{"id":76991,"date":"2025-05-21T09:00:00","date_gmt":"2025-05-21T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=76991"},"modified":"2025-05-18T13:47:15","modified_gmt":"2025-05-18T11:47:15","slug":"la-trampa-de-los-productos-light-por-que-no-son-mas-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=76991","title":{"rendered":"La trampa de los productos ‘light’: por qu\u00e9 no son m\u00e1s saludables"},"content":{"rendered":"\n

Solemos asociar este t\u00e9rmino a productos sin calor\u00edas, sin embargo, la reducci\u00f3n puede referirse a cualquier componente. \u00bfTienen todos cabida en una alimentaci\u00f3n equilibrada?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Galletas ‘light’, patatas fritas con menos grasas, quesitos ‘light’ y un largo etc\u00e9tera. Las estanter\u00edas de los supermercados est\u00e1n repletas de productos con esta etiqueta, algo que nos resulta muy tentador cuando pensamos en llevar una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable o menos rica en calor\u00edas<\/a> mientras nos damos un capricho. Sin embargo, y aunque los intentos para hacer productos mejorados es una realidad, no podemos abusar de los productos ‘light’ pensando que estamos optando por una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, aunque parezca que s\u00ed sea una mejor opci\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 deber\u00edamos saber de estos alimentos? \u00bfLa idea de que nos aportan una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable es solo una ilusi\u00f3n? Estas son las frutas y verduras de primavera que no deben faltar en tu plato<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es un alimento ‘light’?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para entender lo que es un alimento ligero podemos ir a buscar ayuda al Reglamento 19245\/2006<\/a> sobre declaraciones nutricionales y propiedades saludables de los alimentos. \u00bfQu\u00e9 dice este reglamento? Define los productos ‘light’ como \u201calimentos a los que se ha reducido el contenido de uno o m\u00e1s nutrientes (grasas, az\u00facar, sal) como m\u00ednimo un 30% del valor cal\u00f3rico en comparaci\u00f3n con un producto similar de referencia\u201d. En estos casos, la palabra ‘light’ debe aparecer en la etiqueta del producto que es lo que nos dice que se trata de un alimento de \u201ccontenido reducido\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Como defini\u00f3 en su d\u00eda la Comisi\u00f3n Interministerial para la Ordenaci\u00f3n Alimentaria, para que un producto se considere ‘light’ tiene que tener un hom\u00f3logo que no lo sea. Por ejemplo, unas patatas ‘light’, para ser consideradas como tal, tienen que tener unas patatas originales. <\/p>\n\n\n\n

Los principales componentes sobre los que se cambian las caracter\u00edsticas para hacerlos m\u00e1s \u201csaludables\u201d suelen ser cuatro: el valor cal\u00f3rico, los az\u00facares, la grasa y la sal<\/a>. No tienen, por tanto, ni la misma composici\u00f3n ni el mismo aporte nutricional. Los productos ‘light’ pueden contener espesantes, saborizantes artificiales u otros ingredientes potencialmente no deseados para compensar la p\u00e9rdida de sabor.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (OCU), para que un producto pueda considerarse ligero no debe tener m\u00e1s de 40 kcal\/100 g en el caso de que sea s\u00f3lido, o de 20 kcal\/100 ml si es l\u00edquido. \u00bfQu\u00e9 ocurre con las bebidas ‘light’? \u00bfNo tienen az\u00facar? Este suele sustituirse por un edulcorante<\/a>, como aspartamo, sacarina, sorbitol, fructuosa o glucosa, que muchas veces tienen un valor energ\u00e9tico mucho mayor y que a menudo har\u00e1n que tengamos m\u00e1s hambre.<\/p>\n\n\n\n

Si tomamos como ejemplo los l\u00e1cteos y quesos, la principal diferencia es que se elaboran con leche descremada o semidescremada. Si un vaso de leche normal tiene 130 kcal, uno de desnatada tiene 70 kcal; un queso cremoso ‘light’ aportar\u00eda 100 kilocalor\u00edas menos por cada 100 gramos respecto a un queso normal. Con todo, contin\u00faa conteniendo muchas calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Los productos ‘light’, \u00bfson (m\u00e1s) saludables?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aunque estemos frente a un alimento ‘light’, continuamos estando frente a un producto altamente procesado y de escasa calidad nutricional, seg\u00fan la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica. Pueden ser un poco m\u00e1s saludables que sus hom\u00f3logos originales, pero menos que otros grupos de alimentos. Los productos ‘light’ suelen reducir un ingrediente, pero aumentar otro.<\/p>\n\n\n\n

Otro problema asociado a este tipo de productos es que es m\u00e1s f\u00e1cil comerlos en exceso con la err\u00f3nea idea de que podemos comer m\u00e1s de los alimentos bajos en grasa de lo que comer\u00edamos si fueran los originales. Nos permitimos excedernos porque son \u201cbuenos\u201d, cuando en realidad no es as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Y es que los productos ‘light’ son uno de los alimentos sobre los que m\u00e1s ideas equivocadas solemos tener. Una de las creencias m\u00e1s populares es que estos alimentos <\/a>no engordan y que, por tanto, podemos comer la cantidad que queramos, algo totalmente falso y err\u00f3neo. Aunque tengan una reducci\u00f3n del valor cal\u00f3rico de un 30% menor del original, si este tiene un valor cal\u00f3rico elevado, el del alimento ‘light’ sigue siendo alto.<\/p>\n\n\n\n

Tampoco es cierto que todos los alimentos ‘light’ sean bajos en calor\u00edas porque son dos conceptos distintos. Un alimento bajo en calor\u00edas significa que tiene menos de 40 kcal por cada 100 gramos de producto, y esto no tiene por qu\u00e9 coincidir con que sea considerado ‘light’ porque el valor cal\u00f3rico sigue siendo elevado. Por tanto, no significa que sean ligeros o saludables, sino que son un poco menos cal\u00f3ricos que el producto original.<\/p>\n\n\n\n

Debemos tener en cuenta que, para sustituir las grasas, se a\u00f1aden dosis extra de aceites vegetales hidrogenados o refinados y tambi\u00e9n az\u00facar, lo que explicar\u00eda que puedan acabar teniendo m\u00e1s calor\u00edas. En ocasiones tambi\u00e9n pueden contener m\u00e1s grasas saturadas para compensar la falta de sabor.<\/p>\n\n\n\n

Tampoco significa que no tengan sal ya que un alimento ‘light’ puede tener un contenido alto en sal; o que no tengan az\u00facar. Lo que suele ocurrir es que se reduce el contenido de az\u00facar, pero no significa que no queden az\u00facares.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l ser\u00eda el secreto para asegurarnos que los alimentos que compramos son nutritivos y saludables? Debemos mirar m\u00e1s all\u00e1 de las letras grandes: P\u00e9rdida de olfato, \u00bfc\u00f3mo se puede recuperar y entrenar?<\/a><\/p>\n\n\n\n