{"id":63762,"date":"2023-10-11T09:44:39","date_gmt":"2023-10-11T07:44:39","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=63762"},"modified":"2023-10-09T12:37:43","modified_gmt":"2023-10-09T10:37:43","slug":"curcuma-y-pimienta-negra-tan-eficaces-como-el-omeprazol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=63762","title":{"rendered":"C\u00farcuma y pimienta negra, tan eficaces como el omeprazol"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"v-a-sub-t\" style=\"text-align: justify;\">Esta combinaci\u00f3n de especias es un buen protector del estom\u00e1go<\/h2>\n<p class=\"v-p\" style=\"text-align: justify;\">A la c\u00farcuma se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud, pero esos &#8216;s\u00faper poderes&#8217; no contaban con aval cient\u00edfico&#8230; hasta ahora. Un estudio revela por primera vez que ayuda a tratar algunos problemas de est\u00f3mago. Este efecto se deber\u00eda a un compuesto, la curcumina, que logra reducir el exceso de \u00e1cido estomacal con tanta eficacia como el omeprazol, el f\u00e1rmaco m\u00e1s popular para combatir esta frecuente dolencia.<\/p>\n<div class=\"v-c-cmp v-n-mrg\" style=\"text-align: justify;\">\n<h3 class=\"v-d-cmp-sub-hl\">Investigaci\u00f3n<\/h3>\n<\/div>\n<p class=\"v-p\" style=\"text-align: justify;\">Los investigadores estudiaron a 206 pacientes de entre 18 y 70 a\u00f1os que sufr\u00edan molestias estomacales como gastroenteritis o reflujo. \u00abLos dividieron en tres grupos. Uno tom\u00f3 c\u00farcuma; otro, omeprazol (una c\u00e1psula de 20 mg al d\u00eda); y un tercero, c\u00farcuma m\u00e1s omeprazol\u00bb, detalla Vicente Clemente, profesor de Nutrici\u00f3n de la Universidad Europea. Tras 28 d\u00edas de tratamiento, evaluaron el estado de los pacientes que al inicio del estudio ten\u00edan molestias estomacales parecidas y comprobaron que los tres grupos hab\u00edan mejorado de forma similar.<\/p>\n<p class=\"v-p\" style=\"text-align: justify;\">Los resultados del ensayo, que han sido publicados en la revista &#8216;British Journal of Medicine&#8217;, desvelaron tambi\u00e9n que la curcumina tomada por v\u00eda oral era segura y que los pacientes la toleraban bien. El trabajo \u00ab<em>abre la puerta a desarrollar alternativas al omeprazol con menos efectos secundarios<\/em>\u00bb.<\/p>\n<p class=\"v-p\" style=\"text-align: justify;\">Este f\u00e1rmaco es uno de los m\u00e1s empleados en Espa\u00f1a contra la acidez de est\u00f3mago, el reflujo g\u00e1strico y para proteger el est\u00f3mago cuando se toman medicamentos que pueden da\u00f1ar el tubo digestivo como, por ejemplo, algunos antiinflamatorios. Sin embargo, el uso prolongado de este f\u00e1rmaco \u00abpuede causar problemas de salud\u00bb, precisa el docente de la Universidad Europea. De hecho, muchos estudios relacionan su consumo habitual con un mayor riesgo de fracturas porque dificulta la absorci\u00f3n del calcio, con m\u00e1s predisposici\u00f3n a contraer infecciones y con la aparici\u00f3n de problemas de ri\u00f1\u00f3n.<\/p>\n<div class=\"v-c-cmp v-n-mrg\" style=\"text-align: justify;\">\n<h3 class=\"v-d-cmp-sub-hl\">C\u00f3mo es su efecto<\/h3>\n<\/div>\n<p class=\"v-p\" style=\"text-align: justify;\">El efecto que provoca la curcumina en nuestro organismo es que \u00abacelera la segregaci\u00f3n de los jugos g\u00e1stricos que permiten llevar a cabo la digesti\u00f3n\u00bb, destaca el docente de la Universidad Europea. Gracias a ese &#8216;poder&#8217;, \u00abel alimento est\u00e1 menos tiempo en el est\u00f3mago y es m\u00e1s r\u00e1pida la digesti\u00f3n\u00bb, se\u00f1ala el nutricionista. \u00abSi se utilizan pastillas, como se ha hecho en el estudio, se logra tomar m\u00e1s cantidad de curcumina y controlar su ingesta, con lo que los beneficios son mayores\u00bb, apunta el experto.<\/p>\n<div class=\"v-c-cmp v-c-cmp--t1 v-c-cmp--ab-sm v-bdr-b-m\" style=\"text-align: justify;\">\n<div class=\"v-d-cmp-file-g\">\n<div class=\"v-cnt-m v-cnt-m--m\">\n<div class=\"v-cnt-m__h\">\n<p class=\"v-cnt-m__t\">C\u00f3mo usarla<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"v-list-c\">\n<ul class=\"v-list\">\n<li class=\"v-list__item\">\n<p class=\"v-p\">En bebida Infusiones en las que uno de sus componentes es la c\u00farcuma. Est\u00e1 de moda tambi\u00e9n el yogur natural con una cucharadita de c\u00farcuma, una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva o de coco. Otra opci\u00f3n para beber que puede sustituir al caf\u00e9 es mezclar leche vegetal, c\u00farcuma, un toque de canela e incluso una pizca de pimienta negra<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-list__item\">\n<p class=\"v-p\">En comida La c\u00farcuma se utiliza en sofritos para legumbres, verduras o en platos de pasta, en salsas como la de tomate o mayonesa, o directamente en ensaladas, pur\u00e9s y caldos. Tambi\u00e9n se espolvorea al pollo, carne, pavo, lomo&#8230; antes de cocinarlos. Es buen sustituto del azafr\u00e1n y combina muy bien con pimienta y con comino.