{"id":67863,"date":"2024-03-17T09:19:32","date_gmt":"2024-03-17T08:19:32","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=67863"},"modified":"2024-03-14T11:24:05","modified_gmt":"2024-03-14T10:24:05","slug":"que-es-la-vitamina-k-y-por-que-es-fundamental-para-lograr-un-envejecimiento-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=67863","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la vitamina K y por qu\u00e9 es fundamental para lograr un envejecimiento saludable"},"content":{"rendered":"

La vitamina K, aunque bastante desconocida, se presenta como un actor fundamental en el mantenimiento de la salud a medida que envejecemos, ya que ayuda a prevenir la calcificaci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos, mejorar la salud \u00f3sea y refuerza los sistemas de reparaci\u00f3n de tejidos.<\/h3>\n

La vitamina K<\/b> es un nutriente que el cuerpo necesita para estar sano. Es importante para la coagulaci\u00f3n de la sangre y la salud de los huesos<\/b>. Pero, adem\u00e1s, es fundamental para un envejecimiento saludable.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Aunque mucho menos conocida en Espa\u00f1a que la vitamina C o la D,<\/b> su importancia no pasa desapercibida. Diferentes expertos y organismos, como\u00a0Pablo Garc\u00eda de Frutos, Director del Grupo de Hemostasia e Inmunidad del Instituto de Investigaciones Biom\u00e9dicas de Barcelona<\/b>, o el National Institutes of Health (NIH) del Gobierno de los Estados Unidos<\/b>, nos brindan una perspectiva integral sobre este micronutriente clave.<\/p>\n

Historia de las vitaminas y descubrimiento de la K<\/h3>\n

Hace un siglo, las vitaminas eran la vanguardia cient\u00edfica, y el bioqu\u00edmico Casimir Funk<\/b> acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino \u00abvitamina\u00bb en 1912 para referirse a sustancias esenciales en la dieta. Desde el aislamiento de la tiamina en 1910 hasta el descubrimiento de la vitamina K en 1943,<\/b> el estudio de estas sustancias fue un campo activo, marcado por varios premios Nobel.<\/p>\n

La vitamina K y la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea<\/h3>\n

Seg\u00fan explica Pablo Garc\u00eda de Frutos en este art\u00edculo,<\/a> la historia de la vitamina K<\/a> est\u00e1 estrechamente ligada a la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea<\/b>. Su nombre proviene del dan\u00e9s \u00abkoagulation\u00bb, y su descubrimiento surgi\u00f3 al detectar una sustancia diet\u00e9tica con efecto antihemorr\u00e1gico. Sin embargo, no fue hasta los a\u00f1os 70 que comenzamos a entender completamente su funcionamiento.<\/p>\n

La vitamina K desempe\u00f1a un papel crucial en la modificaci\u00f3n de amino\u00e1cidos que componen prote\u00ednas, conocidas como \u00abprote\u00ednas dependientes de vitamina K\u00bb.<\/b> Entre ellas, la protrombina, regulador central de la cascada de coagulaci\u00f3n, destaca. La modificaci\u00f3n irreversible que introduce la vitamina K da lugar al \u00e1cido gamma-carboxiglut\u00e1mico, capaz de atrapar iones calcio, otorgando funciones especiales a estas prote\u00ednas.<\/p>\n

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\"Imagen
Imagen del paso de los a\u00f1os y el envejecimiento en una mujer.<\/figcaption>Evgeny Atamanenko<\/span><\/figure>\n<\/div>\n

Aunque los mam\u00edferos y los humanos utilizan la vitamina K para funciones biol\u00f3gicas clave, su alcance se extiende a otras formas de vida, como el molusco Conus textile<\/b>, que emplea neurotoxinas dependientes de vitamina K para cazar presas.<\/p>\n

La prote\u00edna dependiente de la vitamina K<\/h2>\n

En los a\u00f1os 90, se descubri\u00f3 una nueva prote\u00edna dependiente de vitamina K, GAS6, similar a las prote\u00ednas de coagulaci\u00f3n. Esta prote\u00edna y su compa\u00f1era, la prote\u00edna S, desempe\u00f1an un papel vital en la ayuda a las c\u00e9lulas del sistema inmunol\u00f3gico <\/b>a recuperar tejidos da\u00f1ados. Su mecanismo de acci\u00f3n radica en regular la inflamaci\u00f3n, ayudando a eliminar c\u00e9lulas en proceso de muerte irreversible y a regenerar nuevas c\u00e9lulas.<\/p>\n

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<\/a>La clave para el envejecimiento saludable<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

Con el paso de los a\u00f1os, la acumulaci\u00f3n de da\u00f1os a las c\u00e9lulas contribuye al proceso de envejecimiento<\/b>. Aqu\u00ed es donde entran en juego los sistemas de reparaci\u00f3n, como las prote\u00ednas dependientes de vitamina K, que ganan importancia con la edad.<\/p>\n

Para mantener un envejecimiento saludable, diversos cient\u00edficos proponen aumentar la ingesta de vitamina K, especialmente en personas mayores. Esto no solo podr\u00eda prevenir la calcificaci\u00f3n de los vasos sangu\u00edneos y mejorar la salud \u00f3sea, sino tambi\u00e9n reforzar los sistemas de reparaci\u00f3n de tejidos.<\/p>\n

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\"El
El br\u00f3coli es uno de los vegetales m\u00e1s saludables y vers\u00e1tiles en cocina.<\/figcaption>iStockphoto<\/span><\/figure>\n<\/div>\n

Los alimentos que aportan vitamina K<\/h2>\n

El National Institutes of Health (NIH)<\/b> del Gobierno de los Estados Unidos subraya la importancia de la vitamina K en la coagulaci\u00f3n sangu\u00ednea y la salud de los huesos. La deficiencia de vitamina K es poco com\u00fan, ya que se encuentra en alimentos como hortalizas de hojas verdes, aceites vegetales, frutas y productos de origen animal<\/b>. As\u00ed, por ejemplo, al vitamina K est\u00e1 presente en las espinacas, la col rizada, las acelgas. el br\u00f3coli, la coliflor, el repollo, las coles de Bruselas, el perejil, la albahaca o el cilantro. Tambi\u00e9n en aceitescomo el de\u00a0soja o el de oliva, en el chucrut (col fermentada), en las yemas de huevo o en frutas como el kiwi o los ar\u00e1ndanos.\u00a0<\/p>\n

Pablo Segarra<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n

FOTO: Una pareja de personas mayores paseandoNicolas Hansen<\/span><\/p>\n

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