La doctora en Farmacia Mari\u00e1n Garc\u00eda, conocida en las redes como Boticaria Garc\u00eda, es una de las expertas en Nutrici\u00f3n m\u00e1s influyentes de Espa\u00f1a. En su m\u00e1s reciente libro, ‘Tu cerebro tiene hambre’ (Planeta), que trae a Granada el pr\u00f3ximo s\u00e1bado a las 12.00 horas en Librer\u00eda Picasso, ofrece una serie de pautas claves para controlar la obesidad y el sobrepeso, y llevar as\u00ed una vida m\u00e1s sana.<\/p>\n
–A la hora de abordar un cambio nutricional, \u00bfcu\u00e1l es el primer paso?<\/strong><\/p>\n El primer paso es ser consciente de que cuidar nuestro cuerpo no es un castigo sino un regalo, ser consciente de los beneficios que va a tener para nuestro d\u00eda a d\u00eda. Para motivarnos en el cambio contar con un ‘n\u00facleo duro’ de amigos ofamilia que nos acompa\u00f1e en el camino puede ser decisivo.<\/p>\n -El negocio de la insatisfacci\u00f3n corporal es una burbuja que debemos esforzarnos por explotar ya. Hay intereses creados desde numerosos sectores para que las personas, especialmente las mujeres, se sientan frustradas intentando cumplir los estereotipos. Para ello se les aboca a recurrir una y otra vez a dietas, suplementos o planes de ejercicio agresivos que no est\u00e1n basados en la ciencia. El abordaje, lamentablemente, no solo depende de uno mismo sino que como sociedad se deben tomar decisiones para atajar este problema.<\/p>\n –Las redes, los medios de comunicaci\u00f3n, las revistas especializadas, proponen centenares de modelos distintos para hacer dieta. \u00bfExiste un modelo \u00fanico, o se debe ser ecl\u00e9ctico para obtener el mejor resultado?<\/strong><\/p>\n -En ‘Tu cerebro tiene hambre’ expongo las diez verdades del barquero que dice la ciencia para perder peso (o mejor dicho, grasa) y la primera de ellas es que no hay un modelo universal v\u00e1lido para todas las personas. Quien te diga que ese modelo universal existe, no est\u00e1 pensando en la ciencia sino en su bolsillo.<\/p>\n Los planes deben ser individualizados, adaptados a las preferencias y estilo de vida de cada persona. Adem\u00e1s, cuando se ha revisado cu\u00e1l es el mecanismo de acci\u00f3n de los distintos tipos de dietas que en ocasiones se proponen para perder peso (keto, ayuno intermitente, paleo\u2026) la clave siempre es la misma: la restricci\u00f3n cal\u00f3rica.<\/p>\n –\u00bfC\u00f3mo hay que educar al cerebro para que deje de tener hambre?<\/strong><\/p>\n -Propongo que preguntemos a nuestro hambre qu\u00e9 tipo de hambre es\u2026 \u00bfes hambre de lentejas o de patatas fritas? \u00bfCuando satisfaga mi hambre me sentir\u00e9 bien o culpable? Si lo que tenemos es hambre emocional y estamos buscando refugio en los alimentos, propongo buscar esa dopamina en fuentes saludables como escuchar m\u00fasica, tocar un instrumento, hablar con un amigo, salir a pasear al sol, la relajaci\u00f3n, la meditaci\u00f3n\u2026 No nos proporcionar\u00e1 el placer inmediato de una palmera de chocolate pero nos ayudar\u00e1 a gestionarlo sinti\u00e9ndonos muy bien con nosotros mismos.<\/p>\n –Una de las dietas que propone como positivas es la alimentaci\u00f3n basada en vegetales, pero siempre nos dijeron que es incompleta. \u00bfLo es realmente?<\/strong><\/p>\n -Los patrones de alimentaci\u00f3n a base de plantas o ‘plant based diets’ se centran en tomar alimentos principalmente de origen vegetal. Esto incluye no solo frutas y verduras, sino tambi\u00e9n frutos secos, semillas, aceites, cereales integrales y legumbres. No significa que seas vegetariano o vegano y que nunca comas carne o l\u00e1cteos. Consiste en elegir proporcionalmente m\u00e1s alimentos de fuentes vegetales.<\/p>\n<\/div>\n