LA VIDA EN MADINAT ILBIRA
VEGETALES: Se han encontrado restos de semillas de cereales (sobre todo de cebada) y aceitunas
ANIMALES:
MAMIFEROS: Predomina el consumo de carne de cordero (Ovis aries) y cabrito (Capra hircus) proporcionaban además leche, lana y cuero.
El vacuno (Bos taurus) era utilizado en las labores agrícolas. Su carne sólo era consumida de forma ocasional.
El conejo (Oryctolagus cuniculus) era muy abundante y tuvo un papel muy destacado en la dieta.
AVES: La gallina domestica (Gallus gallus) produce carne y huevos. La paloma (Columba sp.) era la carne de mayor calidad dentro de las aves. También eran consumidas otras especies silvestres como la perdiz (Alectoris rufa), el ganso (Anser sp.), la grulla común (Grus grus) o el estornino (Sturnus vulgaris), lo que nos habla de la existencia de la caza como medio también de aprovisionamiento.
PESCADO: Entre los peces de agua salada destaca la chopa (Spondyllosoma cantharus), el congrio (Congor conger), el atún (Thunnus sp.). Además de restos significativos de malacofauna marina, destacando varias conchas de vieira (Pecten maximus). De agua dulce, encontramos restos de ciprinidos, posiblemente.
TECNICAS CULINARIAS
La carne no se preparaba directamente sobre el fuego, sino mediante su cocción en recipientes cerámicos como las numerosas ollas encontradas, por lo que parece razonable relacionar este consumo con la realización de guisos o estofados de carne cocida y verduras, platos habituales en los últimos niveles sociales en el al-Andalus.
PRODUCCIÓN CERÁMICA
Los restos cerámicos son el testimonio arqueológico mas abundante. Se trabaja sobre la hipótesis de la existencia de un importante centro productor de cerámica en Madínat IIbira aunque las importaciones también ocupan un lugar muy destacado.
La cerámica do IIbira se caracteriza por la heterogeneidad de las producciones y la convivencia de diferentes tradiciones tecnológicas, signo do la coexistencia de diferentes formas culturales, en las que el mercado actúa como centro de intercambio e influencia. Es en este momento cuando se realizan las primeras producciones de cerámica vidriada en Europa occidental, experimentando nuevas técnicas, con algunas que triunfan y tienen continuidad y otras que fracasan y desaparecen, como las marmitas a torno lento y base plana que se extinguen en el Siglo XI en favor de las producciones torneadas.
Las condiciones geológicas del terreno hacen posible la especialización de diferentes clases de producciones en función del tipo arcillas (ferruginosas, rojas, …) que favorecen la resistencia al choque térmico de los recipientes utilizados para preparar alimentos al fuego.
