{"id":8780,"date":"2016-05-09T07:38:33","date_gmt":"2016-05-09T05:38:33","guid":{"rendered":"http:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=8780"},"modified":"2016-05-08T13:52:32","modified_gmt":"2016-05-08T11:52:32","slug":"las-10-verduras-que-debes-disfrutar-en-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miradordeatarfe.es\/?p=8780","title":{"rendered":"Las 10 verduras que debes disfrutar en primavera"},"content":{"rendered":"
\u201cEn cuanto comienza la primavera, empezamos a pensar en perder peso, ganar m\u00fasculo, aumentar nuestros niveles de energ\u00eda y vernos y sentirnos m\u00e1s sanos. Para ello, nada mejor que consumir las verduras de temporada, frescas, naturales y en lo posible, ecol\u00f3gicas.\u201d<\/div>\n
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En nuestro pa\u00eds en esta \u00e9poca los d\u00edas son m\u00e1s largos, las temperaturas est\u00e1n subiendo y de repente nos percatamos de que el verano est\u00e1 a la vuelta de la esquina y que el comienzo de la operaci\u00f3n bikini ya no puede demorarse m\u00e1s.<\/div>\n
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Para lograr una dieta equilibrada, sana y llena de nutrientes, todo lo que tenemos que hacer es recurrir a las verduras de temporada, que aportan fibra, energ\u00eda, amino\u00e1cidos, vitaminas y adem\u00e1s de ser vers\u00e1tiles, tienen pocas calor\u00edas y son riqu\u00edsimas.<\/div>\n
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Ajetes<\/strong><\/div>\n
Es de esas verduras que en general podemos encontrar todo el a\u00f1o, pero en primavera su sabor y textura son inigualables. Y si hay que hacer dieta, qu\u00e9 mejor que la alicina que contienen los ajos tiernos, un compuesto que produce saciedad y \u201cenga\u00f1a\u201d al cerebro. Adem\u00e1s tienen un sabor m\u00e1s suave que los dientes de ajos y pr\u00e1cticamente casi todas sus propiedades: antihipertensivo, antinflamatorios, etc.<\/div>\n
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Albahaca<\/strong><\/div>\n
Esta planta que solo se disfruta de primavera a verano tiene unas grandes hojas verdes con un aroma y sabor \u00fanicos y se usa para aderezar todo tipo de platos calientes y fr\u00edos, desde ensaladas a sopas. Sus propiedades antitusivas son muy conocidas desde la antig\u00fcedad, as\u00ed como que previene la aparici\u00f3n de acn\u00e9, refuerza el sistema inmunol\u00f3gico y ayuda a la salud del sistema digestivo.<\/div>\n
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Alcachofas<\/strong><\/div>\n
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Gracias a su alto contenido de fibra, potasio, calcio, hierro, f\u00f3sforo y otros minerales esenciales se las considera muy beneficiosas para la salud del h\u00edgado, especialmente entre personas que beben mucho alcohol o tienen problemas con la funci\u00f3n hep\u00e1tica. Adem\u00e1s son efectivas para combatir la gota, las migra\u00f1as, reducir el az\u00facar en sangre y mejorar las secreciones biliares y la digesti\u00f3n.<\/div>\n<\/div>\n
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Berros<\/strong><\/div>\n
Tambi\u00e9n llamada en una \u00e9poca la \u201chierba del escorbuto\u201d (gracias a su alto contenido en vit. C), durante a\u00f1os fue usada para tratar casi cualquier cosa: la tos, los resfriados, la tuberculosis, el asma, el enfisema, el estr\u00e9s, el dolor, la artritis, la diabetes, la anemia, el estre\u00f1imiento, la p\u00e9rdida de visi\u00f3n, el c\u00e1ncer, las enfermedades del coraz\u00f3n, el eczema, la sarna, la indigesti\u00f3n, el alcoholismo, los par\u00e1sitos intestinales y las piedras renales y biliares; incluso fue utilizado como desodorante por alg\u00fan tiempo. La gente sab\u00eda lo que hac\u00eda, ya que ahora se conoce que el berro es una excelente fuente de beta-caroteno, vitaminas A, B1 y B6, C, E y K y tambi\u00e9n contiene abundante yodo, hierro, calcio, magnesio y zinc, adem\u00e1s de un flavonoide llamado quercetina que se cree que reduce la inflamaci\u00f3n y act\u00faa como una anti-histamina natural.<\/div>\n
