{"id":83416,"date":"2026-04-20T10:21:53","date_gmt":"2026-04-20T08:21:53","guid":{"rendered":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=83416"},"modified":"2026-04-19T21:14:08","modified_gmt":"2026-04-19T19:14:08","slug":"d-nicolas-olea-serrano-en-la-semana-de-la-vega-2025-el-lunes-21-de-abril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=83416","title":{"rendered":"D. Nicol\u00e1s Olea Serrano en la Semana de la Vega 2025 el martes 21 de abril"},"content":{"rendered":"

Ciclo la Vega de Granada como fuente de salud. \u201cSaludable y sostenible van de la mano: Una producci\u00f3n agroalimentaria sostenible y una dieta saludable\u201d.\u00a0<\/b><\/p>\n

Profesor D. Nicol\u00e1s Olea Serrano. Catedr\u00e1tico en la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada y m\u00e9dico en el Hospital Cl\u00ednico Universitario de Granada. En la Sala de Conferencias Triunfo el martes\u00a0 21 de 10 a las 18h\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n

Formato: Breve exposici\u00f3n seguida de entrevista basada en preguntas del p\u00fablico y de la Delegada del Rector para la Salud y las RR con el Sistema Sanitario.\u00a0<\/p>\n

Una producci\u00f3n agroalimentaria sostenible y una dieta saludable <\/span>son dos conceptos complementarios que buscan mejorar la salud humana y la del planeta al mismo tiempo. Implica un cambio hacia modelos de producci\u00f3n que respeten los ecosistemas y patrones de consumo centrados en alimentos de origen vegetal, locales y de temporada.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Aqu\u00ed se detallan los puntos clave sobre este enfoque:<\/div>\n
1. \u00bfQu\u00e9 es una producci\u00f3n agroalimentaria sostenible?<\/strong><\/div>\n
    \n
  • Impacto ambiental reducido:<\/strong> Se caracteriza por pr\u00e1cticas que no agotan los recursos naturales, respetan la biodiversidad y minimizan las emisiones de gases de efecto invernadero (la agricultura actual utiliza el 70% del agua potable y causa gran parte de la p\u00e9rdida de biodiversidad).<\/span><\/li>\n
  • Agricultura local y ecol\u00f3gica:<\/strong> Prioriza el consumo de productos de temporada y locales, reduciendo la huella de carbono asociada al transporte.<\/span><\/li>\n
  • Sostenibilidad econ\u00f3mica y social:<\/strong> Apoya la econom\u00eda de los peque\u00f1os agricultores y asegura la seguridad alimentaria y nutricional para las generaciones futuras.<\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n
    2. \u00bfQu\u00e9 es una dieta saludable y sostenible?<\/strong><\/div>\n
      \n
    • Basada en plantas:<\/strong> El modelo ideal aumenta el consumo de legumbres, frutos secos, frutas y verduras, mientras reduce dr\u00e1sticamente el consumo de carne roja y alimentos ultraprocesados.<\/span><\/li>\n
    • Recomendaciones diet\u00e9ticas:<\/strong> Se sugiere limitar el consumo de carne a unos 300 gramos a la semana, frente a los m\u00e1s de 250 gramos diarios que se consumen en lugares como Espa\u00f1a.<\/span><\/li>\n
    • Reducci\u00f3n de residuos:<\/strong> Implica evitar el desperdicio de alimentos y consumir solo lo necesario.<\/span><\/li>\n
    • Dieta Mediterr\u00e1nea:<\/strong> Se considera un patr\u00f3n de referencia ideal, ya que es saludable y tiene una menor huella ambiental que otras dietas occidentales.<\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n
      3. Beneficios de este modelo agroalimentario<\/strong><\/div>\n
        \n
      • Salud humana:<\/strong> Reduce el riesgo de enfermedades relacionadas con la dieta (como la obesidad y enfermedades cardiovasculares) y baja la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica.<\/span><\/li>\n
      • Salud planetaria:<\/strong> Contribuye a la lucha contra el cambio clim\u00e1tico, la p\u00e9rdida de biodiversidad y la escasez de agua.<\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n
        4. Claves para el consumidor<\/strong><\/div>\n
          \n
        • Elegir productos certificados de agricultura ecol\u00f3gica.<\/span><\/li>\n
        • Reducir el consumo de carne y productos con altos contenidos de grasa, az\u00facar y sal.<\/span><\/li>\n
        • Fomentar la compra en mercados locales.<\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n
          La transici\u00f3n hacia estos sistemas agroalimentarios sostenibles es urgente para mejorar la salud de la poblaci\u00f3n mundial sin agotar los recursos naturales.<\/div>\n
          \u00a0<\/div>\n
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