{"id":69942,"date":"2024-06-14T08:15:45","date_gmt":"2024-06-14T06:15:45","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=69942"},"modified":"2024-06-11T13:21:40","modified_gmt":"2024-06-11T11:21:40","slug":"la-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=69942","title":{"rendered":"Hildegarda de Bingen y la cerveza"},"content":{"rendered":"

Dec\u00eda Plat\u00f3n que aquel que invent\u00f3 la cerveza era un hombre sabio. Se equivocaba. En realidad, era una mujer. Sabia. S\u00ed, \u00a1la cerveza la inventaron ellas! Y no solo son responsables del descubrimiento, sus aportaciones a lo largo de la historia de la cervecer\u00eda han sido cruciales en su desarrollo para concebirla tal y como lo hacemos hoy en d\u00eda.<\/h3>\n
Har\u00e1 algo m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os, en Mesopotamia comenz\u00f3 a desarrollarse la cervecer\u00eda; fueron las mujeres quienes mezclaron los granos de cereal con agua y hierbas este brebaje se realizaba con fines alimentarios. Los cocinaron\u2026\u00a0 y de aquella mezcla intuitiva impulsada por la necesidad de alimentarse result\u00f3 un brebaje que fermentaba de manera espont\u00e1nea.<\/div>\n
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Pronto empezaron a desarrollar sus habilidades en torno a aquel l\u00edquido turbio y espeso, pero muy nutricio, que adem\u00e1s era capaz de alegrar el esp\u00edritu. Seg\u00fan cuenta la historiadora brit\u00e1nica, y beer sommelier Jane Peyton, por aquel entonces y durante algunos miles de a\u00f1os su grado de conocimiento hizo que fuesen las \u00fanicas que pod\u00edan producirla y tambi\u00e9n comercializarla.<\/div>\n
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Qui\u00e9n invent\u00f3 la cerveza en la edad media<\/h4>\n<\/div>\n
Fue en la Edad Media cuando la elaboraci\u00f3n y el consumo de cerveza da un nuevo giro al agregar a la mezcla el l\u00fapulo. Una flor que dota a la bebida de su caracter\u00edstico amargor, y cuyas propiedades conservantes permit\u00edan almacenarla durante mucho m\u00e1s tiempo. La responsable del descubrimiento que dio este giro radical a la cervecer\u00eda fue la abadesa Hildegarda de Bingen.\u00a0 Por supuesto a esta buena mujer, que compagin\u00f3 su rol como maestra cervecera con el de te\u00f3loga, escritora y bot\u00e1nica entre otros, terminaron canoniz\u00e1ndola. \u00a1Normal que le hicieran santa!<\/div>\n
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Con la industrializaci\u00f3n de los procesos productivos el papel de la mujer dej\u00f3 de ser protagonista en el campo de la elaboraci\u00f3n, aunque cada d\u00eda son m\u00e1s las mujeres que disfrutan, que conocen, que producen, que comparten su pasi\u00f3n por esta bebida que como os hemos contado, nunca fue cosa de hombres.<\/div>\n
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En la edad media son las regiones de la actual Alemania, B\u00e9lgica, Holanda y Rep\u00fablica Checa donde se va a dar a la cerveza el espaldarazo definitivo<\/strong>. Tampoco debemos dejar fuera de esta lista de grandes \u201ccerveceros modernos\u201d a los ingleses, quienes desarrollaron su propia gama de estilos cerveceros, entre ellos las famosas IPAs. Para ordenar mejor estos a\u00f1os de evoluci\u00f3n vamos a enumerar algunos personajes e hitos que nos llevar\u00e1n al mundo cervecero actual:<\/p>\n

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  • Hildegarda de Bingen<\/strong>. La primera, y s\u00ed otra mujer cambiando la historia, fue Hildegarda de Bingen, abadesa de Rupertsberg, Alemania. Si bien no es quien invent\u00f3 la cerveza, fue a la que se le ocurri\u00f3 intentar mejorar muchas de sus caracter\u00edsticas. Esta abadesa, gran conocedora del mundo bot\u00e1nico, introdujo el l\u00fapulo y su agradable toque amargo en la ecuaci\u00f3n. Normaliz\u00f3 su uso y estudi\u00f3 los beneficios que le aportaba. Por esto Hildegarda es una santa, y no en sentido figurado. Su compatriota Benedicto XVI la beatific\u00f3 en 2012\u2026todo queda en casa.<\/li>\n
  • Abades y cl\u00e9rigos<\/strong>. Como vemos con el ejemplo de Hildegarda de Bingen, en esta Europa medieval, la cerveza estaba muy relacionada con los monjes y sus abad\u00edas. La vida tranquila del monasterio parece que cuadraba bien con la elaboraci\u00f3n de cerveza y durante muchos a\u00f1os incluso ten\u00edan la exclusividad de su producci\u00f3n en muchas zonas. Aunque qui\u00e9n de verdad orden\u00f3 su producci\u00f3n y su comercializaci\u00f3n fue Guillermo IV de Babiera con su Ley de Pureza<\/strong> o Reinheistgebot de 1516. En ella, se sentaban las bases de lo que se pod\u00eda considerar cerveza y como elaborarla. Los \u00fanicos ingredientes pod\u00edan ser agua, malta de cebada y l\u00fapulo, aunque no tardar\u00edan en a\u00f1adir el trigo y otros ingredientes que suelen acompa\u00f1ar a las cervezas de trigo como el cilantro. Al fin y al cabo, el cliente manda y los gustos por las cervezas de trigo ya estaban muy arraigados en estas regiones desde antes de la promulgaci\u00f3n de la ley.<\/li>\n<\/ul>\n

    TOMADO DE FACEBOOK Y https:\/\/sabeer.es\/quien-invento-la-cerveza\/<\/p>\n

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