Los millennials<\/em> quieren cada vez m\u00e1s prote\u00ednas. Y si el men\u00fa incluye platos sin gluten, mejor todav\u00eda. El huevo encaja perfectamente en esa dieta hasta el punto de estar a punto de desplazar en el desayuno a los cereales empapados en leche, un cl\u00e1sico entre la generaci\u00f3n del baby boom.<\/em> Este cambio de tendencia en la primera comida del d\u00eda ha provocado una ca\u00edda en las ventas de cereales para el desayuno del 30% en los \u00faltimos 15 a\u00f1os. Los j\u00f3venes los consideran un producto \u201cinconveniente\u201d, poco pr\u00e1ctico.<\/p>\n El calendario de festividades en Estados Unidos tiene marcado el 7 de marzo como el d\u00eda para celebrar los corn flakes (copos de ma\u00edz) que popularizaron hace un siglo los hermanos John y Will Kellogg. Pero si el desplome contin\u00faa a este ritmo, en pocos a\u00f1os se convertir\u00e1 en una ocasi\u00f3n m\u00e1s bien para recordar las glorias pasadas del tigre Tony. Kellogg, la mayor compa\u00f1\u00eda en este negocio, despidi\u00f3 el ejercicio con una ca\u00edda del 7% en los ingresos globales, hasta los 13.525 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n La venta de comidas matinales se redujo en 2.992 millones el pasado a\u00f1o, un 4% menos que en 2014. Esa divisi\u00f3n lleva tres a\u00f1os en descenso. Europa tampoco se escapa de esta tendencia. John Bryant, presidente ejecutivo de Kellogg, espera conseguir este a\u00f1o estabilizar las ventas gracias a los nuevos productos que est\u00e1 introduciendo. Pero los analistas de Wall Street no tienen tan claro que la compa\u00f1\u00eda de Battle Creek vaya a recuperar las ventas.<\/p>\n El negocio de los cereales listos para ahogar en el cuenco de leche, como los Cheerios, caen a una media del 3% anual. \u201cNunca vi un cambio tan r\u00e1pido\u201d, admite Ken Powell, consejero delegado de General Mills. El analista Joe Bastianich lo explica as\u00ed: \u201cel consumidor tiene muchas opciones para desayunar que antes no se consideraban, como el yogur griego, los muffins o los bagel. Adem\u00e1s, en paralelo, Taco Bell, McDonald\u00b4s y Wendy\u2019s est\u00e1n reforzando sus men\u00fas de primera hora\u201d.<\/p>\n Las \u00faltimos datos de mercado publicados por Nielsen muestran, por ejemplo, que durante los \u00faltimos a\u00f1os la venta de huevos ha crecido en tres a\u00f1os de 5.100 a 7.300 millones de d\u00f3lares al a\u00f1o (un 12,5% anual), mientras que los desayunos a base de carne, como las salchichas, lo hicieron un 5%. Tambi\u00e9n han aumentado las ventas de s\u00e1ndwiches para desayuno congelados (un 10,5%) y de platos refrigerados (9,5%). \u201cSe est\u00e1 produciendo un cambio en la percepci\u00f3n de lo que es saludable\u201d, se\u00f1ala la consultora. Los consumidores demandan m\u00e1s ingredientes sanos en sus comidas, explican desde Nielsen, pero tambi\u00e9n quieren alimentos con m\u00e1s sustancia, que les hagan sentirse saciados durante m\u00e1s tiempo. Hace solo tres a\u00f1os, los estadounidenses consum\u00edan cereales listos para tomar por valor de 9.600 millones de d\u00f3lares. Ahora rondan los 8.750 millones.<\/p>\n Kellogg y General Mills respondieron r\u00e1pido al cambio de tendencia, con nuevas ofertas, como Total Protein, un cereal vitaminado a base de trigo y sal de General Mills para dietas basadas en reducir los hidratos de carbono. Pero tambi\u00e9n se dieron cuenta de que esta batalla est\u00e1 perdida. El vigoroso tigre Tony floreci\u00f3 en una \u00e9poca en la que las madres se quedaban m\u00e1s tiempo en casa atendiendo a sus dos o m\u00e1s hijos. Ahora las familias son m\u00e1s peque\u00f1as, los dos padres trabajan y no hay tiempo ni para limpiar el cuenco.<\/p>\n Es m\u00e1s pr\u00e1ctico consumir una barra de granola para comerla en el coche o llevarse un pieza de fruta o un bocadillo ya preparado al trabajo. Los que se quedan en casa, sin embargo, prefieren algo con mucha m\u00e1s sustancia. El reto para Kellogg, a\u00f1aden los analistas de New Nutrition Business, es que hay una gran fragmentaci\u00f3n en el negocio de los desayunos. Es decir, un producto como los gofres Eggo no es suficiente para compensar los que se pierden en los cereales.<\/p>\n Kellogg fue una de las compa\u00f1\u00edas m\u00e1s respetadas por el consumidor, porque su origen hace 110 a\u00f1os se consider\u00f3 como la opci\u00f3n saludable en una dieta cargada de carne. Ahora su cartera est\u00e1 llena de carbohidratos. Que los cereales est\u00e9n pasando de moda no es un problema tan grande para General Mills, que cuenta con un negocio m\u00e1s diversificado que su rival. Es la propietaria del 51% de la l\u00e1ctea francesa Yoplait, por ejemplo.<\/p>\n Pero tambi\u00e9n debe adaptarse a un cliente que por lo general se muestra suspicaz. La intenci\u00f3n ahora es llegar a un consumidor que quiera mojar la barra de cereal en un yogur. Es lo que les llev\u00f3 a reformular la elaboraci\u00f3n de los productos l\u00e1cteos para reforzar el contenido en prote\u00ednas y rebajar las calor\u00edas, al tiempo que se eliminaban colorantes y organismos gen\u00e9ticamente modificados en los cereales.<\/p>\n Las \u00faltimas campa\u00f1as de publicidad tratan, en paralelo, de dar una nueva vida al cuenco de cereales. Los datos que manejan las dos compa\u00f1\u00edas reflejan que una tercera parte del consumo sucede despu\u00e9s del desayuno. Y cada vez son m\u00e1s los adultos que lo toman tras la cena o bien entrada la noche. Como se\u00f1alan desde Wells Fargo, es un reflejo tambi\u00e9n del cambio demogr\u00e1fico.<\/p>\n \u201cHay muchas maneras de consumir cereales\u201d, insiste Bryant, \u201ccon fruta, leche de soja, leche de coco. Por ah\u00ed es por donde vemos el potencial\u201d. Los analistas de Credit Suisse reconocen los cambios que est\u00e1n introduciendo en el modelo de negocio para adaptarse e integrar a los milenarios en la marca. Lo que est\u00e1 por ver es si con esta estrategia son capaces de convencerlos.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las nuevas alternativas en el desayuno fuerzan a Kelloggs y General Mills a reinventarse<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7523,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[44,15,10],"tags":[1322,2160],"class_list":["post-7522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","category-salud","tag-desayunos","tag-maiz"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/miradordeatarfe.es\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/1457541440_311805_1457775173_noticia_normal_recorte1.jpg?fit=1960%2C1351&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7522"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7524,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7522\/revisions\/7524"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Los](\"https:\/\/i0.wp.com\/ep01.epimg.net\/economia\/imagenes\/2016\/03\/09\/actualidad\/1457541440_311805_1457718744_sumario_normal.png?resize=640%2C554\" "\\"Los")
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