En el a\u00f1o 1884 don Fernando Guerrero traslada desde Francia una f\u00e1brica de az\u00facar de remolacha y la instala en el municipio de Atarfe, en el edificio construido por el arquitecto granadino D. Francisco Gim\u00e9nez Ar\u00e9valo Cre\u00f3 as\u00ed la segunda f\u00e1brica de az\u00facar de remolacha de Granada, a la que llam\u00f3 Ingenio de San Fernando. Ocupaba 20.000 m\u00b2 y mol\u00eda 115 tm.<\/p>\n
El 1 de julio de 1903, se constituye la Sociedad General Azucarera de Espa\u00f1a con el prop\u00f3sito de crear un monopolio de la actividad azucarera en nuestro pa\u00eds. Esta sociedad adquiere el Ingenio de San Fernando, que cambia su actividad por la de producci\u00f3n de alcohol. Para ello se funda la Uni\u00f3n Alcoholera Espa\u00f1ola S.A., siendo esta filial de la Sociedad General Azucarera de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Fabricaba alcohol rectificado, desnaturalizado y aguardiente de ca\u00f1a e introdujo en el mercado una variedad de alcohol desnaturalizado para usos dom\u00e9sticos marca Sol. Simult\u00e1neamente tambi\u00e9n elaboraban levadura para la panificaci\u00f3n marca Danubio, aguas de colonia Esa y Galatea, entre otros productos.<\/p>\n
En 1917, Sigfrido Hoffman, de origen austriaco se hizo cargo de la f\u00e1brica de San Fernando hasta su fallecimiento, con 92 a\u00f1os. La Uni\u00f3n Alcoholera Espa\u00f1ola S A ten\u00eda centros fabriles en varias regiones de Espa\u00f1a, como en Pe\u00f1arrocha (Valencia), Madrid, El Rabal (Zaragoza) o Nuestra Se\u00f1ora de la Cabeza (Motril). Estas f\u00e1bricas se hallaban bastante bien comunicadas por ferrocarriles y carretera, por el que pod\u00edan expedir sus productos con facilidad al mercado nacional e internacional. Es el caso de la alcoholera de San Fernando, que contaba con apartadero propio conectado con la estaci\u00f3n de Atarfe en la l\u00ednea Granada-Bobadilla.<\/p>\n
En la d\u00e9cada de 1970 se reforma y ampl\u00eda la f\u00e1brica, siendo los alcoholes producidos de los m\u00e1s apreciados del pa\u00eds, tanto para la fabricaci\u00f3n de bebidas destiladas como para la elaboraci\u00f3n de perfumes y usos farmac\u00e9uticos. Problemas medioambientales por malos olores debidos a las vinazas (los residuos de la fabricaci\u00f3n de alcohol), originaron una serie de protestas en las zonas lim\u00edtrofes a la industria. La sociedad propietaria en lugar de hacer las inversiones necesarias para las correcciones medioambientales, prefiri\u00f3 paralizar la producci\u00f3n, desmontar la maquinaria, alguna de ella de gran valor hist\u00f3rico-industrial, como las tres bombas movidas a vapor que a\u00fan subsist\u00edan, y demoler tan significativos edificios.<\/p>\n
En septiembre de 1994 se disolvi\u00f3 la Uni\u00f3n Alcoholera Espa\u00f1ola y sus activos entre ellos la f\u00e1brica de San Fernando, y se integraron en la Sociedad General Azucarera de Espa\u00f1a.<\/p>\n
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