{"id":8091,"date":"2016-04-20T07:26:31","date_gmt":"2016-04-20T07:26:31","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=8091"},"modified":"2016-04-14T08:30:14","modified_gmt":"2016-04-14T08:30:14","slug":"el-brocoli-un-super-alimento-imprescindible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=8091","title":{"rendered":"El br\u00f3coli: un s\u00faper alimento imprescindible"},"content":{"rendered":"
Este es uno de esos vegetales que despierta pasiones: amor u odio. Generalmente relegado al plano de \u201cverdura de segunda\u201d es en realidad uno de los llamados \u201cs\u00faper alimentos\u201d, gracias a su ampl\u00edsima gama de beneficios y propiedades.<\/div>\n

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\u00a0\u00abNo me gusta el br\u00f3coli. Y no me ha gustado jam\u00e1s; lo aborrezco desde que era un ni\u00f1o peque\u00f1o y mi madre me hac\u00eda tragar. Y yo soy el presidente de los Estados Unidos as\u00ed que nunca m\u00e1s voy a comer br\u00f3coli.\u00bb, dijo una vez George Bush<\/em>.<\/div>\n
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El mismo a\u00f1o que Bush, el presidente de los EEUU hizo esta declaraci\u00f3n, la Universidad Johns Hopkins public\u00f3 un estudio demostrando que el br\u00f3coli evitaba el desarrollo de tumores cancer\u00edgenos en un 60 % y ayudaba a reducir el tama\u00f1o de los mismos hasta en un 75 %<\/strong>.<\/div>\n
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Estos hallazgos son s\u00f3lo la punta del iceberg, cuando se trata de innumerables beneficios que tiene el br\u00f3coli para la salud. Y adem\u00e1s puede resultar delicioso preparado adecuadamente. Se puede tomar en ensaladas, tortillas, quiches, sopas y un largo y exquisito etc.<\/em><\/div>\n
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El br\u00f3coli contiene glucorafan\u0131n, un compuesto que el cuerpo procesa y convierte en otro llamado sulforafano y que resulta altamente eficaz para combatir el c\u00e1ncer, ya que libera al cuerpo de una bacteria (H. pylori) que se encuentra en el est\u00f3mago y que puede incrementar el riesgo de c\u00e1ncer g\u00e1strico. Adem\u00e1s, el br\u00f3coli contiene indol-3-carbinol que adem\u00e1s de ser anti-cancer\u00edgeno<\/strong>, tambi\u00e9n resulta un potente antioxidante y se ha encontrado que no s\u00f3lo dificulta el crecimiento de las c\u00e9lulas malignas que producen c\u00e1ncer de mama, de cuello uterino y de pr\u00f3stata, sino que al mismo tiempo contribuye a la correcta funci\u00f3n hep\u00e1tica.<\/div>\n
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El br\u00f3coli, como algunas otras plantas cruc\u00edferas tales como la col, el coliflor y\/o las coles de Bruselas posee una enorme cantidad de elementos que ayudan al sistema inmune, por ende son eficaces para actuar contra el c\u00e1ncer.<\/div>\n
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Reducci\u00f3n de reacciones al\u00e9rgicas e inflamaci\u00f3n<\/strong> El br\u00f3coli es una fuente particularmente potente de kaempferol y de isotiocianatos, que poseen importantes funciones anti-inflamatorias. Las investigaciones han demostrado que el kaempferol tiene la capacidad de disminuir el impacto de las sustancias relacionadas con la alergia en nuestro cuerpo.<\/div>\n
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El br\u00f3coli tiene incluso cantidades significativas de \u00e1cidos grasos omega 3, los cuales son bien conocidos como anti-inflamatorios. <\/strong><\/div>\n
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Potente antioxidante<\/strong> De todas las verduras cruc\u00edferas, el br\u00f3coli se destaca como la fuente m\u00e1s concentrada de la vitamina C,<\/em> adem\u00e1s de los flavonoides necesarios para que la vitamina C se recicle de manera eficaz.Tambi\u00e9n tiene una significativa cantidad de carotenoides, lute\u00edna, zeaxantina y beta-caroteno, tres poderosos antioxidantes. Huesos saludables El br\u00f3coli contiene altos niveles de calcio y de vitamina K.; estos dos elementos son fundamentales para dar fortaleza y sost\u00e9n a los huesos, de manera que su consumo previene y combate la osteoporosis, un mal que suele aparecer en personas de mediana edad (especialmente en mujeres).<\/div>\n
