El caf\u00e9 fue descubierto en Etiop\u00eda y las autoras de su descubrimiento fueron\u2026 \u00a1unas cabras! Al menos as\u00ed es como nos lo cuenta la leyenda, recogida por primera vez en 1671 por el profesor Antoine Faustus Nairon, en su tratado De saluberrima potione cahue seu cafe nuncupata discurscus<\/i>. (1) <\/p>\n
Seg\u00fan esa historia, fue un pastor et\u00edope llamado Kaldi quien se percat\u00f3 de que sus cabras se excitaban notablemente despu\u00e9s de comer unas bayas rojas en el bosque. El pastor quiso comprobar si su teor\u00eda era cierta, si eran aquellos frutos los causantes de tal agitaci\u00f3n en sus animales, y \u00e9l mismo mastic\u00f3 varios granos.<\/p>\n
Tras experimentar una incre\u00edble sensaci\u00f3n, Kaldi sinti\u00f3 que deb\u00eda ir a comunicar el descubrimiento a alguien y acudi\u00f3 al monasterio m\u00e1s cercano. Se present\u00f3 all\u00ed con unas cuantas bayas en la mano para poder probar lo que dec\u00eda, pero el monje que lo recibi\u00f3 apenas quiso escucharle. Creyendo que se trataba de algo maligno o reprobable, lanz\u00f3 los frutos directamente al fuego. Poco a poco las bayas comenzaron a arder, desprendiendo un delicioso aroma, y el monje pareci\u00f3 entonces interesarse por ellas. Recogi\u00f3 algunos granos y los mezcl\u00f3 con agua caliente, dando lugar a\u2026 \u00a1la primera taza de caf\u00e9 del mundo!<\/p>\n
Desde entonces, el inter\u00e9s de la humanidad por el caf\u00e9 no ha hecho m\u00e1s que crecer. Hoy es el segundo producto m\u00e1s exportado del mundo, s\u00f3lo por detr\u00e1s del petr\u00f3leo.<\/p>\n
Sobre el caf\u00e9 se han dicho todo tipo de cosas, buenas y malas. Por eso es importante que yo hoy les d\u00e9 esta buena noticia: \u00a1ya no hay duda posible, el caf\u00e9 es excelente para la salud!<\/p>\n
Disfrute de \u00e9l en la cantidad que desee. En ning\u00fan caso sus peque\u00f1os inconvenientes, que detallar\u00e9 m\u00e1s adelante, podr\u00e1n hacer sombra a sus fant\u00e1sticos efectos sobre la salud.<\/p>\n
Los resultados del mayor estudio realizado sobre del caf\u00e9 y sus efectos fueron publicados en el New England Journal of Medicine<\/i> en 2012.<\/p>\n
Los investigadores realizaron un seguimiento durante 13 a\u00f1os a m\u00e1s de 400.000 personas de edades comprendidas entre los 50 y 71 a\u00f1os.<\/p>\n
La conclusi\u00f3n es simple: cuanto m\u00e1s caf\u00e9 se bebe, menor es el riesgo de muerte. La cantidad \u00f3ptima es de 4 a 5 tazas al d\u00eda: con ella, la mortalidad de los hombres se reduce en un 12% y la de las mujeres en un 16%. M\u00e1s all\u00e1 de esa cantidad, el descenso en la curva de mortalidad se detiene.<\/p>\n
Pero incluso un consumo moderado de caf\u00e9 (por ejemplo, de 1 taza al d\u00eda) se asocia a una reducci\u00f3n de entre un 5 y un 6% del riesgo de muerte.<\/p>\n
En 2015 un estudio publicado en la revista Circulation<\/i>, de la American Heart Association, ratific\u00f3 que un consumo moderado de caf\u00e9 (menos de 5 tazas diarias) reduce el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, neurol\u00f3gicas, diabetes tipo 2 y por suicidio. (2)<\/p>\n
Puede que estas cifras le parezcan bajas, pero teniendo en cuenta los centenares de millones, si no miles de millones de personas que beben caf\u00e9 asiduamente, el efecto global de sus beneficios para la humanidad es simplemente enorme. \u00a1Se trata de la tercera bebida m\u00e1s consumida del mundo, por detr\u00e1s del agua y el t\u00e9!<\/p>\n
De cualquier modo, tenga en cuenta que estos estudios no son ni los primeros ni los \u00fanicos que se ha realizado. Durante a\u00f1os se han ido acumulando pruebas claras de las virtudes del caf\u00e9. D\u00e9jeme destacarle algunas de ellas:<\/p>\n