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"v-p\" style=\"text-align: justify;\">Pero, en todo caso, agregar c\u00farcuma a los alimentos va a \u00abfavorecer la digesti\u00f3n\u00bb. La forma adecuada es a\u00f1adirla a los platos junto con pimienta negra, ya que \u00abpotencia\u00bb sus efectos protectores del est\u00f3mago. La c\u00farcuma pura en polvo tiene la mayor concentraci\u00f3n de curcumina, alrededor del 3,14% de su peso. En la fresca, unos 150 miligramos por cada 100 gramos \u2013una cucharadita de c\u00farcuma fresca rallada o picada son unos cinco gramos\u2013.<\/p>\n<div class=\"v-c-cmp v-n-mrg\" style=\"text-align: justify;\">\n<h3 class=\"v-d-cmp-sub-hl\">Antioxidante<\/h3>\n<\/div>\n<p class=\"v-p\" style=\"text-align: justify;\">La c\u00farcuma es una planta cuyas ra\u00edces son rizomas \u2013tallo subterr\u00e1neo o subacu\u00e1tico con varias yemas que crece de forma horizontal emitiendo ra\u00edces y brotes de sus nudos\u2013 y se parecen mucho al jengibre. El color de los rizomas es anaranjado. \u00abAunque es nativa del suroeste de India, se cultiva en un mont\u00f3n de sitios, siempre con climas m\u00e1s bien c\u00e1lidos y h\u00famedos. En Espa\u00f1a tambi\u00e9n se cultiva. De hecho, en Castell\u00f3n hay cooperativas agr\u00edcolas que tienen plantada c\u00farcuma y crece muy bien en esa zona\u00bb, describe el nutricionista Aitor S\u00e1nchez, autor de &#8216;Mi dieta cojea&#8217;.<\/p>\n<p class=\"v-p\" style=\"text-align: justify;\">Apunta que en la actualidad hay investigaciones en marcha para comprobar el potencial \u00abantioxidante\u00bb de la curcumina y que, \u00abpor ahora, los pocos estudios que hay apuntan a que puede ser que s\u00ed\u00bb. A esta especia de un sabor muy peculiar, que no es del gusto de todo el mundo, le atribuyen tambi\u00e9n propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.<\/p>\n<div class=\"v-c-cmp v-n-mrg\" style=\"text-align: justify;\">\n<h3 class=\"v-d-cmp-sub-hl\">Colorante E100<\/h3>\n<\/div>\n<p class=\"v-p\" style=\"text-align: justify;\">Aunque para muchos consumidores esta especia es una aut\u00e9ntica desconocida, la c\u00farcuma est\u00e1 muy presente en la industria alimentaria actual. Es un colorante natural de origen vegetal y se utiliza en la elaboraci\u00f3n de productos con queso, mantequillas y mostazas, aunque siempre en peque\u00f1as proporciones, por lo que casi ni se distingue su sabor \u2013tiene un toque amargo al paladar\u2013. Es el ingrediente se\u00f1alado como &#8216;E100&#8217; en las etiquetas nutricionales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.ideal.es\/autor\/marta-fdez-vallejo-170.html\"><strong>Marta Fdez. Vallejo<\/strong><\/a><\/p>\n<article class=\"v-a v-a--d v-a--d-bs v-a--p-b\">\n<div class=\"v-a-img-c v-a-img-c--fw-xs\">\n<figure class=\"v-a-fig\"><figcaption class=\"v-fc\"><span class=\"v-fc__ath\">FOTO: Mikel Casal<\/p>\n<p>https:\/\/www.ideal.es\/vivir\/consumo\/curcuma-pimienta-negra-eficaces-omeprazol-20231006185833-ntrc.html<br \/>\n<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"v-a-info-c \">\u00a0<\/div>\n<\/article>\n<div class=\"v-d v-d--ab-c v-d--bs\">\n<div class=\"v-mdl-ath\" data-voc-component=\"viewport-not-visible\">\n<div class=\"v-mdl-ath__c v-mdl-ath__c--1\">\n<figure class=\"v-mdl-ath__fig\" style=\"text-align: justify;\"><\/figure>\n<div class=\"v-mdl-ath__info\">\n<p class=\"v-mdl-ath__p v-mdl-ath__p--name\" style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta combinaci\u00f3n de especias es un buen protector del estom\u00e1go A la c\u00farcuma se le&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[1161,9,44,15,10],"tags":[2962,10715],"class_list":["post-63762","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciudadania","category-medio-ambiente","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","category-salud","tag-curcuma","tag-pimienta"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=63762"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63763,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/63762\/revisions\/63763"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=63762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=63762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=63762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}