{"id":76725,"date":"2025-05-14T10:21:00","date_gmt":"2025-05-14T08:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=76725"},"modified":"2025-05-10T13:18:06","modified_gmt":"2025-05-10T11:18:06","slug":"las-nuevas-reglas-para-hacer-los-menus-escolares-mas-saludables-no-estaran-en-vigor-hasta-abril-de-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=76725","title":{"rendered":"Las nuevas reglas para hacer los men\u00fas escolares m\u00e1s saludables no estar\u00e1n en vigor hasta abril de 2026"},"content":{"rendered":"\n

Proh\u00edbe la venta de bebidas azucaradas y boller\u00eda industrial en las m\u00e1quinas expendedoras de los centros<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El BOE recoge el decreto<\/a> de alimentaci\u00f3n saludable en centros escolares, que proh\u00edbe determinados productos y establece l\u00edmites para que los men\u00fas contengan m\u00e1s alimentos frescos y pescado, y menos frituras y carnes rojas. Eso s\u00ed, la norma establece que la mayor\u00eda de sus art\u00edculos no entrar\u00e1n en vigor hasta dentro de un a\u00f1o<\/strong>. Y establece que el cumplimiento de estas normas no puede suponer que suba el precio del men\u00fa escolar.<\/p>\n\n\n\n

La norma afecta a centros p\u00fablicos, concertados y privados que imparten educaci\u00f3n infantil (2\u00ba ciclo), educaci\u00f3n primaria, educaci\u00f3n especial, educaci\u00f3n secundaria obligatoria, bachillerato o ciclos de formaci\u00f3n profesional.<\/p>\n\n\n\n

Fruta y verdura a diario y pescado al menos una vez a la semana<\/h3>\n\n\n\n

Uno de los puntos m\u00e1s importantes es el que marca reglas para los men\u00fas escolares, que deben ser supervisados por nutricionistas<\/strong>. Los primeros platos deben incluir de una a dos raciones semanales de hortalizas y legumbres, y una de arroz o pasta. En los segundos se priorizar\u00e1 el pescado -azul o blanco, alternados- y los huevos (en ambos casos, de una a tres raciones por semana)<\/strong>, frente a las carnes, con un m\u00e1ximo de tres veces por semana. Solo se podr\u00e1 servir carne roja una vez por semana como m\u00e1ximo y, dos veces, carnes procesadas.<\/p>\n\n\n\n

Las guarniciones deber\u00e1n ser ensaladas entre tres y cuatro d\u00edas de la semana, dejando fuera otro tipo como las patatas, que solo se podr\u00e1n servir una o dos veces. De postre, es obligatorio incluir fruta un m\u00ednimo de cuatro d\u00edas a la semana<\/strong>. Y solo un d\u00eda se podr\u00e1n ofrecer otras cosas, como yogures. Para beber, solo agua. Y al menos dos veces por semana el pan o el arroz o la pasta debe ser integral.<\/p>\n\n\n\n

La norma tambi\u00e9n regula las formas de preparaci\u00f3n: no podr\u00e1n servirse frituras m\u00e1s de una vez por semana y los platos precocinados est\u00e1n casi vetados: solo una vez al mes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El decreto regula, adem\u00e1s, c\u00f3mo deben ser las compras de los centros escolares pero, en este caso, a partir de abril de 2027, dentro de dos a\u00f1os: un 45% de la fruta y verdura deber\u00e1 ser de temporada<\/strong>; el 5% del coste o dos platos principales deben ser de producci\u00f3n ecol\u00f3gica; y el aceite para ensaladas debe ser virgen, y de oliva o girasol alto oleico para fre\u00edr. Solo se podr\u00e1n usar concentraciones de caldos o potenciadores de sabor reducidos en sal.<\/p>\n\n\n\n

La regla general es priorizar alimentos con menos envases y t\u00e9cnicas m\u00e1s saludables (plancha versus fritos). Y se deber\u00e1 reducir la sal, tambi\u00e9n en el tama\u00f1o de los envases monodosis.<\/p>\n\n\n\n

Veto a boller\u00eda industrial y bebidas azucaradas en m\u00e1quinas de vending<\/em><\/h3>\n\n\n\n

La norma tambi\u00e9n pone l\u00edmites a lo que se podr\u00e1 vender en m\u00e1quinas expendedoras a partir de su entrada en vigor, dentro de un a\u00f1o<\/strong>. Proh\u00edbe los alimentos de m\u00e1s de 200 kilocalorias y tambi\u00e9n aquellas con m\u00e1s de un 35% de ellas provenientes de la grasa (excepto yogures, leche y frutos secos).<\/p>\n\n\n\n

Tampoco pueden ofrecerse productos un m\u00e1s de un 10% de grasas saturadas a\u00f1adidas, m\u00e1s de un 10% de az\u00facares a\u00f1adidos o m\u00e1s de 0,5 gramos de sal por raci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En paralelo, no se podr\u00e1n vender productos envasados con m\u00e1s de 15 miligramos de cafe\u00edna por cada cien mililitros. Este tipo de bebidas podr\u00e1n ofrecerse a adultos del centro, s\u00ed, pero solo en espacios no accesibles al alumnado.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, estas m\u00e1quinas no podr\u00e1n estar situadas en zonas a las que accedan estudiantes de infantil y primaria ni incluir publicidad<\/strong> de alimentos o bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Eva Belmonte<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/civio.es\/el-boe-nuestro-de-cada-dia\/2025\/04\/16\/comedores-escolares\/?utm_source=Lista+General+de+Civio&utm_campaign=0b3a654a6d-Resumen+mensual+Abril+2025&utm_medium=email&utm_term=0_-204209ff80-394924976&mc_cid=0b3a654a6d&mc_eid=e1ad62923d<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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