Si es de los que \u00faltimamente s\u00f3lo prueba platos ins\u00edpidos porque el salero se ha convertido en el enemigo n\u00famero uno de su cocina, le interesar\u00e1 saber que no todos los expertos est\u00e1n de acuerdo con la recomendaci\u00f3n de reducir a toda costa el consumo de sal. <\/p>\n
Todos los cient\u00edficos coinciden en que tomar cantidades ingentes de sal no es bueno para la salud\u2026 \u00bfpero habr\u00eda que tomar tan solo 5 gramos al d\u00eda<\/strong>, tal y como recomiendan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y muchas autoridades sanitarias a los ciudadanos? Como cada vez que un estudio parec\u00eda se\u00f1alar que la sal perjudicaba la salud, aparec\u00eda otro que suger\u00eda lo contrario, un grupo de investigadores de Columbia, en Estados Unidos, se ha dedicado a analizar concienzudamente 269 trabajos cient\u00edficos centrados en el consumo de la sal y su impacto en la salud.<\/em><\/p>\n Los resultados de esta comparativa son cuanto menos sorprendentes, sobre todo si tenemos en cuenta la guerra que lleva abierta contra la sal desde hace a\u00f1os. Y es que s\u00f3lo el 54% de los estudios que se han analizado apoyan las recomendaciones de la OMS para reducir el consumo de sal.<\/p>\n Por su parte, el 33% no est\u00e1 de acuerdo con esas recomendaciones, pues se\u00f1alan que reducir tan dr\u00e1sticamente la sal, aunque en un principio s\u00ed disminuir\u00eda la presi\u00f3n sangu\u00ednea y el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, al final crear\u00eda problemas de salud debidos a una ingesta demasiado reducida de sodio.<\/p>\n Por \u00faltimo, el 13% restante asegura que sus resultados no han sido concluyentes. Es decir, que no cuentan con pruebas s\u00f3lidas que permitan confirmar que, si se reduce la sal hasta esos niveles, desaparecer\u00e1n los problemas de salud asociados a un consumo excesivo.<\/p>\n No se trata de asegurar ahora que puede tomar toda la sal que desee sin riesgos. Nada m\u00e1s lejos de la verdad. Lo que ocurre es que, como ha demostrado este metaan\u00e1lisis, existe una discrepancia bastante importante sobre lo que se considera \u201cdemasiada\u201d sal, que al final deja a los consumidores inmersos en un mar de dudas sobre si deben seguir o no la recomendaci\u00f3n de las autoridades sanitarias -y hasta las indicaciones de su m\u00e9dico- respecto a tomar menos sal.<\/p>\n \u00bfDebemos parar la guerra contra la sal?<\/strong><\/p>\n Cada a\u00f1o, el gobierno espa\u00f1ol invierte millones en el Plan de Reducci\u00f3n del Consumo de Sal<\/em>, un ambicioso programa que bajo el lema \u201cmenos sal es m\u00e1s salud\u201d quiere convecernos de que debemos comer sosos los alimentos.<\/p>\n El plan pretende que los espa\u00f1oles reduzcamos un 20% el consumo de sal, partiendo del consumo de 9,7 gramos diarios que se produc\u00eda en 2010, fecha en la que se puso en marcha el plan. El argumento es que si progresivamente vamos bajando el consumo diario hasta llegar a los 5 gramos al d\u00eda, se evitar\u00e1n 20.000 accidentes cerebrovasculares y unos 30.000 accidentes cardiacos al a\u00f1o.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo saben cu\u00e1l es el consumo de sal en la poblaci\u00f3n? Pues porque se analiz\u00f3 durante 24 horas la orina de 406 personas de entre 18 y 60 a\u00f1os seleccionadas estad\u00edsticamente en 15 provincias espa\u00f1olas y se lleg\u00f3 a la cifra \u201cmaldita\u201d: 9,7 gramos al d\u00eda. Y se busc\u00f3 una soluci\u00f3n que se anunci\u00f3 a bombo y platillo: hay que reducirla.<\/p>\n Pero hay un problema. Es muy posible que estas campa\u00f1as, por su simpleza, no sean de ninguna utilidad para la salud p\u00fablica. Un dogma muy d\u00e9bil\n<\/p>\n Sin embargo, se apoya sobre pruebas sorprendentemente endebles.