem\u00e1s, a negociar)\u00bb.<\/p>\n

6. \u00abEl descanso nocturno superior a siete horas<\/strong> es ‘el mejor medicamento’. \u00a1Y, por supesto, no fumar!\u00bb<\/p>\n

Y, para acabar, Rodr\u00edguez Jim\u00e9nez nos ‘regala’ una de esas perlas para gozar de una salud de hierro (como la suya) y que todos deber\u00edamos de enmarcar para colgarlas en nuestro sal\u00f3n. \u00abLa comida, moderada. Ejercicio y diversi\u00f3n. No tener nunca aprensi\u00f3n. Salir al campo alg\u00fan rato. Poco encierro, mucho trato<\/strong>. \u00a1Y continua ocupaci\u00f3n!\u00bb. Am\u00e9n.<\/p>\n

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GEMA GARC\u00cdA MARCOS <\/a><\/p>\n

FOTO: El doctor Rodr\u00edguez Jim\u00e9nez, en el Club de Tenis Chamart\u00edn (Madrid).<\/span>JAVIER BARBANCHO<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

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