Sin embargo, beber caf\u00e9 podr\u00eda reducir los riesgos asociados al sobrepeso, seg\u00fan un estudio publicado en la revista Pharmaceutical Research<\/i> que describe experimentos realizados en ratones. (9)<\/li>\n Sin embargo, a algunas personas les preocupa el efecto excitante de la cafe\u00edna sobre la presi\u00f3n arterial<\/b>. Si bien es cierto que la aumenta de 7 a 10 mmHg, \u00e9sta vuelve a descender despu\u00e9s, sin suponer ninguna amenaza para los hipertensos.<\/p>\n Un enorme exceso de cafe\u00edna puede llegar a matar, pero habr\u00eda que beber entre 80 y 100 tazas de caf\u00e9 en muy poco tiempo para alcanzar la dosis letal. \u00a1No hace falta que le aconseje que no debe hacerlo!<\/p>\n El componente del caf\u00e9 que siempre nos viene a la cabeza es la cafe\u00edna, pero en realidad contiene centenares de sustancias diferentes. Muchas de ellas no han sido identificadas todav\u00eda por la ciencia. Otras s\u00ed han sido estudiadas, pero estamos lejos de conocer todos sus efectos e interacciones.<\/p>\n Lo que s\u00ed sabemos es que muchos de estos componentes del caf\u00e9 son antioxidantes que protegen nuestras c\u00e9lulas y \u00f3rganos<\/b> de la oxidaci\u00f3n (considerada uno de los mecanismos del envejecimiento) y los desgastes causados por la acci\u00f3n de los radicales libres en nuestro cuerpo. (13)<\/p>\n Parece dif\u00edcil de creer, pero el caf\u00e9 es la primera fuente de antioxidantes de las dietas occidentales, \u00a1superando a las frutas y las verduras aunque se consuman juntas! \u00a1Contiene muchos m\u00e1s antioxidantes incluso que el vino tinto! (14) (15)<\/p>\n Llegados a este punto, sabemos que el caf\u00e9 es una bebida excepcional; eso no admite discusi\u00f3n. Pero hay quienes van m\u00e1s all\u00e1 de todos estos beneficios que ya he citado y afirman que tambi\u00e9n reduce el riesgo card\u00edaco y de c\u00e1ncer, mejora el \u00e1nimo y la memoria, aumenta la libido, etc. (16)<\/p>\n Sin embargo, detr\u00e1s de estos otros estudios que van m\u00e1s all\u00e1 de las virtudes que le he comentado suelen estar las firmas cafeteras, por lo que de momento es mejor tomarse con prudencia e incluso cierto escepticismo sus conclusiones.<\/p>\n El caf\u00e9 tiene fama, incluso entre los m\u00e9dicos, de ser malo para el coraz\u00f3n. Pero investigadores de cardiolog\u00eda de la Universidad de Northwestern (Chicago, Estados Unidos) han recopilado datos sobre cientos de miles de consumidores de caf\u00e9 y han demostrado que:<\/p>\n El caf\u00e9 s\u00ed puede aumentar la frecuencia de las extras\u00edstoles (lo que produce la sensaci\u00f3n de que el coraz\u00f3n salta en el pecho) en las personas que son propensas a ellas, pero sin poner en peligro su salud. (17)<\/p>\n Nunca es todo blanco o negro, tampoco en el caso del caf\u00e9. Existen algunos inconvenientes menores en su consumo que tambi\u00e9n debo se\u00f1alar.<\/p>\n Aunque se trate de peque\u00f1os contras si los comparamos con los beneficios que aporta a la salud, es necesario mencionarlos, dada su importancia para ciertas personas:<\/p>\n Al tomar caf\u00e9, la mayor\u00eda s\u00f3lo piensa en disfrutar del placer de su delicioso aroma y su fuerte sabor, pero en realidad tambi\u00e9n est\u00e1n tomando\u2026 \u00a1un verdadero elixir de juventud, tanto para el cuerpo como para la mente!<\/p>\n \u00a1A su salud!<\/p>\n Luis Miguel Oliveiras<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El caf\u00e9 fue descubierto en Etiop\u00eda y las autoras de su descubrimiento fueron\u2026 \u00a1unas cabras!…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"categories":[9,44,15,10],"tags":[2311,2576,2577],"class_list":["post-8648","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-medio-ambiente","category-noticias-de-hoy","category-ultimas-noticias","category-salud","tag-cafe","tag-cafeina","tag-presion-arterial"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8648"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8650,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8648\/revisions\/8650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La primera fuente de antioxidantes en las dietas occidentales<\/h3>\n
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