<\/strong><\/p>\n La cosa empez\u00f3 en 1904, cuando m\u00e9dicos franceses constataron que seis de sus pacientes enfermos de hipertensi\u00f3n eran grandes consumidores de sal. La preocupaci\u00f3n se acrecent\u00f3 en los a\u00f1os 70, cuando un investigador americano, Lewis Dahl, de \u201cBrookhaven National Laboratory<\/i>\u201d, una instituci\u00f3n americana de investigaci\u00f3n, declar\u00f3 haber encontrado la prueba \u201cinequ\u00edvoca\u201d de la relaci\u00f3n entre la sal y la hipertensi\u00f3n. Hab\u00eda conseguido, en efecto, provocar hipertensi\u00f3n a ratas haci\u00e9ndolas comer el equivalente humano a medio kilo de sodio al d\u00eda (de media, el consumo de sodio de los espa\u00f1oles es de 3,9 gramos diarios, el equivalente a 9,7 gramos de sal).<\/p>\n \u201cThe Cochrane Collaboration<\/i>\u201d es una organizaci\u00f3n internacional independiente y sin \u00e1nimo de lucro cuya funci\u00f3n es difundir informaci\u00f3n rigurosa sobre ensayos cl\u00ednicos e intervenciones sanitarias. Una de sus publicaciones realiz\u00f3 un metaestudio que cont\u00f3 con un total de 6.250 parcipantes, en el cual no se encontr\u00f3 prueba s\u00f3lida alguna de que reducir el consumo de sal disminuya el riesgo de infarto, accidente cerebro vascular (ACV) o muerte<\/strong>.<\/p>\n Un estudio publicado en \u201cJournal of the American Medical Association<\/i>\u201d en 2011 descubri\u00f3 que un consumo bajo de sal pod\u00eda de hecho aumentar el riesgo de fallecer por accidente cardiovascular.<\/p>\n Y eso no es nuevo. Ya en 1988, un gran estudio, bautizado como \u201cIntersalt<\/i>\u201d, compar\u00f3 la presi\u00f3n sangu\u00ednea de personas de 52 centros de investigaciones m\u00e9dicas en todo el mundo con su consumo de sal. A pesar de la cantidad de informaci\u00f3n acumulada, las conclusiones de los investigadores no fueron claras y dieron lugar a m\u00e1s de diez a\u00f1os de controversias.<\/p>\n De hecho, la poblaci\u00f3n que consum\u00eda m\u00e1s sal -hablamos de unos 14 gramos al d\u00eda-, ten\u00eda incluso de media una presi\u00f3n sangu\u00ednea m\u00e1s baja que aquellos que tomaban menos \u2013en torno a los 7,2 gramos al d\u00eda-.<\/p>\n Los estudios que han buscado establecer una relaci\u00f3n directa entre la sal y las enfermedades del coraz\u00f3n no han obtenido resultados m\u00e1s concluyentes. Cada vez que un estudio parece se\u00f1alar que la sal es perjudicial para la salud, otro sugiere lo contrario.<\/em><\/p>\n Por ejemplo, hay estudios que indican que en los pa\u00edses con mayor consumo de sal (Finlandia o Jap\u00f3n) la enfermedad cardiovascular es m\u00e1s elevada y que en tribus amaz\u00f3nicas que desconocen la sal desconocen igualmente la hipertensi\u00f3n y las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n Por el contrario, un estudio publicado en 2006 en el \u201cAmerican Journal of Medicine<\/i>\u201d, que comparaba el consumo diario declarado de sodio de 78 millones de americanos con su riesgo a morir por una enfermedad del coraz\u00f3n, lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que existe una mayor mortalidad entre las personas que sufren enfermedades cardiovasculares y que siguen una dieta pobre en sodio.<\/p>\n La sal es fundamental para la vida humana, tan sencillo como que no se puede vivir sin ella.<\/em> Hasta la palabra \u201csalario\u201d procede de la ra\u00edz latina \u201csal\u201d, porque en ocasiones a los romanos se les pagaba con ella. En Polonia, a los peregrinos se les sigue recibiendo hoy en d\u00eda en los pueblos con agua y sal, los dos ingredientes m\u00e1s necesarios para la vida.