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Reducci\u00f3n del Colesterol<\/strong> Al igual que muchos alimentos integrales, el br\u00f3coli tiene un alto porcentaje de fibra soluble que ayuda a disolver el colesterol con gran eficacia y a eliminarlo de forma natural del cuerpo por la v\u00eda intestinal. Tambi\u00e9n tiene Omega 3 que combate su formaci\u00f3n.<\/div>\n
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Salud del Coraz\u00f3n Son bien conocidas las propiedades anti-inflamatorias del sulforafano, uno de los isotiocianatos (ITC) que se encuentran en el br\u00f3coli, ya que pueden ser capaces de prevenir (o incluso de revertir) algunos de los da\u00f1os de la envoltura externa de los vasos sangu\u00edneos en general y de las coronarias en particular, que suelen ser causados por la inflamaci\u00f3n.<\/div>\n
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Desintoxicante<\/strong> Elementos tales como el Glucorafan\u0131n, la gluconasturtina y la glucobrasicina son fito-nutrientes especiales que apoyan todos y cada uno de los pasos en el proceso de desintoxicaci\u00f3n del cuerpo, incluyendo la activaci\u00f3n, la neutralizaci\u00f3n y la eliminaci\u00f3n de contaminantes no deseados. En el br\u00f3coli se da una combinaci\u00f3n perfecta de estos tres compuestos, pero tambi\u00e9n contiene isotiocianatos que adem\u00e1s de intervenir de manera efectiva en los procesos anti-inflamatorios, ayudan a controlar el proceso de desintoxicaci\u00f3n a nivel gen\u00e9tico.<\/div>\n
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Efectiva ayuda en dietas<\/strong> El br\u00f3coli contiene carbonatos \u201cinteligantes\u201d y un alto porcentaje de fibra, que act\u00faan agilizando el sistema digestivo, previenen el estre\u00f1imiento, normalizan los niveles de az\u00facar en la sangre y dan sensaci\u00f3n de saciedad. Por otra parte, una taza de br\u00f3coli tiene tanta prote\u00edna como una de arroz o de ma\u00edz con menos de la mitad de calor\u00edas. Por estas razones, tanto si se hacen dietas para bajar de peso o por disfunciones como la diabetes, el br\u00f3coli debe estar presente en ellas cada d\u00eda.<\/div>\n
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Alcalinizante<\/strong> Al igual que muchas verduras, el br\u00f3coli ayuda a mantener el equilibrio del Ph corporal, ya que se ha comprobado que dado que la mayor\u00eda de los procesos internos producen sub productos \u00e1cidos, es imprescindible consumir una cantidad de alcalinizantes diariamente, para mantener el equilibrio del Ph.<\/div>\n
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Ecol\u00f3gico y saludable<\/strong> El br\u00f3coli es uno de los alimentos omnipresentes de la dieta de veganos, crud\u00edvoros (o crudiveganos) y vegetarianos, ya que les aporta todo tipo de vitaminas, prote\u00ednas y minerales, con lo que balancean la ausencia de carnes en sus ingestas diarias.<\/div>\n
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Una reflexi\u00f3n final<\/strong> Sin dudas el br\u00f3coli es un alimento m\u00e1s que saludable, por lo que es fundamental eliminar mitos y consumirlo, no importa la edad de quienes lo incluyan en sus dietas. Ni\u00f1os, adultos, deportistas, diab\u00e9ticos, ancianos, todos deber\u00edan tomar al menos dos porciones de esta incre\u00edble verdura semanalmente. Su cuerpo y su salud les estar\u00e1n agradecidos por ello.<\/div>\n
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\"beneficios-brocoli\"<\/a><\/div>\n
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Fuente: http:\/\/www.ecoticias.com\/alimentos\/113006\/El-brocoli-un-super-alimento-imprescindible?utm_source=MailingList&utm_medium=email&utm_campaign=13%2F03%2F2016+eco<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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