El precio de las hortalizas está por las nubes: berenjenas, calabacines o alcachofas han subido, ¿pero cuánto?
Si es de los que va a la compra a menudo y acostumbra a mirar y comparar precios quizás se haya fijado, si no, a lo mejor simplemente ha pagado más que de costumbre y ni si quiera se ha preguntado por qué las frutas, verduras y hortalizas están tan caras.
Lo cierto es que el precio de las berenjenas, calabacines, tomates y alcachofas están por las nubes, y no tiene nada que ver con que todo el mundo se haya propuesto comer más sano después de tanto exceso navideño.
Una vez más, las bajas temperaturas y las inclemencias meteorológicas están detrás de que esta cuesta de enero se esté haciendo más empinada que nunca, ya que el precio de la luz no es el único que se ha disparado este mes. Existen ciertos alimentos que viven unos días de fuerte escasez de oferta en los mercados europeos, y cuyo valor se ha incrementado hasta en un 200%, según el último informe semanal del Ministerio de Agricultura.
Los titulares en la prensa española han sido contundentes: ‘Calabacines a precio de gambas en los mercados pitiusos por la ola de frío’, ‘El calabacín, más caro que el pollo’, ‘¿Por qué son hoy un 132% más caras las berenjenas?’, ‘¿Por qué están disparados los precios de calabacín, fresa, berenjena, alcachofa…?’, ‘El calabacín y otras hortalizas alcanzan precios históricos a causa de las heladas’… Pero, ¿es tan grave la subida?
La Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas vivas (Fepex) ha calculado un recorte del 40% de la producción hortícola europea -y del 30% de la de España- a causa de la meteorología adversa para los cultivos durante las últimas semanas.
Fuentes de esta organización han apuntado que la producción de hortalizas de hoja cultivadas al aire libre como lechugas, escarolas y espinacas no volverá a su nivel normal hasta abril, y que su disponibilidad dependerá del tiempo de febrero y marzo.
Las subidas, en cifras
La berenjena ha subido en origen respecto a la primera semana del año un 131,96%, hasta fijarse en 169,60 euros/100 kg; el calabacín, un 60,12% (225,46 euros/100 kg); el tomate, un 45,94% (85,93 euros/100 kg) y la alcachofa, un 44,40% (115,86 euros/100 kg), según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) de la semana del 9 al 15 de enero.
La diferencia de cotización de estas hortalizas a lo largo de la primera quincena de este año -si se compara la del 1 y la del 15 de enero- arrojan alzas del +101,86% para el calabacín, del +89,79% para la berenjena, del +45,74% para el tomate y del +33,47% para la alcachofa.
La judía verde también ha registrado una fuerte subida la pasada semana, en concreto del 34,52% (235,69 euros/100 kg), mientras que el precio en origen de la coliflor aumentó un 22,15% (42,35 euros/100 kg); el de la acelga, un 15,51% (53,19 euros/100 kg) y el de la lechuga romana un 12,71% (23,44 euros/100 kg); la patata continuó con una ligera variación del +0,88% (25,58 euros/100 kg).
En frutas, el mayor repunte lo ha protagonizado el plátano, que ha pasado de los 36,48 a los 56,87 euros/100 kg (+55,89%).
Entre los cítricos, al igual que la semana anterior -apunta el Mapama- la mayor presencia de variedades más tardías, que son más apreciadas en estos momentos, ha dado origen a un nuevo incremento en el precio medio en origen de la clementina (+17,66%, 24,57 euros/100 kg).
Esta subida contrasta con una cotización más baja para las naranjas tipo Navel (-9,55%, 22,87 euros/100 kg) y el limón (-4,51%, 27,04 euros/100 kg), que desciende de nuevo debido en buena parte a la bajada en los mercados malagueños.
Entre las frutas de pepita, la pera blanquilla se mantuvo al igual que en anteriores semanas estancada en los 53,23 euros/100 kg, mientras que la manzana golden consiguió elevar ligeramente su precio medio en origen de la manzana Golden (+1,47%, 32,05 euros/100 kg).
Pero entonces, ¿cuánto han subido realmente los precios? En estos gráficos podrá comprobar, según datos del organismo que regula todos los mercados centrales en España (Mercasa), la evolución del precio del producto este mes de enero, y compararlo con el mismo día del año anterior. En este caso los datos con los que se ha realizado el gráfico han sido recogidos en Mercamadrid.
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