<\/p>\n Y de hecho, la sal natural no transformada es importante para numerosos procesos biol\u00f3gicos, como por ejemplo:<\/p>\n Como ocurre con todos los alimentos, sean cuales sean, es evidente que no debemos atiborrarnos a sal.<\/p>\n Adem\u00e1s, seg\u00fan algunos estudios, en el caso de las personas que ya padecen hipertensi\u00f3n y que siguen un r\u00e9gimen de bajo \u00edndice gluc\u00e9mico para reducir la presi\u00f3n sangu\u00ednea, disminuir tambi\u00e9n el consumo de sal mejora los resultados de dicho r\u00e9gimen.<\/p>\n Pero para las personas sanas, el problema no es tanto el nivel de sal (cloruro de sodio) como el nivel de potasio, un electrolito fundamental del que en general adolece la dieta moderna.<\/p>\n S\u00ed, por supuesto.<\/p>\n Muchas personas no son conscientes de ello, pero el riesgo de sufrir problemas de salud aumenta de manera significativa si tenemos carencia de sodio. As\u00ed, puede provocar \u201chiponatremia\u201d, un estado funcional provocado por la baja ingesta de sodio o bien por una p\u00e9rdida excesiva de \u00e9ste en el organismo. La hiponatremia no siempre se origina por una carencia alimentaria de sodio, salvo en casos extremos (como en los campos de concentraci\u00f3n), sino tambi\u00e9n por la ingesta de medicamentos, la absorci\u00f3n excesiva de agua, la deshidrataci\u00f3n, la actividad f\u00edsica intensiva y algunas enfermedades, entre las que se encuentran aquellas que afectan el funcionamiento del h\u00edgado, los ri\u00f1ones y la gl\u00e1ndula tiroidea. El sodio es un electrolito responsable de numerosos procesos fisiol\u00f3gicos cr\u00edticos, como la regulaci\u00f3n de la cantidad de agua que se encuentra en nuestras c\u00e9lulas.<\/p>\n Por tanto, si la sangre se vuelve demasiado pobre en sodio, los niveles de l\u00edquidos corporales aumentan y las c\u00e9lulas comienzan a inflarse. Esta hinchaz\u00f3n puede provocar numerosos problemas de salud, en ocasiones graves.<\/p>\n En el peor de los casos, la hiponatremia puede ser mortal, provocando hinchaz\u00f3n cerebral, coma y hasta la muerte. Parece que las mujeres en periodo de premenopausia tienen mayor riesgo de que se produzca un ataque al cerebro relacionado con la hiponatremia, dado que las hormonas femeninas afectan a la regulaci\u00f3n de sodio.<\/p>\n Pero una hiponatremia puede tener efectos m\u00e1s discretos que le pasen desapercibidos a nuestro m\u00e9dico y no los relacione con un problema de electrolito. La hiponatremia puede provocar los siguientes s\u00edntomas y se\u00f1ales:<\/p>\n Los cambios de humor y de apetito se encuentran entre los primeros signos de falta de sodio, pero esta causa se suele ignorar. Y en cualquier caso, para evitar las enfermedades cardiacas, la recomendaci\u00f3n que recibir\u00e1 probablemente sea la siguiente: \u201cbeba mucha agua, haga mucho deporte y reduzca el consumo de sal<\/u>\u201d. Es decir, la receta \u201cperfecta\u201d para llevar nuestro nivel de electrolitos a la hecatombe.<\/p>\n Y existen pruebas de que un nivel bajo de sodio todav\u00eda puede da\u00f1ar la salud de otras formas:<\/p>\n <\/p>\n La sal natural refinada es esencial para la vida, pero eso no quiere decir que tengamos que absorberla impunemente. Un factor determinante que debemos tener en cuenta es la proporci\u00f3n sodio\/potasio existente en nuestra dieta. Un porcentaje desequilibrado no s\u00f3lo puede provocar hipertensi\u00f3n (presi\u00f3n sangu\u00ednea muy alta), sino tambi\u00e9n contribuir a otras muchas enfermedades como:<\/p>\n La manera m\u00e1s sencilla de crear un desequilibrio es consumir alimentos extremadamente pobres en potasio y ricos en sodio. Seg\u00fan