Inici\u00f3 su trayectoria profesional como m\u00e9dico en el a\u00f1o 1971, en calidad de especialista en medicina interna, en el Hospital Universitario de La Paz (Madrid), pasando a ser adjunto a partir de 1974. En 1977 se traslada a C\u00f3rdoba, concretamente al Hospital Universitario Reina Sof\u00eda, donde es nombrado en 1978 jefe de secci\u00f3n. Este cargo lo ha ocupado hasta 2004, en el que pasa a ser jefe de servicio del citado hospital.<\/p>\n
Paralelamente a su actividad asistencial, ha desarrollado una intensa carrera universitaria desde que se gradu\u00f3 como doctor en medicina en la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid en 1978. Desde 1981 ha sido profesor titular de Patolog\u00eda M\u00e9dica en la Universidad de C\u00f3rdoba, alcanzando la c\u00e1tedra de dicha especialidad en 1989. Adem\u00e1s ha sido decano de la Facultad de Medicina de la universidad cordobesa de 2002 a 2005.<\/p>\n
Gran investigador, ha desarrollado una extensa l\u00ednea investigadora en el campo de la fisiopatolog\u00eda de la arterioesclerosis y en el estudio de los efectos de la dieta mediterr\u00e1nea y del aceite de oliva sobre la salud, as\u00ed como el estudio de las interacciones genes-dieta sobre el riesgo cardiovascular, trabajos que ha desarrollado durante varias etapas en reconocidos centros de investigaci\u00f3n norteamericanos.<\/p>\n
Figura como investigador principal en 34 proyectos de investigaci\u00f3n desde 1989, es el responsable del grupo CTS 212 \u201cNutrici\u00f3n y enfermedad\u201d del Plan Andaluz de Investigaci\u00f3n y es asimismo el responsable del nodo de la red de investigaci\u00f3n del Instituto Carlos III, sobre hipercolesterolemias gen\u00e9ticas. Tiene publicados m\u00e1s de 184 trabajos en revistas internacionales, 112 en revistas nacionales, 27 cap\u00edtulos de libros, 42 comunicaciones en congresos internacionales y 167 en nacionales. Ha dirigido 30 tesis doctorales, todas ellas calificadas con \u201cSobresaliente Cum Laudem\u201d. Ha participado en la organizaci\u00f3n de numerosas reuniones cient\u00edficas y congresos relacionados con la nutrici\u00f3n, especialmente con el aceite de oliva y la dieta mediterr\u00e1nea, de cuyos beneficios y bondades para la salud humana, es un abanderado.<\/p>\n
Desde 2001 es miembro de la Comisi\u00f3n de Investigaci\u00f3n de la Consejer\u00eda de Salud de la Junta de Andaluc\u00eda, y desde 2003 miembro de la ponencia PAI y de la comisi\u00f3n de fisiolog\u00eda del Ministerio de Ciencia y Tecnolog\u00eda. Es igualmente evaluador de la ANEP y del Instituto Carlos III, y director de la unidad de l\u00edpidos del Hospital Universitario Reina Sof\u00eda.<\/p>\n
De entre los numerosos premios y reconocimientos que ha obtenido a lo largo de su dilatada carrera, destaca por su importancia el X Premio de Andaluc\u00eda de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica y T\u00e9cnica \u201cMaimonides\u201d, concedido en 2003 por la Junta de Andaluc\u00eda y el I premio Grande Covi\u00e1n concedido en 2005 por la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Sociedades de Nutrici\u00f3n, Alimentaci\u00f3n y Diet\u00e9tica.<\/p>\n
Su labor investigadora ha permitido la formaci\u00f3n de una escuela constituida por cient\u00edficos que aseguran la continuidad de su tarea investigadora.<\/p>\n
Art\u00edculo editado por Corporaci\u00f3n de Medios de Andaluc\u00eda y el Ayuntamiento de Atarfe, coordinado por Jos\u00e9 Enrique Granados y tiene por nombre \u00abAtarfe\u00a0en\u00a0el\u00a0papel\u00bb<\/p>\n
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