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Cebollino<\/strong><\/div>\n
En realidad el cebollino es capaz de crecer todo el a\u00f1o, si se le brindan las condiciones adecuadas, pero su \u00e9poca natural para ser cosechado es la primavera. Igual que muchos de sus parientes como las cebollas o los ajos, son excelentes reguladores del colesterol (puesto que inhiben la acci\u00f3n enzim\u00e1tica a nivel hep\u00e1tico), adem\u00e1s poseen grandes cantidades de vit. C (un potente antioxidante) y propiedades antinflamatorias, anti f\u00fangicas y anti bacteriales. \"VER16_33_original\"<\/a><\/div>\n
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Esp\u00e1rragos<\/strong><\/div>\n
Adem\u00e1s de resultar muy f\u00e1ciles de preparar, ya que tanto al vapor, como al horno, hervidos o a la parrilla, quedan exquisitos, un paquete de esp\u00e1rragos contiene el 114 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina k (imprescindible para la salud \u00f3sea) y casi un 66 % de \u00e1cido f\u00f3lico (que interviene en la salud cardiovascular).<\/div>\n
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Habas Frescas,<\/strong><\/div>\n
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solo se consiguen en primavera; tienen una textura suave y un ligero sabor a nuez y luego de haberlas retirado de sus c\u00e1psulas podremos disfrutar de unas exquisitas legumbres. Una taza de habas cocidas tiene 9 gramos de fibra y 13 gramos de prote\u00edna. Integran varios platos t\u00edpicos y por ejemplo en Murcia son el ingrediente principal de los famosos Michirones (un guisado de habas, jam\u00f3n y patatas).<\/div>\n
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Hinojos<\/strong><\/div>\n
Esta es una verdura que solo se puede conseguir en primavera. Venerado por su singular aroma a regaliz, el hinojo contiene una mezcla \u00fanica de fitonutrientes, que incluyen algunos flavonoides como la quercetina y el kaempferol y varios gluc\u00f3sidos, elementos que lo convierten en un poderoso antioxidante. En concreto, se cree que estos compuestos son muy eficaces para reducir la inflamaci\u00f3n y el riesgo de c\u00e1ncer y cuando se combinan con la fibra, que en el caso del hinojo es abundante, pueden ayudar a eliminar las toxinas potencialmente cancer\u00edgenas y actuar como eficaces preventivos del c\u00e1ncer de colon.<\/div>\n<\/div>\n
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Rabanitos<\/strong><\/div>\n
A pesar de que podemos conseguir rabanitos casi todo el a\u00f1o en el supermercado, en ning\u00fan momento sabr\u00e1n como en primavera, cuando han sido sacados de la tierra hace tan poco, que aun conservan el olor a ella. Hablamos de unas verduras que contienen dosis considerables de vitamina C que sirve como antioxidante y anti-inflamatorio, pero que tambi\u00e9n son una excelente fuente de potasio un elemento de vital importancia para la salud de los ri\u00f1ones y la sangre.<\/div>\n<\/div>\n
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R\u00facula <\/strong><\/div>\n
Estas peque\u00f1as hojas verdes se caracterizan por su ligero sabor picante, son ultra bajas en calor\u00edas y adem\u00e1s de contener una buena dosis de vitamina K, tambi\u00e9n son diur\u00e9ticas. Resultan el ingrediente m\u00e1s original de una ensalada, de un bocadillo diet\u00e9tico y hasta pueden usarse en hervidos y cocidos.<\/div>\n
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Fuente: medio ambiente<\/a><\/div>\n<\/div>\n

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