un art\u00edculo publicado en 1985 en la revista cient\u00edfica \u201cThe New England Journal of Medicine<\/i>\u201d titulado \u201cPaleolithic Nutrition<\/i>\u201d, nuestros ancestros cazadores-recolectores consum\u00edan 11 gramos de potasio al d\u00eda y 0,7 g de sodio. Esta proporci\u00f3n hoy en d\u00eda se ha invertido, ya que la dieta moderna actual aporta m\u00e1s bien 2,5 g de potasio al d\u00eda y 4 g de sodio. Si tomamos muchos platos preparados, que casi siempre tienen mucho sodio pero pocas veces potasio, tenemos pr\u00e1cticamente garantizado poseer una ratio potasio\/sodio invertida.<\/p>\n Esto podr\u00eda tambi\u00e9n explicar por qu\u00e9 consumir mucha sal de mesa parece afectar a algunas personas m\u00e1s que a otras. Seg\u00fan un reciente estudio sobre el consumo de sodio y potasio, las personas que consumen a la vez mucho sodio y poco potasio tienen el doble de riesgo de morir de un ataque al coraz\u00f3n que las dem\u00e1s. Publicado en los \u201cArchives of Internal Medicine<\/i>\u201d en julio de 2011, fue uno de los mayores estudios realizados sobre el tema. (10)<\/p>\n Entonces, \u00bfc\u00f3mo asegurarse de tener estos dos nutrientes en una proporci\u00f3n adecuada?<\/p>\n Deje de lado los platos preparados y la comida transformada industrialmente en beneficio de alimentos frescos, enteros y, si es posible, procedentes de agricultura ecol\u00f3gica para garantizar una buena concentraci\u00f3n de minerales. Este tipo de dieta aporta de manera natural mayores dosis de potasio que de sodio.<\/p>\n Una gran parte del aporte de sal de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola procede a d\u00eda de hoy de los platos preparados y la comida industrial: panes de todo tipo, pizzas congeladas, platos preparados, aperitivos industriales y tambi\u00e9n galletas y cereales para el desayuno. Y aunque el Ministerio de Sanidad llegue a todos los acuerdos que quiera con la industria e incluso impusiera multas con el fin de que vayan disminuyendo su contenido en sal, en mi opini\u00f3n lo que ocurre es que el consumo de estos alimentos debe evitarse en cualquier caso.<\/p>\n Y esto tambi\u00e9n se puede aplicar a la restauraci\u00f3n r\u00e1pida, de la que hoy en d\u00eda sabemos que ha sobrepasado, en cifra de negocios, a la restauraci\u00f3n tradicional. Los espa\u00f1oles pasan menos tiempo que nunca cocinando y, a pesar de la crisis, multiplican sus comidas fuera de casa (bares, pizzer\u00edas, kebabs, restaurantes de comida r\u00e1pida\u2026) a pesar del presupuesto que ello representa, de la calidad en general p\u00e9sima de los ingredientes utilizados y de la ausencia de control sobre lo que en realidad nos estamos metiendo en la boca.<\/p>\n \u00bfQui\u00e9n sabe de verdad exactamente de qu\u00e9 est\u00e1 hecha la \u201ccarne\u201d del kebab y la salsa \u201cblanca o picante\u201d que lo acompa\u00f1a (aparte de sal)? \u00bfC\u00f3mo se elabora la carne de los restaurantes asi\u00e1ticos? De hecho, \u00bfde donde procede? Y la misma pregunta sobre el l\u00edquido pegajoso en el que las suelen embadurnar Y en los autoservicios, \u00bfqui\u00e9n est\u00e1 en la cocina? \u00bfde d\u00f3nde proceden los alimentos que nos servimos?<\/p>\n Tomar el control sobre nuestra alimentaci\u00f3n, basando \u00e9sta en productos que se pueden identificar, frescos y a ser posible ecol\u00f3gicos, es el medio m\u00e1s eficaz para recuperar la salud, consumir menos sodio y m\u00e1s potasio.<\/p>\n Nuestro cuerpo necesita potasio para regular la presi\u00f3n sangu\u00ednea. Afecta a nuestra masa \u00f3sea, al sistema nervioso, a los m\u00fasculos, a las gl\u00e1ndulas adrenales (que fabrican hormonas), al coraz\u00f3n y a los ri\u00f1ones. Por lo general se encuentra adherido a un ani\u00f3n b\u00e1sico y permite de esta manera conservar el pH bueno (la acidez buena) de nuestros fluidos: sangre, linfa, l\u00edquido amni\u00f3tico\u2026<\/p>\n La carencia de potasio puede desembocar en un desequilibrio de los electrolitos y provocar una enfermedad denominada hipopotasenia (o hipokaliemia), que se caracteriza por:<\/p>\n No le recomiendo que tome suplementos alimenticios de potasio para corregir un desequilibrio si no se lo ha recetado ning\u00fan profesional de la salud. Prueba de que el potasio en dosis altas es peligroso para la salud es que es uno de los componentes que se utiliza en las inyecciones letales que se administran en Estados Unidos a los condenados a la pena capital, pues es capaz de provocar la muerte de manera instant\u00e1nea por una parada cardiaca.<\/p>\n Por tanto, es preferible modificar nuestro r\u00e9gimen alimenticio e incorporar en \u00e9l m\u00e1s alimentos ricos en potasio.<\/p>\n Todas las frutas y verduras son excelentes fuentes de potasio, pero algunas, evidentemente, son mejores que el resto. La palma de oro se la lleva la levadura seca, un hongo que contiene 2.000mg\/100g. Le siguen:<\/p>\n Tambi\u00e9n lo podr\u00e1 encontrar en:<\/p>\n Puede comprar sal de mesa a base de cloruro de potasio y utilizarla para salar los platos. El \u00fanico \u201cproblema\u201d es que posee un ligero regusto amargo, aunque la mayor\u00eda de las personas no lo notan\u2026 si no se les dice nada.<\/p>\n Sin embargo, \u00a1cuidado!: pueden existir contraindicaciones al potasio; en concreto, si tiene problemas para eliminar el exceso de minerales, o si toma medicamentos que aumentan el nivel de potasio en la sangre. Esto incluye a las personas diab\u00e9ticas, a las que tienen enfermedades en los ri\u00f1ones, bloqueo de las v\u00edas urinarias y a las que toman inhibidores ECA (inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina).<\/p>\n Si usted no se encuentra en ninguna de esas situaciones, su m\u00e9dico no tendr\u00e1 ning\u00fan tipo de objeci\u00f3n a que consuma sal a base de cloruro de potasio, mejor que de cloruro de sodio.<\/p>\n Mi texto de hoy acabar\u00eda aqu\u00ed, aunque pensando en los lectores particularmente interesados en la sal y sorprendidos porque ponga en duda los beneficios para el coraz\u00f3n de una dieta pobre en sal, permitanme que me extienda un poco m\u00e1s sobre ese tema:<\/p>\n Para ser justo, tengo que mencionar el gran estudio DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertensi\u00f3n) sobre el sodio, realizado en 1997 para determinar si una dieta pobre en sal puede disminuir o no la hipertensi\u00f3n. El estudio buscaba que los pacientes siguiesen la \u201cdieta DASH\u201d, que consist\u00eda en consumir muchas verduras y frutas frescas, prote\u00ednas magras, cereales integrales, productos l\u00e1cteos desnatados y poca sal.<\/p>\n Las personas sometidas a la dieta DASH observaron una clara disminuci\u00f3n de su presi\u00f3n sangu\u00ednea. Y los resultados entre los que siguieron la dieta pobre en sal fueron mejores que entre los que hicieron la misma dieta, pero rica en sal. Aunque el principal efecto de la dieta m\u00e1s bien parece ser que tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico pobre. De hecho se puede constatar que esta dieta tambi\u00e9n es muy pobre en az\u00facar y fructosa. (11)<\/p>\n Pero en lo que respecta a la poblaci\u00f3n en general que no tiene problemas de hipertensi\u00f3n, parece precipitado querer imponer reducciones importantes en su consumo de sal. Seg\u00fan el periodista cient\u00edfico Gary Taubes:<\/p>\n \u201cMientras que los gobiernos llevan d\u00e9cadas denunciando los peligros de la sal, ninguna investigaci\u00f3n cient\u00edfica ha conseguido acallar las sospechas de que tal peligro no existe. Y de hecho, la controversia sobre los beneficios, si los hay, de disminuir el consumo de sal constituye una de las disputas m\u00e1s antiguas, agresivas y surrealistas de toda la medicina\u2026<\/p>\n Los datos a favor de una reducci\u00f3n generalizada del consumo de sal nunca han sido concluyentes y nunca se ha demostrado que un programa as\u00ed no haya tenido efectos negativos imprevistos\u2026 Tras a\u00f1os de investigaci\u00f3n intensiva, los aparentes beneficios de evitar la sal no han hecho m\u00e1s que disminuir. Eso indica que los beneficios reales eran o bien limitados o bien inexistentes y que los investigadores que cre\u00edan haber detectado tales beneficios se han equivocado por influencia de otras variables<\/i>\u201d. (12)<\/p><\/blockquote>\n En 2011, una de las revistas m\u00e9dicas m\u00e1s prestigiosas a nivel mundial, el \u201cJournal of the American Medical Association<\/i>\u201d (JAMA), public\u00f3 unos resultados asombrosos. Durante ocho a\u00f1os se hizo seguimiento a 3.681 sujetos europeos de mediana edad y con buena salud. Se dividi\u00f3 a los participantes en tres grupos de dieta: pobre, moderada o rica en sal.<\/p>\n Los investigadores estudiaron la tasa de mortalidad en los tres grupos y publicaron los siguientes resultados:<\/p>\n De hecho, el riesgo de enfermedad del coraz\u00f3n en las personas que consumen poca sal result\u00f3 ser un 56% mayor que en las que consumen mucha. De ah\u00ed que la \u00fanica conclusi\u00f3n razonable que los investigadores hayan podido sacar sea \u00e9sta: \u201ccuanta menos sal consuma, m\u00e1s susceptible ser\u00e1 de morir por una enfermedad del coraz\u00f3n\u201d.<\/p>\n Lo que deber\u00eda haber sembrado el p\u00e1nico en el Ministerio de Sanidad y, en especial, en las oficinas del Plan de Reducci\u00f3n del Consumo de Sal. Pero seg\u00fan las \u00faltimas noticias, la vida sigue como si no pasara nada.<\/p>\n \u00a1A su salud!<\/p>\n Juan-M Dupuis<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si es de los que \u00faltimamente s\u00f3lo prueba platos ins\u00edpidos porque el salero se ha…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7648,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[44,15,10],"tags":[60,2351,55],"class_list":["post-7647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","category-salud","tag-enfermedades","tag-sal","tag-salud"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/miradordeatarfe.es\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/sal-670xXx80.png?fit=486%2C337&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7647"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7649,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7647\/revisions\/7649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Que la sal es peligrosa para la salud es una de las creencias m\u00e1s extendidas de la medicina occidental.<\/h2>\n
\u00bfPor qu\u00e9 tanta aversi\u00f3n?<\/h3>\n
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\u00bfNos puede faltar sodio?<\/h3>\n
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La importancia del equilibrio sodio\/potasio<\/h3>\n
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Por qu\u00e9 necesitamos potasio<\/h3>\n
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Alimentos ricos en potasio<\/h3>\n
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Qu\u00e9 tipo de sal elegir<\/h3>\n
Un estudio establece un v\u00ednculo entre la sal y la hipertensi\u00f3n<\/h3>\n
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